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为什么市面上的大红袍价格相差那么大?

提问者:ushdncjsc提问时间:2020-03-24
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大红袍有个形象的比喻“皇帝的身价,乞丐的外衣“。
大意就是说,此茶其貌不扬, 价格却不菲。我们来梳理一下历年的拍卖纪录:

为什么市面上的大红袍价格相差那么大?

1998年,20克大红袍,15.68万元;
2002年,20克大红袍,18万元;
2004年,20克大红袍,16.6万元;
2005年,20克大红袍,15.8万元。

几乎都是天价成交!

一时间,大红袍名声大噪,成了不折不扣的茶届明星。

那么问题来了,大红袍价格如此之高,我们平常在市面上看到几百块的是真的吗?

我们针对大家关心的问题聊一聊,一起来还原事实真相
。让喝茶变得轻松简单。

为什么市面上的大红袍价格相差那么大?

说起武夷岩茶就不得不说说它的生长环境,上图的岩石峭壁之上就是母树大红袍所生长的地理位置。

母树大红袍,位于天心岩九龙窠,距今已有360年历史。

大众所熟知的“天价”大红袍就是有它的拍卖价格所创造的。母树大红袍的价格除了原料价值、工艺价值、还包括文化价值和收藏价值,及它的不可复制性。

而今,母树大红袍已然成为过去式,姑且不说它2006年已经停采,即使是停产前,它的产量也是少得可怜,更别提市场流通性了。

那我们现在喝的大红袍是真的吗?

根据国家颁布的”武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制成的,具有岩骨花香品种特征的乌龙茶。而“大红袍”享有武夷岩茶茶王的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。
现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。

(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少有限而价格昂贵。
(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,价格也相对较低。

所以贵有贵的好,便宜也有便宜的道理。现在,你心中的疑惑解答了吗?

回答者:悟茶道回答时间:2020-03-24
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大红袍茶怎样泡?怎样正确的鉴别大红袍?

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。冲泡七、八次仍有香味。那么大红袍茶怎样泡?怎样正确的鉴别大红袍?

大红袍茶怎样泡?

1、洗杯:用滚烫开水冲洗茶具的盖碗和茶海及杯子,进行洗杯、温杯。

2、落茶:用茶勺把大红袍茶叶放入盖碗茶壶,茶量约7.5克-8克,占茶具容量的五分之一左右。

3、洗茶(醒茶):用沸水高冲入盖碗茶壶,水满略溢出、刮去盖碗茶壶表面的泡沫、在大红袍茶叶未张开的时候将这第一道茶水导入茶海,漱杯.一般大红袍第一道茶水是不喝的,当然,也可以喝。

4、冲茶:把滚开的水提高冲入盖碗茶壶,悬壶高冲使大红袍茶叶随着冲水转动,满后盖住,悬壶高冲。

5、出水低斟倒茶:依照泡饮者的口味习惯决定出水时间,大约泡一、二分钟后,把大红袍茶水倒入茶海,再依次巡回注入并列的宾客的茶杯里.一般来说出水时间第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次2分钟较适宜,根据个人口味和水温的冷热,优质武夷岩茶大红袍可以冲泡十次次以上,茶中少有。

6、喝茶:头泡汤.二泡茶.三泡四泡是精华,乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。

7、品茶:第二道茶水重点放在茶味上,茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉.第三道茶水重点放在"韵"字上下功夫,大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然韵味,在喉头有润滑爽口之快感,滑喉之感。

怎样正确的鉴别大红袍?

大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别。其中香气和滋味是鉴别的重点。

1、香气

闻大红袍,辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳,香高而不持久为次,香低而短的品质较差,带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上,清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

2、滋味

大红袍冲泡之后,茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分,还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳,有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右,超过八泡以上则更优。

3、外形

大红袍的干茶外形匀整,嫩度高,条索或颗粒紧结壮实,稍扭曲,粗细一致,色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,碎茶多;颗粒茶松泡,大小不一,色泽花杂,均为次。

4、汤色

大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽,光泽一致,清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行,先尝滋味,茶汤减少,各碗的容量不一,会导致碗中汤色变得深浅不一。

5、叶底

大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质,深绿色为较差,暗绿、青绿为次,最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感,呈平伏状为嫩度好;叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好,粗糙有皱纹的嫩度则较差。此外,叶底还以软亮匀齐,红边明显为佳。

大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有降血脂、抗衰老、等特殊功效。

我们现在喝到的“大红袍”,它们如何制成?

答案有两个:

我们现在喝到的“大红袍”,它们如何制成?

大红袍

一种是按照武夷岩茶制作工艺拼配在一起并符合国家标准的,形成具有大红袍风格特征、品质稳定的茶叶。它代表了一种口感风味,是武夷岩茶的代表性产品。

另一种,是在上世纪八十年代,福建省农科院从九龙窠母树大红袍上剪穗进行无性繁殖,经过三十余年育成的省级茶树良种,也就是传说中的纯种大红袍:无性系,灌木型,中叶类,晚生种,二倍体。品质特点,纯。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型,为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,产量稀少,被视为稀世之珍。

因为它的珍贵性,很多人自诩爱喝大红袍,事实上你真的会喝吗?错误的喝法只会是俗人做的事情!今天小编就给大家科普下大红袍的真正喝法。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

大红袍的两种泡法:第一是:壶泡法,第二是:杯泡法。浸泡时间,依照泡饮者的习惯和爱好,应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

第一【茶量】:以容器(盖杯或者壶)大小而定,一般为容器量的半数量。

第二【水量】:以茶量为准,一般一克茶叶,需要的水量是【20-25】毫升水。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

第三【水温】:应达到初沸98℃以上,特别是第一道冲泡。

第四【浸泡时间】:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。(冲泡时间只是参考,依照各人的口味而定,原则就是,要快出水,不能久浸。)

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

大红袍冲泡方法:应注意沸水高冲,到略高容器面,刮去壶或者杯表面泡沫,然后盖好分杯应低斟,可减少茶香飘逸。

备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。

洁具:这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

赏茶:无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

置茶:置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

洗茶:大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。

冲泡:在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)。

大红袍|你真的会喝“茶中之王”么?

出汤分杯:把茶汤均匀地倒入各闻香杯中,不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。于是茶香溢满茶室,那味道甚是醉人!