铁观音的发源地是福建安溪吗，安溪铁观音怎么样-茶礼仪网

已采纳 很多人会问小编铁观音的发源地是福建安溪吗？安溪铁观音怎么样？那么，今天茶叶基地的小编就给大家普及下安溪以及安溪铁观音。铁观音是中国传统名茶，属于乌龙茶类（也称青茶），是中国十大名茶之一。安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，安溪产茶历史悠久，已有上千年的产茶历史，位居中国重点产茶县第一位，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，已成为中国茶叶第一品牌，也成为福建省一张亮丽名片。安溪县以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。一、安溪铁观音产地介绍
铁观音茶的原产发源地在中国的福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。具体位置是福建省泉州市安溪县，安溪县（古属泉州府安溪县）古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。安溪县域范围东经117°36′－118°17′，北纬24°50′－25°26′，东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米，辖24个乡镇460个村居，人口108万，有汉族、畲族等多个民族，通行普通话与闽南语。
实际上安溪城关就有个真正的中国茶都，地处闽南金三角，紧邻厦门经济特区，特殊的地理位置、良好的自然生态条件使安溪成为我国南方方边缘茶区，是全国最大名优乌龙茶生产交易市场，安溪茶都代表着铁观音的行情走势，国内大宗的铁观音茶叶都在这里成交。二、安溪铁观音怎么样
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
安溪铁观音一年采摘四季：春茶、夏茶、暑茶、秋茶。品质以春秋最好。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。铁观音的制作技术尤其特别，鲜叶采摘后经过晒青、晾青、摇青、摊青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、成品毛茶、捡梗、精制茶等工序，形成独特的兰花香观音韵品质。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，内安溪包括：西坪镇、感德镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡、福田乡、桃舟乡等地。这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
而铁观音除了安溪生产之外，闽南其他地区均有生产，如安溪的隔壁县永春等地和漳州地区的平和，诏安，华安以及漳平地区。此外，外省广东、湖南、河南、江西、贵州、广西等地也有种植。但是，铁观音和龙井茶一样，原产地与非原产地有着很大的区别，因此消费者购买时，见仁见智啦。三、安溪铁观音的种类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

清香型铁观音

2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

浓香型铁观音

炭焙铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

炭焙型铁观音

3、陈香型铁观音
陈香型铁观音陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

陈香型铁观音

以上就是小编关于安溪铁观音的介绍，通过以上介绍大家是不是对安溪铁观音有了初步了解。对于大家所问的铁观音的发源地是福建安溪吗？安溪铁观音怎么样？这两个问题是不是解答的比较清楚了。其实，中国茶叶品种繁多，历史名茶也非常多，而一直以来都能位列中国十大名茶之一，可见安溪铁观音是有很多值得大家赞赏的东西吧。好了，茶叶基地的小编现在先去泡一壶铁观音尝尝。

回答者：清心回答时间：2020-03-20

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为什么说铁观音有五颜六色呢

在大众印象中，茶叶应当是以绿色为主，以黄色、黑色为辅，但是就乌龙茶的名品茶铁观音来说，却完全不同。市场上我们常见的铁观音品种包括了黄、黑、白等不同色泽，其实这都是最开始由绿铁观音诞生而来的，这其实就是因为不同加工方式与发酵程度影响所导致色泽出现变化，所以茶界中有人戏称为五颜六色的铁观音。

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今天我们就来给大家详细说说关于五颜六色铁观音的介绍。黄铁观音的产生，最初是因为对原有绿铁观音炒制工艺不当而引发的，在炒青、杀青过程中温度过低、蒸青杀青时间较长或者是因为杀青后没有及时摊凉，导致最终冲泡后的铁观音呈现黄色汤底，于是随之就有了黄铁观音的产生。

而黑铁观音的诞生跟黄铁观音有着类似的经历，杀青的时候因为过多的火温，导致了茶叶色泽变暗，出现了近似于黑色的深褐色泽，或者是绿毛铁观音堆积后发酵，导致了黑色铁观音的出现。据历史上的记载，黑铁观音最早诞生的时间是在明代中叶时期。

至于铁观音中的白观音诞生，这就和工艺发酵无关了，是因为偶然发现了百叶铁观音茶树采摘制作，后来就发展为了不炒不揉的白观音，据《煮泉小品》中的记载，白铁观音算是上品之作，生晒最最佳，是接近自然，以火作较次。

上述就是关于铁观音不同品种的介绍，要论到不同铁观音谁更好，这一点在茶界还没有一个绝对的说法，我们只能说随着技术的革新与完善，统一机械化的生产代替了茶农手工活着小规模作坊的改变，也会让不同铁观音的品质得到更好的保证。

铁观音什么产地最好？铁观音茶的种植技术

1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉，从此铁观音茶开始走进我们的生活，那对于铁观音茶，你了解吗？下面小编给大家介绍一下铁观音茶的产地吧！

铁观音茶的产地

溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。

西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质：西坪铁观音其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗，“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，是因其特殊的地理气候等区位条件适合铁观音的生长。

铁观音茶的种植技术

1、熏烟法

受冷空气影响时，在茶园四周点燃发烟物，烟的遮蔽可使地面和茶树体表面夜间热辐射减少，保存大量热量，起到保护效果。

2、屏障法

霜冻的生成原因是冷空气的流入，因此可在茶园上方搭设风障，降低空气的平流运动，减少茶园水分蒸发，保持茶园气温、土温相对稳定。

3、喷水法

在有霜的夜间，当茶树叶片表面温度达到冰点时，对其喷水以释放潜热，可使温度降低变慢。连续不断地喷水直到黎明气温升高，可防止茶树叶片温度下降到冰点以下。但要注意不能中途停止，否则会导致茶芽黏着水，更易受冻害。

4、覆盖法

在立冬前后的时间对茶园松土后，再进行行间覆草也是防冻的重要方法之一，厚度以10到15厘米为宜。茶农要抓住农闲和降雨的有利时机，因地制宜开展翻沟培土、修建防风大棚、为幼龄茶园搭建小拱棚等多种方式，确保各类茶树能够安全越冬。在茶园地面铺草可以降低冻土深度，减轻茶树根系受冻程度；树冠面覆盖稻草可防止叶片受冻以及干寒风侵袭所造成的过度蒸腾。

当“倒春寒”发生时，在茶树冠面盖上无纺布对防冻十分有效，但利用此法时最好能搭架子，如直接覆在树冠面上，无纺布的纤维会挂在茶枝上，影响采茶时芽叶的洁净度，冠面盖草也会有此影响。采用遮阳网进行茶树冠面覆盖，也能起到同样的防冻作用，但必须在低温期过后及时去除，以免因光照不足，影响茶芽生育。

5、中耕施肥法

茶园经过春、夏、秋季的采摘，茶园行间板结，树根周围杂草丛生，应在冬季进行中耕除草，疏松土壤。中耕一般深20－30厘米，挖沟开槽15－20厘米，结合重施基肥，要以农家肥为主，这样有利于保温，早发芽和茶叶品质的提高。要求每亩施入土杂肥50余担，饼肥100公斤左右、磷肥40公斤、钾肥30公斤，速效氮肥30公斤。肥料应分层施入，20厘米以下的底层施土杂肥，10－15厘米的土层施饼肥，及氮、磷、钾肥为好。

6、清园消毒法

冬季茶叶上的害虫多集中隐藏在茶树丛中越冬，但冬季应及时全面施药，清园消毒。一般采用波美0.5度的石硫合剂全园喷洒，既可杀虫又可防病。如仍有害虫活动，可选用4000倍液的氯氰菊酯，1500倍液的敌敌畏，1000倍液的氧化乐果喷洒。喷药时，要从下到上，从茶丛内外、叶背、叶面都要喷均匀。茶园里枯枝落叶易存病菌、虫卵等，应捡出烧毁，以减少病虫传播。

7、保留冬芽法

推迟修剪，保留冬芽能促使明年早发芽，早开园采摘。生产实足证明，秋末和早春对投产茶园不修剪，力保冬芽（包括潜伏芽），可以提早7－10天采摘。春茶采摘后再修剪，整理树冠，由于春芽质好价高，这样做可取得更高的经济收益。

8、饮香茶叶合作社搭棚法

较好的防冻措施，但保护面积很小；深耕培土可促进细根向土壤下层伸展，同时增加了土层厚度，使根系免受冻害；茶园施肥做到适时合理，秋末不施或少施速效肥，以免新抽生枝条冬春季受冻；基肥应在秋季停采后尽早施入。

如推迟则断伤根系在当年难以恢复生长，会加重茶树冻害；冻害易发生地区的茶园可在早春将冻害层剪去，促使下层芽叶抽生。老茶园实行搭挡风帐，新茶园在施足有机肥的基础上浇足越冬水，并且进行培土越冬，争取在大雪来临之前把冬季防护工作完全做好。

综上所述，铁观音茶的优质品质是天时地利人和的产物，其中产地很大程度上决定了铁观音茶的品质，而在众多的铁观音茶产地中，最好的产地是福建安溪！