陈化时间对普洱生茶有影响吗-茶礼仪网

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普洱茶与其他茶类相比，特别耐泡、特别耐贮藏，它的这种特性表现在经过一定时间的贮藏，其品质便得到提高，价格口感上也有一定的升级空间。

普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。

氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线，贮藏后氨基酸总量明显下降，其组成及比例也发生了明显的变化。

糖类物质对普洱茶品质有重要的影响。随着贮藏时间，热化学作用使茶叶内源物质发生改变，同时此温度下微生物的活动，分泌各种水解酶，使各种高分子不溶性物质分解为小分子可溶性物质，如果胶等，从而提高了茶汤中可溶性总糖含量。

随着贮藏时间的延长，可溶性蛋白质的含量均增加。

茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子，茶叶中芳香物质是多种物质组合的混合体。贮藏一段时间有很多香气物质消失了，但又检测出之前没有检测出的香气物质。对于普洱生茶而言，在35度以下贮藏有利提高普洱生茶的香气品质。

因此，在良好的仓储条件，品质优异的普洱生茶，存放时间相对久一些，是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”，一般在10至20年，其口感便能达到最佳。

同时，有很多新茶友会问：普洱生茶存放久了会变成熟茶吗？

不会的，普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。存放时间的长短，与生茶能否转化成熟茶无关。

陈化时间对普洱生茶有影响吗？

这个问题要从不同的角度去看，其一，新的生茶在口感上都是体现最初的味道；而新生茶存放几年后，茶叶随着时间的存放起到了一个陈化的作用，在这个过程中，茶叶也发生了很大的变化，从口感还是升值空间，都随着时间在改变。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-03-21

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普洱茶生茶能收藏吗普洱生茶可以减肥吗

普洱茶生茶，是没有经过发酵的茶。想要收藏，那得看看目的是什么，是想自己饮用，还是要等待升值。藏友如果自己饮用，如果是熟茶，建议选择大厂家的产品，发酵工艺存在优势，冲泡后的口感会更好;如果是喝生茶，由于制造工艺大同小异，也可以选小厂家用台地茶作为原材料的生普洱茶。那么普洱生茶可以收藏吗?

普洱茶的收藏是以生茶为主的，因为生茶的料比熟茶好，所以放很久之后口感也会比较好。云南有很多普洱茶厂，但是要收藏还是要选大品牌的产品，不要选择小作坊生产的，一来认同度不高，并且日后出售也不容易变现，所以选着大品牌是比较有保障的。

另外，相较机器压制的普洱茶饼，手工压制的透气性会更好，有利于微生物的生长，如果生茶能够完好地保存20年以上，口感也更佳。现在很多女性都希望喝普洱茶减肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝生普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。

普洱茶越陈越香，越好喝。对于一些新普洱生茶，过一两年喝口感更好，比现在好喝。但要注意在适当的存放环境下，才会出现越陈越好喝。普洱茶生茶，是凉性的，所以夏天比较适合，可以降暑解热，如果喝是熟茶的话，性情比较温和，可以再冬天饮用，还能起到暖胃暖心。

这样的普洱生茶不能买银毫普洱茶是真的吗

现在市面上的普洱生茶价格都不便宜，以至于不法茶商造假的越来越多，在购买普洱生茶的时候一定要注意辨别，今天茶叶网小编就为大家总结了一些购买普洱生茶的雷区，一旦发现有以下特点的普洱生茶就绝不能买了。哪些普洱生茶不能买呢?

闻味

真正的普洱生茶应该有一种干味，在打开包装的那一刹那凑近了闻干茶叶的气味，应该是近似于阳光晒干的植物的气味，如果闻到的是明显的香气，或者青气，可以证明这是新茶，或添加了香精制成的劣质茶，真正的普洱干茶绝不会发出这种味道的。

看茶面

普洱生茶的干茶应该是有青黑色，其中可能夹杂一些黄白毫，陈放的普洱生茶可能会由青黑色转为红褐色，即所谓的猪肝色，黄白毫也转为金豪。如果是绿色、青绿色的茶面，不用说这是晒青茶或者其他茶叶冒充的。

银毫

有些茶叶里带有银毫，或者全是肥大的银毫，这绝不是普洱茶，普洱茶里即使是选用最嫩的春蕊，青黑色的茶叶也应该占到一半以上。

茶汤

正宗普洱茶汤的颜色应该呈现出琥珀色、淡黄色、黄色，如果是呈现出绿色或其他冷色调的茶水，这也是假的。

味道

如果茶汤颜色没有不对劲，但是茶水的口感很淡，而且发涩，这样的普洱生茶也不能买。如果茶汤的味道都以香气为主导，也不是好茶。如果茶汤的味道沉稳、发绵，这种才是正宗的勐海普洱茶。

茶底

茶底的叶子不能展开、茶底颜色没有红边，而是呈现出明显的墨绿色、暗绿色，这肯定不是好的普洱生茶。茶底叶片软弱、透明，甚至呈现出白色，这种茶叶绝不能买。劣质的普洱生茶泡开后，叶底几乎都呈现出断裂或者不完整的状态。

普洱生茶和铁观音是绿茶吗

普洱生茶和铁观音是绿茶吗？是的，普洱生茶有可能是绿茶，铁观音也不是绿茶，是公认的乌龙茶。我们具体来了解一下！

普洱生茶是绿茶吗？

杀青方式：绿茶经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。大部分绿茶是通过炒青的杀青方式制作而成，当然也有部分是采用晒青、烘青、蒸青工艺，杀青温度通常在100°以上。而普洱茶都是用云南大叶种毛茶为原料的，经杀青、揉捻、干燥之后经自然发酵而成。杀青方式都是为晒青，杀青温度较低，通常在60°左右。

发酵：绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了。

耐泡性：绿茶冲泡后，茶汤色泽青绿，入口清香，相对不耐泡，大概几泡就淡而无味；而普洱生茶根据储藏时间从嫩黄、黄褐、红褐逐渐变化，香气上也丰富多变，有毫香、荷香、兰香、栗香、陈香等，入口苦涩味相比绿茶浓烈，但是很快会回甘生津，而且经久耐泡，一般能泡到十泡以上。

特性：绿茶为酸性茶，现在的消费者随着生活水平的提高，高胆固醇高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，会引起一些不良的身体反应。普洱茶是一种偏碱性茶，经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应。

后期变化：绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨，不少茶厂商将低价收进的陈年绿茶压制成饼，这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。

铁观音是绿茶吗？

铁观音绿茶是很多不了解铁观音的人经常称的称谓，误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，所以称之为铁观音绿茶。一言以概，铁观音绿茶是一种误称。

实则铁观音属于乌龙茶类(青茶)，属于绿茶于红茶之间，属于半发酵茶类，高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。

青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。

综上，普洱生茶不是绿茶，铁观音也不是绿茶。普洱茶是一个独特的品种，而铁观音是乌龙茶。

本文标题：陈化时间对普洱生茶有影响吗

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