绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶，不仅是我国人民日常饮用之品，也为世界人民所喜爱。中国是茶的故乡。早在公元前2737年的《神农本草经》一书中就曾提到：「神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(古茶字)而解之。」《本草纲目》说茶「苦寒无毒，性冷。有驱逐五脏之邪气，镇神经、强壮精神，使人忍饥寒，防衰老之效能。」
茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。
红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。
制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
花茶是绿茶的一种。花茶中最主要的是茉莉花茶，茉莉花茶是由茉莉花熏制的。茉莉是一种香料作物，开白色的小花，花香浓郁，沁人心脾，曾有人赞誉为“人间第一香”。人们把茉莉花摘来后，经过处理，把它与茶叶放在一块儿，再经过一系列的熏蒸等加工过程，就制成了茉莉花茶。茉莉花茶泡出茶来，清香醇厚，许多人都喜欢喝。除了茉莉花，还有珠兰等花也可以熏制成花茶。
信阳毛尖时下，喝花草茶成为许多时尚人士的最爱。用玫瑰、玫瑰茄、桂花、菊花、薰衣草、金银花等花草来泡茶，看着花朵在水中沉沉浮浮，更是别有一番情趣。还有些热衷“混搭”的人，喜欢用几种花草搭配成复合花草茶来喝，看起来色彩缤纷，还可以调配出自己心仪的口味。
不过，湖北省中医院主任药师张跃军告诉记者，喝花草茶虽是一种时尚，但需要注意的是，每一种花草都有它独特的药性和功效，应根据自己的身体状况来选用，不能盲目赶时髦。特别是复合花草茶更应谨慎，要了解各个花草之间的药性是否相克，不能胡乱混着喝，否则不利健康。
张跃军主任药师说，作为食用的花草大多是性温、性寒和性平一类的，性温的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时，那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。另外，还要分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多可选用。
张主任建议，复合花草的配伍也不要太杂，尽量不要超过3―4种，最好能在中医师的指导下来选用。特别那些身有疾患的人更应该慎重，千万不要把花草茶当成药品，甚至取代治疗药品。长期饮用复合花草茶的人，在饮用的时间上也要听从中医的意见，有时饮用过量也会造成身体不适。下面推荐几款常用的复合花草茶配方：
玫瑰花+枸杞子+杭白菊+乌梅：可以调节内分泌，消除疲劳；
玫瑰花+茉莉花：养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张情绪；
洋甘菊+薄荷：能增加肠胃蠕动、改善胃胀气，治疗便秘；
菩提子花+薰衣草：可以安定情绪，平静心情，于睡前饮用，令身心都得到放松，更容易入睡。
种植在武夷山境内的武夷岩茶优良品种，无论是生长在本土的茶树，还是外引的品种，从外在表现形式上看，成茶具有香味醇，叶底软亮，绿叶红镶边，耐泡性好，七泡有余香的品质，久存不坏，越久滋味越醇，汤色更浓，有润泽生津之感的特色。但从内在因素上，不同的生态条件（包括地形地貌和海拔高度差异导致茶区微域气候有别以及茶园土质不同），即使是相同的品种，制作工艺相同，所生产的产业品质也略有区别。正因为如此，现行的《武夷岩茶国家标准》将武夷岩2798平方公里行政区域范围内种植的武夷岩茶良种（即岩茶原料）划分为两个产区：武夷岩茶名岩茶区和武夷岩茶丹岩产区。
以名岩区（传统的正岩和半岩范围）原料加工的优质武夷岩茶，其成茶条索紧结、中试、扭曲，色泽清褐油润，香气馥郁、膏霜、持久，杯底香明显、附杯性强，闻叶底余香如幽幽兰香扑鼻，沁人心脾，滋味醇厚（俗称茶底厚、有骨头），岩韵显（润滑、喉韵清冽、回甘快且持久），有齿颊流芳之感，汤色金黄清澈明亮，叶底柔软黄亮，红边艳丽。用丹岩产区（高山、丘陵、平地茶区）原料生产的武夷岩茶，成茶条索紧结、装实、叶端扭曲，色泽乌润，香气清高之久，有被底香但较弱、短暂，滋味浓强，略有苦涩感，回甘较慢或不回甘，汤色橙黄明亮或深金黄，叶底较软亮，红边稍显。
除上述概括的武夷岩名茶产区和丹岩产区优质产品之特征外，在实际审评工作中还应对一些茶叶的品种特征、丹岩区得高山韵、老枞味、季节香、制作过程是否得当等进行客观的判定和审评。
冲泡红茶要注意哪些问题红茶能用自来水泡吗
红茶是茶叶中非常受欢迎的一种茶，尤其是上班一族和女性，喝红茶能够令气血红润、补充身体所需的微量元素，而且红茶能够与糖、牛奶、玫瑰等其他材料拼配，也是最适合煮制成奶茶的一种茶叶。但是冲泡红茶也要讲究方法，否则不仅糟蹋了茶叶，茶水的味道也不会好喝。冲泡红茶要注意哪些问题呢?
用水
冲泡红茶要注意哪些问题，第一点就是用的水要好。一般用山泉水、矿泉水、蒸馏水和纯净水烧开后泡茶最好，自来水含有较多杂质，如果一定要用自来水泡茶，应该将自来水放置一段时间，沉淀后让水里的空气消失，再煮开泡茶能令水质软一点，这样泡红茶才会比较好喝。
水温
冲泡红茶的水温一般在90度左右，要看冲泡红茶的种类，正山小种红茶比较耐泡，可以用沸水来冲泡，而金骏眉比较细嫩，用85度左右的热水来冲泡即可。有些红茶比较耐煮，可以直接放在锅里煮开，再加入牛奶制成奶茶。
时间
泡茶的时间与茶水的味道也有关系。冲泡红茶要注意哪些问题，最要紧的就是把握好泡茶的时间。一般来说冲泡红茶一定要快速出汤，否则茶水被焖过头了就会变得苦涩，后面几泡再怎么调整味道没办法挽救了。因此不太能掌握泡茶时间的茶友，可以选择用盖碗来泡红茶，这样能比较灵活地掌握出汤的速度。
冲泡红茶要注意哪些问题，只要把握好用水、水温和冲泡时间，茶水的味道都不会太难喝的。当然，选择好的茶叶才是直接决定茶水味道的一个关键条件。目前中国市场上最受欢迎的红茶有武夷正山小种红茶、金骏眉、祁门红茶和四川功夫红茶，而大吉岭红茶和锡兰红茶也颇受欢迎。
安化红茶哪个等级更好？安化红茶等级-5级和16级
安化红茶是一种发酵茶，属于红茶，是红茶中最高的茶。同时，安化红茶根据其品质分为几个等级。不同的等级有不同的缺点。以上小系列将向大师介绍安化红茶的等级。安化红茶等级
一、特殊等级
采摘时间在四月中旬到下旬的谷雨里。这种材料是一芽、两片叶子或三片叶子。树叶很嫩。绳索卷曲而直。黑色点缀，汤色橙色明亮，口感丰富醇厚。它通常用作田健混合材料或仅用作优质砖茶。
第二，第一级(按质量一到三等。)
采摘是在四月下旬的粮食雨之后。一个芽有三片叶子，或者开始时有四片叶子。绳子卷曲了。黑润泽，汤色橙黄色更亮，酒僧浓。常用作田健料和龚建混合料，可制成初级砖茶。
三级和二级(根据质量从4到6)
采摘在五月初漫长的夏天进行。这种材料是一种有4到5片叶子的芽。弦又细又弱又胖。明亮的黑色，棕色和潮湿，汤是橙色，黄色和明亮，口感醇厚。常用作龚建原料或生健配料，只能制成中高档砖茶。
4级和3级(根据质量从7级到11级)
采摘时间从五月底开始。一个有5到6片叶子的芽。黑毛茶绳呈泥鳅状。明亮的黑色和棕色，略带一点竹青，汤橙黄色，醇厚，略带涩味。常用作原料，也许是砖、黑砖、特制茯砖茶砖。
五、四(按质量12至16等。)
采摘时间是6月中旬至下旬，此时谷物播种在穗中。歧口茶主要是红色的茎和折叠的叶子。深黄光彩，汤是橙黄色和红色，醇厚和涩味。通常用作砖茶，如黑砖、超级茯砖茶和普通茯砖茶，也可用作一些砖茶的核心材料。
安化红茶的品种
一.天空的顶峰
线的形状紧密、扁平、直，有黑色光泽，内部喷鼻剂纯为松烟喷鼻剂。汤呈橙黄色，味道浓郁，叶底为黄褐色或棕褐色，仍嫩而均匀。
二.龚建
绳细而轻，黑色，棕色，湿润，内鼻喷雾纯净，有焦鼻喷雾或散烟鼻喷雾，汤呈橙色，稍暗，味道醇厚，叶底黄褐色或棕褐色，稍暗。
三、盛建
形状薄而弱，泥鳅形，黑色和棕色发亮，混有花朵，内部喷鼻剂有焦鼻喷或散烟喷鼻剂。汤是黄色和黑色的，味道仍然强烈和轻微的涩味，叶底部是黑色和棕色的。
四、黑砖、瓷砖
形状和外观平坦，图案清晰，棱角分明，厚度不同，色泽黑褐色，内鼻喷剂纯净或带有松烟鼻喷剂，汤色橙黄色或橙红色，口感浓厚稍涩，叶底黄棕色，老嫩不与茎平齐。
五、福砖
形状平坦，棱角分明，厚度不同，花朵繁茂，无杂菌。内鼻喷剂为纯真菌鼻喷剂，汤为橙黄色或橙红色，口感醇厚或纯正，叶底为黄色和褐色，带柄。
六、安化梁倩茶
这种形状是一个装有竹篮捆和铁箍的圆柱体。形状简单自然，结构紧密牢固，干茶鲜黑棕色，内喷鼻纯或喷松烟鼻，汤呈橙黄色或橙红色，口感醇厚，叶底黑棕色嫩。
总而言之，安化红茶的原料叫做红茶。红茶的等级不同，没有一般的声望标准。但是，如果您根据提货时间将其分开，您可以按顺序将其分为五个等级和十六个等级。不同的等级有不同的特点，等级越高！质量越好！
夏天可以喝红茶吗
夏天是一个炎热的季节，而在这个时候人们对于茶饮就非常的钟爱，尤其是冰镇过的一些饮料深受人们喜爱，可实际上科学地选择茶饮可以给你带来保健功效，如果盲目的选择的话就容易危害到你的健康，因此大家在选择任何杂音的时候都应该更加的重视，下面去了解一下夏季的时候能否喝红茶。
红茶其实有很好的营养保健价值，他可以帮助我们对抗一些细菌，达到预防感冒的作用，而在夏季的时候喝红茶还能够止渴消暑，因此大家在夏季的时候是可以放心的喝红茶的。
夏天适合喝红茶吗
很多人都有这样的习惯，清早起床先喝一杯谈茶，清清肠胃，而红茶是受到很多年轻人的追捧，但是在炎炎的夏天适合喝红茶吗？不会有不良反应吗？下面我们一起来看看中国茶叶网为您做的介绍。
红茶，世界上最受欢迎的饮品之一，红茶汤色红艳明亮，香气芬芳，同时它还能养胃护胃，是老少皆宜的饮品，但是不同的茶叶饮用时间也不一样，那夏天适合喝红茶吗？
红茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低。其研究成果表明，一杯红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。
红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
夏天适合喝红茶吗？可以的，夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
不过，从季节上来说冬天喝红茶最好。因为冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。还可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
以上就是关于夏季喝红茶的一些营养保健价值介绍，相信大家通过这些介绍之后对于红茶的一个功效有一个更加全面的认识了吧？虽然说这些茶饮我们生活中经常会接触，但是它的营养保健功效却是不普通的。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法