信阳毛尖茶汤为什么是浑浊的-茶礼仪网

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信阳毛尖冲泡出来的茶汤浑浊，很多人会碰到这样的情况，那么为什么汤色会显得浑浊不清澈呢？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有关。下面我们来分三点来谈谈具体的关系。

第一、冲泡方式。信阳毛尖属于绿茶，正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目，而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多，所以看起来汤色就显得十分浑浊。

那么正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法，选用水的温度不宜过高，在75度左右即可，倒水的时候要沿着杯子慢慢流入，这里切记不可用高冲法，因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤，同时急速的高温也会把茶叶烫坏了，这样的话泡出来的茶叶就不好了，茶汤也会比较的浑浊。

第二、白毫量多。我们知道信阳毛尖主要是以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，芽头上面会有很多绒毛，在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面，这就是我们常说的白毫了，上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中，信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了，从而飘散在茶汤之中，所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊，但是这个浑浊可不是灰尘，而是茶芽上的茶绒，是不会影响饮用的，反而可以证明此茶叶的品质高。

因为茶自带的白毫多，证明茶叶嫩，茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富，这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了，有一点要注意，只要不是浑浊不透亮就好，浑浊透亮的是好茶，如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了，在泡第二道时静置一两分钟再喝，

第二、制作工艺。像茶汤浑浊且不透亮的情况，除去茶叶本身的原因之外，还有一个原因就是制茶工艺的问题，近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细，采用较低温度在锅里长时间的揉捻，从而外形越来越细，由于长时间的揉捻，使得碎茶增多，外形变得昏暗，汤色就显得黄浑浊，茶叶底也不完整。同时由于长时间的低温的揉捻做形，茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质，随着茶叶的揉捻，这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面，冲泡时容易出现浑浊沉淀物。所以茶汤浑浊并且出现灰尘等沉淀物，就不仅仅是茶叶白毫造成的，有可能因为是加工过程中长时间的揉捻使得表皮破损。

信阳毛尖混汤好还是清汤好？

两种茶都产自于信阳，均为独芽采摘，却有显著差别。依据感官来看，小浑淡通常是指干茶条形小、茶汤浑、滋味淡，小清香通常是指干茶条形小、茶汤清、滋味香醇。

一度，小浑淡成为信阳毛尖的主流，拥有大批拥趸。汤浑是其宣称的特色，河南商报发哥查询某网络平台售卖有“2018年新茶毛尖茶”，宣称“杯中悬浮的小绒毛为茶毫，茶豪越多，茶叶品质越好。”该款毛尖，买一送一共500g，价格为139元，显示月销售量达到1542件，已热销11万件。

相反，小浑淡在一些人看来并非是信阳正宗毛尖，业界炮轰小浑淡也从未停止。这种争议，在3年前曾达到顶峰。当时，信阳茶农赵凡国进京摆擂斗茶，召开新闻发布会为毛尖拨乱反正，称小浑淡为垃圾茶，矫正受众对于茶叶的认知。

赵凡国有“茶痴”称号，研究茶叶30年。他认为“好茶必须透亮不能浑浊，必须高香不能有青草气，必须甘醇爽口不涩，小浑淡绝对不是真正好的信阳毛尖。”

回答者：性爱人生回答时间：2020-03-21

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毛尖是什么茶为什么毛尖茶不耐泡

毛尖是什么茶?以信阳毛尖为例，虽然香气芬芳清鲜，滋味非常醇和，浓淡表达得非常理想，但因取料为最嫩的芽尖，因而好的信阳毛尖，都不耐泡。而大部分的毛尖茶皆是如此，所以毛尖属于不耐泡的茶。那么好喝的茶都不耐泡?

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毛尖属于绿茶中的一个品种，色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘!上好的毛尖出于清明前，经过两个季节的洗礼，长出嫩芽。此刻很受爱茶的人喜爱，而陈茶则反之，所以绿茶讲究新。

说到毛尖茶不耐泡，其实一杯绿茶冲泡几次为宜呢?日常生活中常有这样的体会，茶类不同耐泡程度不一，细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次就没茶味了。普通红绿茶常可冲泡3─4次。茶叶的耐泡程度主要与茶叶嫩度有关。还有一个是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶味泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量，都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为 30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1─3%。

毛尖味淡不耐泡，故每次可以多投一点。以70°左右温水浸泽出汤，初泡有浓郁豆香，余之香馥渐行渐远，三泡之后便寡然无味，只有依然翻腾的芽叶在娓娓诉说着：待得山花插满头，莫问奴归处。毛尖是什么茶？就像美好的东西不長久，所以应该好好珍惜的茶。

毛尖茶有哪些品种毛尖茶的由来和传说是怎样的

毛尖是一种著名的茶叶品种，不过毛尖只是一个统称，它有很多的品种，沩山毛尖，信阳毛尖，茅坪毛尖，都匀毛尖，黄山毛尖等等，就外形来说，毛尖茶的外形又细又直，而且圆润光滑，它的色，香，味都具有自己的特色，不含杂质，清新淡雅，毛尖茶的由来和传说是怎么样的呢?不一样的种类有着不一样的故事。

毛尖茶的由来和传说之茅坪毛尖茶。相传在明朝天启年间，五皇子为了躲避追杀，隐居到寺庙为僧，在四秒中的大悲庵里面种植茶叶，经过他的精心培育种植出来的茶叶清香扑鼻，味香甘醇，饮后醒脑爽性，润肺提神的上等茶叶，人称茅坪毛尖。

毛尖茶的由来和传说之都匀毛尖。相传在很早以前，都匀地区的蛮王病重，便派他的九个儿子和九十个女儿出去照药，儿子们带回来的药都不好用，女儿们带回了茶叶，蛮王喝了不久病就好了，于是就让女儿们去带回这种茶叶的种子，广泛种植，就是今天的都匀毛尖茶。

毛尖茶的由来和传说之信阳毛尖。信阳毛尖应该算是毛尖茶中比较上等的一个品种了。它的传说与鸡公山有关，传说从前有一座山，连年受害虫侵扰，后来飞来了一只神鸡，把害虫刁得一干二净，鸡公山成了人间仙境，仙女们便去鸡公山游玩，因为知道王母素来喜欢喝茶，于是仙女们临走之前就在鸡公山上留下了信阳毛尖的种子，以后变长成了现在备受人们喜爱的信阳毛尖茶

毛尖茶的由来和传说之黄山毛尖，故事也是发生在明朝的天启年间，江南的一位县令带着书童到黄山游玩，迷路后遇到一位长老，于是就借宿在寺庙中，长老请县令喝了一种茶，不仅茶气清香满室，用泉水冲泡还可以见到白莲奇景，后来这种茶叶被进献皇宫，又流传民间，就是现在的黄山毛峰。

以上就是对毛尖茶的由来和传说的简单的介绍，我们喝茶喝的不仅仅是一种味道，也是一种文化，了解茶叶背后的故事，或许您会对茶叶更加喜爱。更多全面信息，上茶叶网了解详情。