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为什么一些普洱熟茶的口感就像小米汤一样醇厚?

提问者:自在大灰熊提问时间:2020-03-26 09:29:13
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普洱茶

普洱茶里的有些大品牌,大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。用古树茶发酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶,初品尝起来,新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样,越品越有味道!

回答者:清心回答时间:2020-03-26 11:37:11
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2017年大益茶哪款好?大益普洱熟茶2017上半年产品大集结

2017年上半年大益普洱茶产品第一款熟茶:大益2017年生肖茶鸡饼“凤凰格格”

“茶有益,茶有大益”,是大益一直以来的宣传口号。惜茶爱人,惜茶之心有如爱人,爱人之意有如惜茶,注重以珍惜、感恩之心去制茶、做茶,以仁爱、和谐之心去泡茶品茶的品牌理念。自1938年成立以来,成为了当今普洱茶行业里的知名品牌,产品系列很多,大益茶庭2017鸡年生肖纪念茶还特别推出了以“格格”命名的凤凰格格纪念饼,甜香似荔,纯真本味。

图为:大益2017年生肖茶鸡饼“凤凰格格”熟茶

大益2017年生肖茶鸡饼“凤凰格格”熟茶怎么样?大益凤凰格格口感?其饼形小巧饱满,金毫显露,松紧适度,水路细腻,甜香似荔,纯真本味,耐泡度的表现也挺不错,尾水黏滑,甜醇,也不显单薄。目前,大益“凤凰格格”价格,即市场参考价格为3000元每件(此报价,仅供参考)。

图为:大益2017年凰后版1701批“7572”熟茶

2017年上半年大益普洱茶产品第二款熟茶:大益2017年凰后版1701批“7572”熟茶

大益“7572”中的数字“75”是年份,表示这是1975年发明的配方技术,唛号的第二个数字“7”是代表原料级别,最一个数字“2”是代码,即勐海茶厂的代号。大益“7572”,是勐海茶厂生产数量较大的熟饼茶,从上世纪70年代中期生产至今,采用“大益茶制作工艺”精心制作。2002年获得普洱茶国际学术研讨会金奖,之后被誉为评判普洱熟茶(普饼)品质的标准产品,成为普洱茶行业的标杆,沿用至今,具有较高的品鉴和收藏价值。

大益2017年凰后版1701批“7572”熟茶怎么样?大益2017年1701批次的“7572”,也是“凰后配色”的延续,让“7572”摇身一变成为了盛世时代熟茶的开拓者,这是“7572”精髓的传承,也是与时俱进的改变!包装设计以金黄色为背景印刷,该茶发酵适度,撒面均匀,显金毫,口感甜滑。目前,大益2017年凰后版1701批“7572”熟茶价格,即市场参考价格为3500元每件(此报价,仅供参考)。

图为:大益2017年1701批“8592”熟茶

2017年上半年大益普洱茶产品第三款熟茶:大益2017年1701批“8592”熟茶

大益“8592”系列普洱熟茶由勐海茶厂于1985年研制成功,较7572选料精老些。大益2017年1701批“8592”熟茶怎么样?从原料用料来看,大益2017年1701批“8592”熟茶较老,条索精壮,显梗,汤色褐红明亮,入口清甜,甜香中透木香,陈香馥郁,叶底褐红油润。目前,大益2017年1701批“8592”熟茶价格,即市场参考价格为1720元每件(此报价,仅供参考)。

图为:大益2017年1701批“味最酽”熟茶

2017年上半年大益普洱茶产品第四款熟茶:大益2017年1701批“味最酽”熟茶

“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”清代才子名士阮福在《普洱茶记》中如此评价云南之普洱茶。2006年,大益“味最酽”熟茶产品研制成功,“中壮茶菁,滋味浓酽。”大益2017年1701批“味最酽”熟茶怎么样?其茶汤浓厚,滋味醇厚,甜润细滑,陈香浓郁,叶底油润匀齐。目前,大益2017年1701批“味最酽”熟茶价格,即市场参考价格为1600元每件(此报价,仅供参考)。

普洱熟茶没有收藏价值吗几年陈的普洱茶好喝

在普洱茶收藏爱好者中,一直有不成文的默契:生茶收藏,熟茶现喝。因为有越来越多的言论认为普洱熟茶发酵后,收藏多久品质都不会产生变化了。也有茶友们半信半疑,普洱熟茶没有收藏价值吗?

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实际上,认同这种说法的茶友,未必品饮过年份长的普洱熟茶,却依然宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念。也有人认为入门喝熟茶,老茶客品老生茶,甚至认为熟茶因为快速发酵,茶性已死,因此对普洱熟茶不屑一顾。如果存着这样偏激的看法,那么就错失了品味普洱熟茶的机会。

普洱熟茶和普洱生茶,是云南普洱茶的两个重要分支,二者缺一不可。如果只单一地将目光放在熟茶或者生茶上,未免有一叶障目之嫌。普洱熟茶的制作过程基本同生茶一样,只是多了一道发酵的工序。在制作成型后,还要先散去蒸压形成的水气,以及干燥过程的火味。其次,散去一些发酵的气味,让茶香更加纯正,陈香才能得到更好的展现。

普洱熟茶在新制成后,口感不如生茶,但是普洱熟茶在陈放后,品质的变化十分明显。新制成的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。如果有消费者认为陈放后的熟茶有仓味、有陈味,只能证明你没有喝到过好的陈年普洱熟茶。

普洱熟茶需要存储几年后才能完成了一定的纯化,俗称退火,退火后的普洱熟茶口感更加优秀。只可惜普洱熟茶大多被及时损耗了,很少有能留存多年的普洱熟茶,这也让很多人都无缘品味陈年普洱熟茶的风韵。普洱熟茶的收藏价值体现在其绵柔、砂化、陈韵之美,跟陈年普洱生茶相比,又是截然不同的风味。普洱熟茶同样有收藏的价值,只要注意合理保存即可。

普洱熟茶是否真的能养胃?有没有科学依据?

  俗话说:“夏喝生普,冬饮熟普。”因为夏天燥热,人容易上火,而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效;

  冬天寒冷,普洱熟茶茶性温和醇厚,茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

  熟茶经过发酵后,会衍生大量的物质,基本上属于小分子,有利于人体胃肠道的吸附,刺激性小。

  特别是有年份有品质的老熟普、古树熟普,更是冬日里的佳品

  那么熟茶的养胃功效,到底有没有什么科学依据?

  普洱熟茶养胃的原理

  1、熟茶经发酵后,其大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小。

  2、熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。

  它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。

  3、普洱熟茶养胃的功效,其关键点在于发酵的品质。

  有人做过这样的一个试验:将绿茶、普洱茶(三年期熟茶)、普洱茶膏三个茶样进行冲泡,然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。

  待茶汤温度降至零上5度左右时取出,观察茶汤是否出现变化。

  这时,我们会发现,绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物,最为混浊,原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物,茶汤颜色呈褐色、偏暗,无通透,原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;

  最好的应当是普洱茶膏,没有肉眼可见的悬浮物和杂质,茶汤颜色与刚冲泡时相比,稍微偏暗。

  这个实验告诉我们,未发酵的茶叶内含很多大分子物质,在其茶汤温度降下后,导致物质的还原与聚合的化学反应,出现重度混浊。

  普洱茶出现的轻度混浊,是发酵过程不够,很多物质没有被充分降解。

  普洱茶膏属普洱茶深加工的产品,几乎都是小分子,虽然它也存在还原与聚合,但其结果是小分子的聚合,只是茶汤出现偏暗而已。

  我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”,“年份”越短的茶,其混浊物越多,“年份”越长的茶混浊物越少。

  陈化十年以上的“老茶”,不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质,汤色也会随年份的增加愈来愈通透。

  这也是年份越久的普洱茶,汤色越通透的原因!但需注意,三十年以上的“老茶”,汤色变化也不会太明显。

  所以,普洱熟茶最养胃的喝法,应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤,最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。

  如果条件允许,饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。

  特别是对胃酸过多,或者患有胃炎及胃溃疡的人而言,饮用时如果再加上一勺蜂蜜,其养胃的功效更是明显。