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福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

提问者:木头人z提问时间:2020-03-24
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白茶主要产区就是两个,福鼎和政和。首先说一下,这两个地区茶的白茶只是风味不同,但是不存在正宗不正宗的问题。

由于地理环境不同,福鼎白茶芽头更为肥壮,政和白茶则要更细长精瘦些。香气上福鼎白茶甜腻可爱,而政和白茶花香果香则更为明显。但如今市场上,福鼎名气大于政和,因此价格也略贵一筹。其实若说质量,政和绝不输于福鼎,而是各有千秋。

福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

要非要说两者的区别,那就从以下的四点出发吧!

(一)树种的不同

由于茶树树种的不同。福鼎生产的白毫银针更加肥壮,满披白毫。政和生产的一芽一叶到一芽两叶的白杜丹,茶芽披毫,叶部灰绿,受到香港东南亚一带的热捧。

福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

(二)干茶

福鼎的茶叶条形比较短粗,因为毫显白,色泽偏黄白色。

政和的茶叶条形比较长,色泽偏灰绿,毫也很多,但是没有福鼎的白。外形不如福鼎的肥壮,外行表现会稍瘦。(政和的银针经常会看到较长的“梗”,这主要是抽针工艺造成的)

所以从外观上来说,福鼎茶叶会更诱人一些。

福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

▲福鼎的白毫银针

福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

▲政和的白毫银针

(三)茶汤

政和的茶叶味道厚重,茶味更足,花果香味高,茶汤颜色也更浓一些。

福鼎传统工艺的茶叶,味道偏清淡,茶汤也淡一些,细品起来甜腻可爱。

福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

(四)转化

福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。

依小编来看,无论是福鼎白茶也好,政和白茶也好,都属白茶,但由于地理环境、甚至于品种工艺的差别,造成白茶的千变万化,各有各的特点,各有各的风味。

回答者:呵呵回答时间:2020-03-24
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福鼎白茶有什么功效

福鼎白茶的功效有防暑、解毒、治牙痛,促进血糖平衡、补充维生素,保护肝脏等,福鼎白茶富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

福鼎白茶有什么功效

福鼎白茶的功效

1、福鼎老白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

2、福鼎老白茶除了含有其它茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

3、福鼎老白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

4、福鼎老白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。

福鼎白茶的禁忌

白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用,能够帮助身体排毒,促进细胞的活性。除此之外,服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外,经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。

不过需要了解的是,白茶性寒,所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外,胃中性的患者也可以随时服用。但是,如果身体是属于胃寒,那么最好要在饭后服用,这样才不会对胃壁造成刺激,并且平时服用也不能够超出正常承受值,避免身体健康受到影响。

服用白茶并不需要特别的工具,并没有特别的要求,可以用平时泡茶的杯子、茶壶就可以了。如果有功夫茶的冲泡茶具还有冲泡方法,那自然是最好的,并且泡出来的效果也更好。

不过,平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的,建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。

福鼎白茶适合煮还是泡?秋冬季节适合煮白茶

白茶茶名不虚,其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。泡过白茶的小伙伴都知道,泡茶时候,茶叶不能久泡或者闷泡,否则茶汤就会变得又涩又苦。但是,为什么却可以煮茶呢?那福鼎白茶适合煮还是泡呢?这是一个值得思考的问题!

秋冬季节适合煮白茶

中秋过后一天比一天凉了,自然界的阳气由泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,人体也进入一个生理休整阶段,一些潜伏在夏季的症状就会出现,机体也产生一种莫名的疲惫感,如不少人清晨醒来还想再睡,这种状况就是“秋乏”。不知道你最近有没有觉得昏昏欲睡呢?那么咱们只能用一壶老白茶来治愈它了。

老白茶经过岁月的沉淀,其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是含量丰富的,具有清热、消暑、解毒的作用。煮过之后喝起来醇香十足,糯软温情,有淡淡的枣香或者药香,喝完感觉温暖、舒畅。

到了秋冬,煮茶是最合适的了。想到和小伙伴们围一起煮茶聊天的场景,心里就一阵温暖,煮茶聊天是最愉快的时光。

喝白茶的方式,是随着四季的变化而变化。春天,可以选择盖碗泡,可以喝到新茶的鲜爽滋味,而盖碗可以充分发挥白茶的这个特点。夏天,可以选择大壶来泡,泡好的白茶,可以让你喝到一天的凉茶,清热解暑之用。秋天,冬天,带着煮茶设备,可以在野外或茶室煮老白茶,温暖了身体也滋补了在夏天所亏损的精气。

煮白茶的方法

煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,然后时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。

第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮。但如果你希望那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是好选择,又可以去除多年储存可能存在的杂味异味,又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。而且用紫砂壶煮白茶,还可以养壶,两全其美。

提神醒脑,祛除秋燥,就靠一壶浓香的老白茶了。还有秋天容易上火,少食多饮茶!希望每一位茶友都健健康康!

福鼎白茶是白茶吗?我们来对比一下它们的制作工艺

福鼎白茶是白茶吗?我们来对比一下它们的制作工艺,具体如下:

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干

初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

白茶储存归纳起来就八个字:通风、透气、防晒、防潮[7]。白茶的保存,一定要注意存茶环境,不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下,最好能够保证存茶环境可适当通风,干燥、常温、无异味。

福鼎白茶的制作工艺

1、白毫银针和白牡丹:

工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺:

(1)萎凋:

①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

(2)拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

(3)烘焙:烘培次数2至3次,温度80℃至110℃,历时10至20分钟。

2、新工艺白茶:

(1)工艺流程:鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

(2)加工工艺:

①萎凋:一般自然萎凋需24至48小时,室内加温萎凋12至18h,萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻:一般春季茶青轻揉3至5秒,夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙:烘焙温度100℃至130℃。

通过对福鼎白茶和白茶的制作工艺对比我们可以发现:福鼎白茶是白茶,这是确认无疑的。