绿茶和红茶的区别-茶礼仪网

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绿茶的茶水呈嫩黄绿色，红茶则是发黑的红色，从制作工艺上来说，红茶是全发酵茶，而绿茶则是不发酵茶。由于制作工艺的不同，红茶和绿茶中的成分会有所区别，因此这两种茶的功效也有所不同。

绿茶和红茶的区别

首先，绿茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

第二，绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。

第三，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

另外，因红茶和绿茶本质上的区别，饮用的时节也不同。红茶性暖，适合冬天饮用;绿茶性凉，适合夏天喝。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-05-04

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泡红茶的水温多少度合适？红茶的冲泡方法

　　红茶是一种全发酵茶。而且，红茶还在传统上是西方知道的唯一的茶。西方人比较喜欢红茶。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。冲泡红茶是一道非常高级的技术，泡茶并不难，难的是专业手法。今天小编就给大家介绍下红茶的冲泡方法及多少度的水最适合冲泡红茶。

　　都说嫩茶要泡，老茶要沏，对于一些很高级的嫩茶是不能用太高的水温来泡的。而红茶属于全发酵茶，并不算嫩茶并且算是浓度比较醇厚的，所以比较适合水温度较高的水这样才能更好地把红茶的香味散发出来，泡红茶的水温控制在95度就可以了，这是冲泡红茶最合适最好的水温。另外如果是不发酵的茶叶，水温度最好在80度左右，这样能防止烫失茶叶原来的味道。

　　红茶冲泡方法

　　1.茶具的选用：

　　红茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必须要以合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。一般来说，功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法，即置茶于白瓷杯中，用沸水冲泡后饮。

　　2.水温的控制：

　红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润。

　　3.浸泡时间：

　　冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。原则上细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分半钟；大叶茶约3分钟。这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装红茶，所需时间更短，约40～90秒。

　　4.调饮法：

　　调饮法是在泡好的茶汤中加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等，以佐汤味。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。

　　小编提醒，红茶不是越陈越好，如果喝法不正确会伤胃，而且切忌在吃药前后一小时最好别喝茶，会降低药物的作用哦。

安化红茶的保质期有多长？安化红茶有严格的保鲜规定！

安化红茶是一种可以长期保存的茶。保存时间越长，安化红茶的成本就越高。然而，安化红茶也有保质期。安化红茶的保质期有多长？详情如下！安化红茶的保质期

根据国家党的说法，所有茶叶都有保质期，安化红茶也不例外。然而，安化红茶也可以说是各种茶中保质期最长的，并且具有“随时间推移擤鼻涕”的特点。

至于红茶的存放时间，国家标准规定湖南安化红茶可以在干净、防潮、无异味的前提下临时存放。然而，这个临时的地方仍然有它的日常位置。一般认为砖茶可以保存10-15年，2000种茶可以保存10-15年，散装茶可以保存5-10年。其经济性和饮用成本相对较高，并且由优质材料制成的结构良好的茶在储存1-2年后将具有良好的口感。

如何保存安化红茶

一、生石灰储存方法

使用生石灰储存时，必须选择暗密封陶瓷罐，并保持暗色调标准。生石灰也需要从一月换到二月。

二、化学储存方法

红茶装入袋中，然后用较厚的塑料袋将除氧剂牢固地放在一角，茶叶袋初步密封，只是除氧剂能在一两天内吸收和损失茶叶中的氧气，从而完成吸氧。

三、冷藏方法

将含水量低于6%的红茶放入铁罐或木罐中。罐子用胶带密封，放在冰箱里暂时冷藏。温度保持在5℃左右。

四、热水瓶的存放方法

红茶被放入新买的热水瓶，然后用蜡密封并用胶带包裹。

五、木柴储存方法

将1公斤木炭放入布袋中，放入瓦罐或小口铁盒的底部，然后展示红茶，注入电流，然后密封罐口。装满木炭的服装袋每月更换一次。需要注意的是红茶应该放在通风良好的地方，阳光不应该射向茶壶。

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