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金坛雀舌品质特征

提问者:踏雪寻茶提问时间:2019-05-05
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金坛雀舌品质特征有,外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润,内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀,被列为金坛农业六大特色产业之一。

金坛雀舌品质特征

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整,状如雀舌,干茶色泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

金坛雀舌的介绍

金坛雀舌茶,江苏省金坛市特产,中国国家地理标志产品。

金坛雀舌茶历史悠久,因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一,其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品,其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

2012年12月26日,原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。

回答者:学茶艺回答时间:2019-05-05
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金坛雀舌的冲泡方法

金坛雀舌的冲泡方法是用3克茶叶放入150毫升水,水温80度即可,冲泡2-3分钟即可品饮。

金坛雀舌的冲泡方法

1、茶和水比例要适当,茶和水的比例在1:50到1:60适合,1克的茶叶有50或者60毫升的水。

2、水温在80度合适,等水开以后再冷却,茶叶放进杯子以后,再倒进少量开水,浸透茶叶适合,加盖3分钟,再倒进开水七八成满,就可以趁热饮用。

3、当还剩下三分之一的茶汤时候,加入开水,冲泡3次就可以。

4、可以用玻璃杯冲泡,这样能看到茶叶的冲泡过程的姿态。

饮用金坛雀舌注意事项

1、孕妇,儿童,神经衰弱的人饮茶量要少,吃油腻食物多,喝酒吸烟的可以喝多一些,一天可以分为多次饮用,这样茶的儿茶素,多酚类物质更容易吸收。

2、缺铁性贫血,肠胃功能不好的少喝,不要在空腹时候喝,睡前也不要喝茶,茶含有的咖啡因,茶碱有兴奋作用,睡前喝茶会造成失眠。

怎么冲泡金坛雀舌?金坛雀舌的冲泡方法

金坛雀舌属于绿茶中的一种,因为金坛雀舌的形状像雀舌一样,因此得名。金坛雀舌是一种品质较好的茶,其冲泡之后香气悠远、色泽绿润、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底嫩绿,茶叶中的营养成分十分丰富,茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量较高,属于绿茶中的极品。金坛雀舌原产于江苏省常州市,随着茶叶贸易以及电商等产业的发展,金坛雀舌已经走出江苏,走向各地。在我国的很多地方的茶店,均能购买到金坛雀舌这种茶。现在随着喝茶的人越来越多,金坛雀舌这款茶在市场上也越来越受人们的青睐。那么,要怎么冲泡金坛雀舌呢?金坛雀舌的冲泡方法有哪些?下面我们就来了解一下吧。

怎么冲泡金坛雀舌?金坛雀舌的冲泡方法
金坛雀舌

怎么冲泡金坛雀舌?

1、茶和水比例要适当,茶和水的比例在1:50到1:60适合,1克的茶叶有50或者60毫升的水。

2、水温在80度合适,等水开以后再冷却,茶叶放进杯子以后,再倒进少量开水,浸透茶叶适合,加盖3分钟,再倒进开水七八成满,就可以趁热饮用。

3、当还剩下三分之一的茶汤时候,加入开水,冲泡3次就可以。

4、可以用玻璃杯冲泡,这样能看到茶叶的冲泡过程的姿态。

怎么冲泡金坛雀舌?金坛雀舌的冲泡方法
金坛雀舌

金坛雀舌的人工制作步骤

1、采摘

采摘时间在谷雨前,采回来的芽叶摊放3到5小时以后,进行炒制,炒制经过杀青,摊凉,整形工序,再是搭,抖,捞,压,抓手法加工。

2、起锅

用铁锅炒制,温度在80到90度,锅里加入乌柏油,等青烟消失后,放进茶叶,用抖捞把茶叶捞起抖散,社会分散发以后,降低锅里温度在50到60度,在做成形,芽形是扁直,含水量在25到30%,起锅摊凉回潮1个小时,再整形。

3、整形

整形的的锅温度要是高低高的原则,下锅是60度,再是40度,起锅时是50度,结合手法,把茶叶整成扁直,平,滑,形状如雀舌,就可以起锅摊凉进行包装,包装好就放在有石灰的缸里面,预防茶叶变质受潮。

饮用金坛雀舌要注意的事项

1、孕妇,儿童,神经衰弱的人饮茶量要少,吃油腻食物多,喝酒吸烟的可以喝多一些,一天可以分为多次饮用,这样茶的儿茶素,多酚类物质更容易吸收。

2、缺铁性贫血,肠胃功能不好的少喝,不要在空腹时候喝,睡前也不要喝茶,茶含有的咖啡因,茶碱有兴奋作用,睡前喝茶会造成失眠。

怎么冲泡金坛雀舌?金坛雀舌的冲泡方法
金坛雀舌

以上就是关于金坛雀舌的冲泡方法介绍。从上面我们知道,金坛雀舌的冲泡方法相对来说还是比较简单的。在冲泡过程中,要特别注意茶叶和水的比例问题,此外,水温和冲泡次数等都是需要注意的。建议在冲泡金坛雀舌时,最好采用玻璃杯或者玻璃器具进行泡茶,这样在喝茶的过程中还能观赏到茶杯中茶叶的美丽状态。

喝金坛雀舌有哪些禁忌?

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金坛雀舌是很多人都喜欢喝的一种茶,其不仅味道口感好,而且内里含有丰富的丰富的营养物质,比如茶多酚、氨基酸这些成分,可以维持机体新陈代谢,增强人体免疫力的功效。但是一款茶叶它再好,在饮用的时候也是有禁忌的。那么喝金坛雀舌有哪些禁忌呢?下面我们一起来看看。

喝金坛雀舌有哪些禁忌?

【喝金坛雀舌的6大禁忌】

1、喝头遍茶
喝金坛雀舌的时候,不要喝头遍茶,否则对健康是不利的。这是因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、空腹喝茶
喝金坛雀舌的时候,不要在空腹的情况去饮用,这样对胃是不好的。因为空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加上吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等“茶醉”现象。

3、饭后立即饮茶
吃完饭后不要马上就去喝金坛雀舌茶,这样其实是不好的,它会冲淡胃液,影响食物消化。同时,茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,给胃增加负担,影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸,与食物中的铁元素结合,阻止铁在肠道的吸收,易引起人体缺铁,甚至诱发贫血症;鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内潴留的时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质,所以进餐后不可立即饮茶,特别不要立即喝浓茶。正确的方法是餐后一小时再喝茶。

4、感冒发烧喝茶
如果你是在感冒发烧的情况下,一定要注意不要喝金坛雀舌茶。因为茶叶中含有的茶碱、咖啡因具有兴奋中枢神经、增强血液循环及促进心跳加快的作用。发烧时饮用茶水,会使病人的体温升高,病情进一步加重。另外,茶水中的鞣酸还有收敛作用,会影响肌体排汗,妨碍正常散热。体热得不到应有的散发,就难以及时降低体温,影响了病体的康复。感冒发烧时,应该多喝一些温开水。

5、醉酒后饮茶,尤其是浓茶
在醉酒的情况下是不能喝金坛雀舌茶的,尤其是浓度高的茶就更加要注意。因为酒后大量饮茶,在利尿的同时,可使大量未分解的乙醛通过肾脏,使肾脏因受刺激而被损害。此外,饮酒可使人心跳加快,心脏负担加重,而此时大量饮茶,会使血容量增加,对心脏更为不利。为了解酒,可进食些柑桔、梨、苹果、葡萄、香蕉之类的水果,有西瓜汁更好,还可以喝浓米汤等热汤,还有酸奶、蜂蜜也可以解酒。

6、用茶水服药
在服药的时候,尽量注意不要用茶水来送服,这种情况是最好要避免的。因为药物的种类繁多,性质各异,能否用茶水服药,不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,因而在服用催眠、镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀,不宜用茶水送药,以防影响药效。

以上就是关于喝金坛雀舌的禁忌的介绍,相信大家看了之后会有所收获。金坛雀舌茶虽好,但对于体虚胃寒、伤风感冒、过敏体质、咽喉炎患者、女性经期和孕期哺乳期等,建议少量饮用金坛雀舌茶茶叶,因每个人的体质不同,不能一概而论适量,不建议以上人群饮用金坛雀舌。