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南山寿眉的加工技术是什么?南山寿眉的加工技术步骤流程

提问者:iphone提问时间:2020-03-28
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南山寿眉产自江苏溧阳县李家园茶场。1985年刚开始研制,1986年根据技术检查鉴定,1989年西安农牧渔业部举办的茗茶评比会上喜获全国性茗茶头衔。

李家园茶场位于江苏省、安徽省二省交界处的贫困地区,这儿地势不高,丘峦波动,树木翠竹,绿意盎然,溪水横纵,气体潮湿,土壤层富饶,是油茶树生长发育的理想化之地。

南山眉茶的采制技术特点

嫩采精拣,加工工艺不繁,技术性高超,持续实际操作,一气呵成。关键加工工艺平摊放、茶叶杀青、搓条显毫、煇锅四道工艺流程。清明节至骨玉前是寿眉茶採摘的金子时节。採摘规范为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0公分,一般,炮制500克特等干茶需采6万只上下芽叶。采回的芽叶务必历经精拣细剔,超过嫩、匀、净的目地。拣剔后的芽叶置放在竹匾上摊放2~4钟头后再次炮制。

茶叶杀青

在锅径60公分的远红外线平锅内开展。锅温120~140℃,投叶量300~400克,选用抖、翻、理手式,将荼叶杀透杀匀。当叶质绵软、颜色转暗即进到搓条显毫工艺流程。

搓条显毫

是寿眉茶成型的重要工艺流程。根据搓条,超过缺水搓紧成条、显毫的目地。锅温70~80℃,选用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用两手掌并拢搓条。理、搓、抖、抓各种各样手法灵便把握,转换开展。用劲水平把握轻、重、轻的标准,即水分含量高或低时,姿势应轻,防止荼叶结团和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显出,水分含量达七成干上下,减少锅温至50~60℃,转到煇锅工艺流程。

煇锅

目地是进一步理条整形美容,超过定型、足干的规定。选用慢速度煸炒的手法,促进水份挥发、理清茶条,固定不动样子。炒至茸毫公布,锅温略升10℃上下。当传出长久的芳香,捻茶既成粉末状,水分含量约6%下列时,出锅摊凉储藏。全线历经35~40分鐘。

南山寿眉茶的质量特性是,紧圆略扁、调匀,形近扁眉,披毫,颜色翠绿色,香超清鲜,味道醇正可口,茶汤颜色绿而清亮,叶底嫩匀光亮。

南山寿眉产自江苏溧阳县李家园茶场。1985年刚开始研制,1986年根据技术检查鉴定,1989年西安农牧渔业部举办的茗茶评比会上喜获全国性茗茶头衔。

李家园茶场位于江苏省、安徽省二省交界处的贫困地区,这儿地势不高,丘峦波动,树木翠竹,绿意盎然,溪水横纵,气体潮湿,土壤层富饶,是油茶树生长发育的理想化之地。

南山眉茶的采制技术特点

嫩采精拣,加工工艺不繁,技术性高超,持续实际操作,一气呵成。关键加工工艺平摊放、茶叶杀青、搓条显毫、煇锅四道工艺流程。清明节至骨玉前是寿眉茶採摘的金子时节。採摘规范为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0公分,一般,炮制500克特等干茶需采6万只上下芽叶。采回的芽叶务必历经精拣细剔,超过嫩、匀、净的目地。拣剔后的芽叶置放在竹匾上摊放2~4钟头后再次炮制。

茶叶杀青

在锅径60公分的远红外线平锅内开展。锅温120~140℃,投叶量300~400克,选用抖、翻、理手式,将荼叶杀透杀匀。当叶质绵软、颜色转暗即进到搓条显毫工艺流程。

搓条显毫

是寿眉茶成型的重要工艺流程。根据搓条,超过缺水搓紧成条、显毫的目地。锅温70~80℃,选用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用两手掌并拢搓条。理、搓、抖、抓各种各样手法灵便把握,转换开展。用劲水平把握轻、重、轻的标准,即水分含量高或低时,姿势应轻,防止荼叶结团和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显出,水分含量达七成干上下,减少锅温至50~60℃,转到煇锅工艺流程。

煇锅

目地是进一步理条整形美容,超过定型、足干的规定。选用慢速度煸炒的手法,促进水份挥发、理清茶条,固定不动样子。炒至茸毫公布,锅温略升10℃上下。当传出长久的芳香,捻茶既成粉末状,水分含量约6%下列时,出锅摊凉储藏。全线历经35~40分鐘。

南山寿眉茶的质量特性是,紧圆略扁、调匀,形近扁眉,披毫,颜色翠绿色,香超清鲜,味道醇正可口,茶汤颜色绿而清亮,叶底嫩匀光亮。

回答者:学茶艺回答时间:2020-03-28
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