绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶武夷岩茶新茶不宜多喝。
品种包括大红袍、肉桂、吕仙茶、洞宾茶、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中以“大红袍”最为名贵。大红袍是无性繁育，亲本的优点能遗传而不变异。
武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，特点甘、清、香，色泽绿褐鲜润，茶汤呈深橙黄色，茶性和而不寒，冲泡五六次后余韵犹存。最适宜泡工夫茶，18世纪传入欧洲后，曾有“百病之药”的美誉。流传每当采茶之时，要焚香祭天，让猴子穿上红色坎肩，爬绝壁采摘茶叶，广东话把这种猴采茶称为“马骝摵”。
一、必须是传统工艺制作的茶
即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火（低温久烘）后，能起到提高香气，熟化香气并巩固茶叶品质的作用，这样的茶耐储存不易变味。而清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火，虽然香气很好，但存放时间久了会出现“返青”的现象，原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存，建议当年之内喝完较好。
二、品质较好的茶才有存放价值
时间不是点金的手指，可以把任意品质茶都变成好茶。比如品质好的茶内涵丰富，口感厚重，经过存放会更醇和、层次感强。而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且，滋味会更加的淡薄。所以，品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。
三、需要正确的储存方式
陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究，首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起，年年焙火后再密封储存（也有根据不同情况两三年一复焙的），以去除其水份及表面的杂味，五年后则隔年焙火，二十年后不复焙火，在阴凉通风，干燥无异味的环境下密封保存即可。如有条件，每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口，再放入米仓内储存。而如果是在北方较干燥的地方存放，则完全可以不复焙（密封得当的情况下），这样存放的陈年岩茶会更具风韵！
武夷岩茶什么口味
武夷岩茶的口味有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口。香久益清，味久益醇。武夷岩茶色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，兼有红茶的甘醇、绿茶的清香，茶性和而不寒。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。
武夷岩茶忌讳的六种味道
一、青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是保管不当，当然还有其它的原因：
1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味;
2、茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
二、苦涩味
对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分。因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开?如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当或者是夏暑茶。
三、闷味
茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。闷积时间较长，而产生的味道。
四、焦味
茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。
五、淡味
茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。
六、霉味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味。
连岩韵都不懂还品什么武夷岩茶
人云亦云，都说武夷岩茶有一种“岩韵”。可“岩韵”具体是什么，又众说纷纭，闪烁其词了。如此一来，武夷岩茶的特点变成了问点，如何是好?因此小编本着严肃认真的精神，搜文检章，终于得出一个较为明确的答案。
秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信
武夷岩茶的“岩韵”可归纳总结为“香，清，甘，活”四个字：
香
武夷岩茶的香包括真香，兰香，清香，纯香。具体来说，表里如一，谓之纯香;不生不熟，谓之清香;火候停均，谓之兰香;雨前神具，谓之真香。这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯新锐，幽雅文气，香高持久。
清
指的是汤色清澈艳亮，茶味清醇顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清，在武夷岩茶里算是次品。
甘
指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回味甘饴。香而不甘的茶，在武夷岩茶被叫做“苦茗”。
活
指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从舌头开始，并注意茶味的厚韵，留香等一些列随之而来的美感。
总结起来，一般的武夷岩茶只占一个“香”字，等而上之才体现“清”，再上之才表现出“甘”，最佳者才表现为“活”。而武夷岩茶的“活”最难理解，是因为喝者有不同的感受，难有具体的定论。但“活”字又是切实可以感觉到的，并非空谈。
所以某种程度上讲武夷岩茶的“岩韵”就在于这个“活”字。而“活”又体现在流动的“香，清，甘”上。因此，当再谈起武夷岩茶时，你大概不会人云亦云了吧。
武夷岩茶中五种著名的冷杉是什么？
武夷岩茶中冷杉的名字是什么
吴伊彦茶:白鸡冠、铁罗汉、水龟、大红袍。半天的腰被列为五台副总。此外，武夷山有一定份额和较高声誉的著名冷杉有:契丹、兰琪、黄雅音、肉桂、金钥匙、十里喷鼻、老君梅、金佛等。这些冷杉历史悠久，由于种类不同，它们的魅力有其自身的优势。
告别与关怀微信公众号:河沙祖为广大茶友分享更多茶信息
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法