绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶由于加工工艺和原料的嫩度的差异，其形成的品质特征也有很大差异。根据杀青和干燥方式的不同，可分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶。
1、炒青绿茶
炒青绿茶指茶叶的干燥也要一炒为主。在炒青绿茶中，由于使用的机械或手工方法不同，因此做出来的形状也不同，所以炒青绿茶又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青等四大类。
2、长炒青绿茶
长炒青外形要求条索紧结，有峰苗；色泽要绿而光润，滋味浓而鲜爽，叶底嫩绿明亮。
常见的品种有屯绿、婺绿、舒绿、杭绿、遂绿、芜绿、湘你、温绿等，它们在外形上各有其特点，内在品质特征也各不相同。3、圆炒青绿茶
圆炒青的外形要求颗粒圆紧，色泽光润。圆炒青根据产地和采制方法的不同，又可以分为平炒青、涌溪火青和泉岗辉白。
常见的品种有：涌溪火青，其产于安徽的泾县。外形如绿豆，色泽墨绿光润，香气高淳，滋味醇厚，叶底匀整；平炒青外形圆结重实，色泽墨绿；泉岗辉白外形颗粒状，色泽绿中带灰白。
4、扁炒青绿茶
扁炒青的外形要求扁平挺直。在历史上，因产地和制法的不同， 扁炒青主要可分为龙井、 旗枪和大方。旗枪在20世纪改制生产龙井茶，所以旗枪茶产品比较少见，龙井茶以杭州西湖产最为出名。
常见的品种有:西湖龙井、顶谷大方等。
5、特种炒青
特种炒青是指除以上炒青之外的炒青绿茶，这些特种炒青造型各异，香气高爽，滋味甘甜，叶底匀整。
常见的品种有:南京雨花茶、洞庭碧螺春、安化松针、休宁松萝、信阳毛尖等。
6、烘青绿茶
烘青绿茶是指在初步加工的过程中，其干燥方式主要以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青浓郁。按其原料嫩度不同，可分为大宗烘青和特种烘青。大宗烘青般不进入市场直接销售，特种烘青有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。7、烘炒结合型绿茶
烘炒结合型绿茶是指在茶叶初加工过程中，干燥工序有炒有烘，目前新创制的名优绿茶多采用这种干燥方式。其外形既有炒青的紧结，又有烘青的完整；滋味也具有鲜爽度。比较著名的烘炒结合型绿茶主要有惠明茶、瀑布仙茗茶、羊岩勾青等。
8、晒青绿茶
晒青绿茶是指茶叶在初加工过程中，干燥程序主要以晒干为主，形成的茶叶品质香气较高，滋味醇厚。晒青绿茶原料以云南大叶种为好，称为“滇青”，滇青外形条索粗壮，显白毫，收敛性强，叶底肥厚。
9、蒸青绿茶
蒸青是指在初步加工的过程中，采用蒸汽杀青的方式破坏鲜叶酶活性，达到杀青的目的。我国在明朝将蒸青改名为锅炒杀青，在唐代该项技术传至日本，使日本成为目前主要的蒸青绿茶生产国。
中国的蒸青绿茶主要产自湖北、江苏，目前市场上最主要的品种有湖北恩施的恩施玉露、当阳的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，多是按照日本的加工工艺制作而成，再返销回日本，在中国市场上较难看看到上等的蒸青绿茶。
10、日本蒸青
蒸青绿茶技术在日本已经相当成熟，其根据鲜叶和加工方法的不同可分为玉露茶、煎茶、碾茶、玉绿茶和番茶，其中玉露茶乃日本名茶之一，其具有独特的薹菜香气，日本称之为“蒙香”。我国名优绿茶以及特点
名优绿茶有很多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等。它们中有些是历史名茶，有些是后来新创名茶，有些是后来新创的名茶，但无论新旧，这些名优茶每种都是绿茶中收佼者，无论是在造型上，还是色、香、味上它们都有着让人着迷的特点。
1、西湖龙井
外形嫩叶包芽，扁平挺直，光滑匀称，白毫稍显，色泽翠绿，香高持久；汤色清澈，滋味甘醇。
2、六安瓜片
外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子；汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘；叶底黄绿勾亮。
3、洞庭碧螺春
条索紧结，卷曲如螺，色泽碧绿，白毫毕露；汤水银澄碧绿，清香幽雅，口味凉甜，鲜爽生津；叶底柔匀。
4、太平猴魁
外形平展挺直；汤色清绿明净，香气高爽持久，滋味鲜醇回甜；叶底芽叶肥壮，嫩绿明亮。5、黄山毛峰
外形细嫩，芽肥壮、匀齐，有峰毫，形似“雀舌”，色泽嫩绿金黄油润；茶汤清澈，汤色杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄，肥厚成朵。
6、安吉白茶
外形如风羽，色如翠玉，光亮鲜润；汤色嫩绿鲜亮，香气清高馥郁，滋味鲜醇甘爽；叶底自然张开，叶色白绿。
7、信阳毛尖
外形条索紧细，色泽银绿带翠，有峰苗；汤色碧绿明净，香气高鲜，有熟板栗香，叶底嫩绿匀整。
8、竹叶青
外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润；汤色嫩绿明亮，香气清香馥郁，滋味鲜嫩醇爽；叶底嫩匀。
9、庐山云雾茶
外形条索紧结壮丽，色泽青翠有毫，香气清鲜持久；汤色清澈明亮，滋味醇厚回甜；叶底肥软嫩绿匀齐。
10、恩施玉露
外形挺直紧细，光滑油润；汤色嫩绿明亮，香气清爽，滋味醇和；叶底嫩绿匀整。
怎样，通过以上的介绍，大家是不是觉得对绿茶有更深入的了解了~
仰天雪绿茶是什么香型
仰天雪绿茶，兰花香型，清香持久，滋味鲜醇甘厚，回味长久;外形条索平伏略扁、匀齐，锋苗挺秀，翠绿显毫;汤色嫩绿微黄，清澈明净;叶底嫩绿明亮。是河南省信阳地区继信阳毛尖之后的名茶新秀。
仰天雪绿的加工工艺
仰天雪绿的加工工序包括摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。
仰天雪绿的冲泡方法
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。仰天雪绿属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡仰天雪绿最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡仰天雪绿一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
邓村绿茶茶品质特点
邓村绿茶的品质特点就是品质优异，形美壮实，色润绿亮，栗香持久，味浓鲜爽。2006年，国家质检总局批准对邓村绿茶实施地理标志产品保护。
邓村绿茶质量要求
1、品种。宜昌大叶茶及其系列品种。
2、立地条件。海拔200米至1000米，花岗岩风化的砂壤土，质地疏松，显弱酸性，保水性强，排水性好，滤水透气，有机质≥1%。
3、栽培技术规程。一、苗木繁殖:无性繁殖。二、种植方式:双行密植栽培，大行距1.5m，小行距0.4m，丛(株)距30cm，海拔600米以下9月至10月栽苗，600米以上2月至3月栽苗，每667平方米(亩)栽5000株至6000株。三、茶树修剪:幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。四、茶园施肥:以有机肥为主，配施少量氮肥。
邓村绿茶的荣誉认证
1992年，"邓村绿茶"获香港国际食品博览会银奖;1994年，邓村系列茶获武汉市场"首选理想产品"称号;1995年，邓村系列茶获国内贸易部全国十大类商品抽检"质量信誉商品"称号;1997年，"邓村绿茶"通过国家绿色食品认证中心认证，获准使用绿色食品标识;1999年，"邓村绿茶"又被湖北省统计学会评为"跨世纪主导品牌"，省农牧厅授予邓村绿茶"湖北十大名茶"荣誉称号;2000年，"邓村绿茶"荣获2000年乌兰巴托国际博览会金奖;2001年，"邓村绿茶"获中国农科院颁发的"有机茶证书"。
毛尖属于什么茶毛尖属于绿茶吗
毛尖属于什么茶?毛尖属于绿茶吗，跟其他绿茶相比，毛尖有什么优势呢。可能你是爱茶人士就知道了，毛尖是属于绿茶的一种。毛尖别看不带绿字，因为很多人光从字面意思来理解以为绿茶是指绿色无机茶叶的总称，而毛尖是绿色无机茶叶，别看不带绿字，毛尖的营养成分一点不比普通绿茶很多部分低哦，所以，毛尖是属于百分之百的绿茶来的。
毛尖茶属于绿茶吗，很显然，毛尖是河南最出名的绿茶，还是绿茶中品质和营养价值比较高的一种天然无机绿茶。毛尖茶叶茶区属分部在高海拔区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。当冬天到来的时候，冰雪封冻了高山，万物失去了生机，只有茶树还洋溢着绿色，茶香四溢。
下面我们来看看毛尖茶不同于别的茶的优势。毛尖特别是儿茶素、咖啡喊、氨基酸、芳香物质等含量比南方茶区优秀，为南方茶区达不到的。而毛尖采茶期总共有三季：谷雨前后采春茶，第二季指的是芒种前后采夏茶，最后一季是立秋前后采秋茶。当然，最珍贵的就是第一季的。据计算，1千克特级毛尖竟然需10万多个芽头。毛尖茶属于什么茶，它具有绿茶的特点，肯定也属于绿茶了。
以上是对毛尖茶属于什么茶的介绍，我们知道，信阳毛尖了是最出名的，在国际上也是拿了很多的金奖的，它是河南省著名土特产之一。信阳毛尖因为它是以细、圆、直、香高、味浓、汤色绿、多白毫等很多特点而享誉中外的。因为地势比较高，海拔高的话没污染，加上雨水充足，所以，河南信阳的毛尖才能如此受欢迎。
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