八仙云雾茶的冲泡方法-茶礼仪网

八仙云雾茶的冲泡方法

提问者：围炉煮茶提问时间：2019-05-02

已采纳

八仙云雾茶的冲泡可以选择使用玻璃杯，冲泡时应先预热茶杯，再置茶、冲泡、饮用。冲泡八仙云雾茶应注意把水温控制在85度左右，这样冲泡出来才有更高的香气。

八仙云雾茶的冲泡方法

八仙云雾茶的泡法：

1、赏茶后首先要准备并清洁茶具。

2、可选择无刻花的透明玻璃杯，至于数量可根据品茶人数而定。将玻璃杯一字摆开，依次倾入三分之一杯的开水，然后从左侧开始，右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入废水盂。这样又可让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。

3、置茶。因八仙云雾茶干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取。轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒入茶杯中待泡。

4、八仙云雾茶茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入开水，然后再投入适量的茶叶。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入适量的茶叶，再加水。下投法也就是先投茶后加水的方法。夏季冲泡特别细嫩的八仙云雾茶可采用上投法;条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法;秋冬季冲泡圆炒青绿茶可用下投法。

5、水烧开后，待到合适的温度，就可冲泡了。执开水壶以“凤凰三点头”法高冲注水。将水高冲入杯，并在冲水时以手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，犹如凤凰在向观众再三点头致意，这叫“凤凰三点头”。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸出，茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

6、八仙云雾茶冲泡也可洗茶。即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾入杯中，注水量为茶杯容量的四分之一左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶。此泡时间掌握在15秒以内。