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你的绿茶-绿茶的味道是什么味道?绿茶的口感

提问者:七喜小子提问时间:2020-04-22
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茶叶展柜公司 你的绿茶-绿茶的味道是什么味道?绿茶的口感



绿茶的味道是什么味道?绿茶的口感

绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的,其品你的绿茶质特征是干茶外观翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,绿茶有一股清香,绿茶入口为涩,回味为甘,多喝绿茶对身体还是很好的,下面我们就一起来了解一下吧!





绿茶的味道

绿茶鲜叶以青草味为主,主要来源于鲜叶内带青草气的低沸点物质,例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等,还有诸多带青草气和类似青草气的物质,如甲醇、正丁醇等,这些物质沸点均在160℃以下。



除此以外,鲜叶内还有诸多沸点在200℃左右的芳香物质,如芳樟醇及其氧化物、香叶醇及其氧化物,他们被称为高沸点芳香物质。茶叶在杀青过程中,随着水蒸气大量蒸发,带走了大量低沸点物质,这时高沸点芳香物质才得以显露。绿茶中出现青草味,很大原因是杀青不够,低沸点的物质没有蒸发完全所致。

绿茶的口感

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香,感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强,一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓,也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受,味道浓但不苦,茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标,似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好,叶片厚实,因此加工后则入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。玫瑰花茶图制法合理

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高,有刺激性但较小,回味略甜或爽,似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入什么黑茶最好 口感到内含物丰富,有刺激性但较小,其刺激性弱于浓厚,高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉,这种类型味鲜而浓或者是较浓,回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好,氨基酸含量佳,加工的茶叶有格外鲜感。

冲泡绿茶的注意事项

1、洗茶

很多人觉得茶叶在制作过程中会附着灰尘,于是不管什么茶叶,都会洗去第一泡不饮。

殊不知,绿茶在第一泡时有80%的营养成分析出,第二泡有15%营养成分,而第三泡仅有不到5%的营养。精华都在第一泡茶汤中。如果洗茶的话,绿茶中大多数的物质都被洗掉了。

2、冲泡时间

冲泡时间过长

对于一些经常坐在办公室的白领人群,冬天可以喝玫瑰花茶吗经常出现一泡茶喝一上午,甚至是一天的情况。

而茶叶长期的泡在水里,不仅于香气有损,口感也会苦涩,喝不到绿茶的鲜味和醇味。

3、冲泡水温过高

虽然好的名优绿茶对于冲泡水温没有太高要求,但如果希望有更好的口感,可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的绿茶香气清甜,滋味鲜醇,能有效提升口感。

4、冲泡器皿

适合的器具能够更好的欣赏形态和汤色之美。瓷质的器皿也能较好的展示出绿茶的特点。其中以白瓷为佳。

同时,如果使用有盖子的盖碗或壶来冲泡,要注意把盖子打开,不要闷到茶叶,使茶叶产生苦涩味。

综上所得,绿茶是未经发酵制成的茶,内含有很多的营养物质,绿茶因为种类的不同,主要是有有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香几种味道,值得品鉴!


烘青绿茶

回答者:性爱人生回答时间:2020-04-22
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