问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>碧螺春>云南碧螺春属于什么茶-信阳毛尖和六安瓜片的优劣要怎么鉴别?

云南碧螺春属于什么茶-信阳毛尖和六安瓜片的优劣要怎么鉴别?

提问者:琴姐提问时间:2020-04-21
已采纳

批发茶叶 云南碧螺春属于什么茶-信阳毛尖和六安瓜片的优劣要怎么鉴别?



信阳毛尖和六安瓜片的优劣要怎么鉴别?信阳毛尖和六安瓜片都是中国十大名茶之一,论知名度那是不用说的,但一个很现实的问题就是:云南碧螺春属于什么茶在没有技巧的情况下,想要买到正宗的信阳毛尖和六安瓜片是不容易的。那么信阳毛尖和六安瓜片的优劣要怎么鉴别呢?

信阳毛尖的鉴别技巧

1、评外形

首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。



其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高什么茶叶叫绿茶,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

2、闻茶香

嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香。凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。有异味、焦味、酸味、杂味则反之。

3、看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一杯内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。

4、品茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。

5、评叶底

评判茶老记大红袍叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

六安瓜片的鉴别技巧

干茶的辨别

首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状,外形上茶叶长短大小相差无几,茶叶的粗细匀整,则说明茶叶在炒制时控制的不错,茶叶的颜色上应该是差不多一样的,茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味,茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错,如果含有其他味道则说明不是很好的品质。

红茶系列

茶汤分辨

将茶叶置入茶水中进行冲泡,冲泡后首先对其闻香,看看是否有悠悠的茶香,来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色,好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮,没有一点浑浊之感,而且叶片舒张均匀,叶底叶色淡青透亮;接着就是进行茶汤的品饮了,一般茶叶都会有些微苦,通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。

观其色:观望六安瓜片干茶的颜色,色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶!

闻其香(干茶香):闻六安瓜片干茶的香气,如有烧板栗香味或幽香的为上乘!

嚼其味:拿一些六安瓜片干茶细嚼,如有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清爽甜润的感觉!

观其形:看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。

闻其香(湿茶香):鼻子靠近杯面,问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶!

综上,可以看出信阳毛尖和六安瓜片的味道很好。其实它们不但味道好,功效也特别好,比如说生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。



回答者:爱茶艺回答时间:2020-04-21
有用+10
分享