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天目湖白茶价格荷叶玫瑰花茶-太平猴魁有秋茶吗?

提问者:slqgrojw提问时间:2020-04-21
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天目湖白茶价格 荷叶玫瑰花茶-太平猴魁有秋茶吗?



太平猴魁有秋茶吗?

众所周知,太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶,因此,毫无疑问,太平猴魁肯定是有秋茶的,具体如下!





太平猴魁的采摘时间

太平猴魁的采摘时间是在谷荷叶玫瑰花茶雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到"四拣":一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶,二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称"尖头",为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。



太平猴魁的采摘标准

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶。

采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。

“尖头”要求芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适度,叶缘背卷,且芽尖和叶尖长度相齐,以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时,芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹湖南黑茶的价格叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时,剔除的芽叶、单片,均制“魁片”。一般上午采、中午拣,当天制完。

太平猴魁采摘要在晴天进行,雨天一般不采。“拣尖”过程,也是鲜叶摊放过程。短时间摊放,实际上是一种轻度萎凋,使少量失水,便于杀青,同时也有利于内含物的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

太平猴魁制作工艺

1、手工杀青

采摘下来的太平猴魁要先在大锅里进行杀青,以木炭做燃料,在保持茶叶完整性的基础上使之初步干燥和自然挺直。一般来说,杀青后太平猴魁会经过三次烘焙:

第一次轻轻拍打,使叶子摊均平伏,到六七成干为止,摊凉后进行第二次烘焙

各种茶第二次烘焙则会以棉制的软垫边烘焙边按捺,使茶叶外形固定,约九成干的时候停止烘焙。

最有点睛效果的是最后一步,茶叶经过两次烘焙摊凉后,要再焙一次,边烘边小心地翻,避免把干脆的茶叶压断。

2、手工捏尖整形

当茶叶足干后就趁热装筒,这可不是普通的筒,传统的做法是在筒内垫着箬叶,以提高猴魁的香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。或许,茶人们经常说的“猴韵”就有这箬叶的功劳。

3、毛烘

按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。

4、足烘

投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。

5、复焙

又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干铁观音和碧螺春后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有"茶是草、箬是宝"之说。待茶冷却后,加盖焊封。

太平猴魁的功效

1、兴奋作用

太平猴魁具有兴奋的作用,常喝有提神缓解疲劳的好处。因为茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

太平猴魁具有利尿的作用,常喝对肾脏健康有好处。因为茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

太平猴魁具有强心解痉的作用,常喝对心脏和支气管有好处。因为咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效叶张肥嫩,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

太平猴魁具有抑制动脉硬化的作用,常喝对保护心血管有好处。因为茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌抑菌作用

太平猴魁具有抗菌抑菌的作用,常喝有避免病菌侵害的好处。因为茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用

太平猴魁具有减肥的作用,常喝对减肥人士有瘦身的好处。因为茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用

太平猴魁具有防龋齿的作用,常喝对保护牙齿健康有好处。因为茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用

太平猴魁具有抑制癌细胞的作用,常喝有避免癌细胞侵袭的好处。那么据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、美容护肤

太平猴魁具有美容护肤的作用,常喝对保养皮肤有好处。因为太平猴魁茶叶中所含的维生素C,具有防止皮肤老化,清除肌肤不洁物的功效。

综上所得,太平猴魁有秋茶,而对绿茶而言,由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经去年秋季冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,与品质相关的一些有效物质!因此,春茶毫无疑问肯定是最好的!



回答者:悟茶道回答时间:2020-04-21
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