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白族三道茶是逢重要日子才会饮用，饮用时要一饮而尽。三道茶是白族用普洱茶乡所产之茶冲泡出“一苦二甜三回味”的待客茶，逢年过节，生辰寿诞、男婚女嫁、亲友造访家家户户都会饮三道茶。白族用三道待客茶，白族语叫“绍道兆”，白族三道茶，是一种宾主抒发感情，祝愿美好，富有趣味性的一种饮茶方式。
白族三道茶的喝法
第一道茶，
称为“清苦之茶”，寓意为“要立业，就要先吃苦”。制作 时，先将水烧开，再由司茶者将一只小砂罐放在文火上烘烤。罐烤热后，取适 量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪” 作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注人已经烧沸的开水。少倾，主人将沸 腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成， 因此闻起来焦香扑鼻，看上去色如琥珀，喝下去滋味苦涩，谓之“苦茶”，通 常只有半杯，便于一饮而尽。
第二道茶，
称为“甜茶”，寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦， 才会有甜香来”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮 茶;与此同时在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。这 样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝。
第三道茶，
称为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花、若干粒花椒、一撮核桃仁，茶汤容量通常为 六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合，一边 口中“呼呼”作响趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣各味倶全，回味无穷。它告诫人们凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。
回答者：爱性回答时间：2019-05-12
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