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天尖铁观音苦-白毫银针是什么茶?白茶中的珍品茶叶

提问者:你知我知提问时间:2020-04-23
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天尖 铁观音苦-白毫银针是什么茶?白茶中的珍品茶叶



白毫银针是什么茶?白茶中的珍品茶叶很多人对白毫银针不了解,甚至可以说对白茶不了解,以为白毫银针属于绿茶,其实,白毫银针是属于白茶类,并且是白茶中的珍品茶叶,也是我国十大名茶之一。







白毫银针的加工工艺白毫银针,因成茶挺直如针,满披白毫,色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同,而又分为南北两路银针。北路银针铁观音苦即福鼎制法,清明前后采摘大白茶肥壮单芽,应选择晴朗凉爽的天气,严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压,及时运送。接下来就是白毫银针制法的关键工序,萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋,将茶芽薄摊在水筛内,摊匀不重叠,若有重叠部位会变黑。置于阳光下暴晒至八九成干后用文火焙干。若因天全国茶叶连锁气或是其它原因,当天无法达到八九成干,则应用略高于文火的低温慢慢烘干,否则芽易变黑。烘焙时,芽平摊于焙笼中下面用薄纸垫衬,以防芽毫因灼伤而变黄,用40—50℃的文火烘至足干。筛分之后,剔除焦红、红变、黄变、暗色以及即将展开的茶芽后,用80—85℃温度复火约10分钟,除去拣剔过程中吸收的水分,趁热装箱。南路银针即政和制普洱茶便秘法,清明前后采摘大白茶一芽一、二叶,采摘规则依旧严格按照“十不采”规定,然后在室内“抽针”取芽制银针。在萎凋过程,南北两路银针有着极大的区别。南路银针鲜芽摊于水筛,置于通风处,在上午九点前和下午四点后的微弱阳光,凉至七八成干,再移至烈日下晒干,一般要用两到三天才能完成。也可采用先晒后茉莉花茶可以减肥吗风干的方法,于上午十一点前阳光不强烈时,将鲜芽置于阳光下两到三小时,移入室内自然萎凋至八九成干,再用文火烘至足干。政和制法不用筛分,直接拣剔掉梗皮,因为是直接晒干所以需要长时间复火,每半小时翻烘一次。翻烘后,加盖布袋,增加温度,使香气均匀。烘完后一笼一笼倒出,每倒出一笼垫上一层白布,站上一个人踩实,即为“踩布”。为防止茶芽硬化而被压碎,踩布时间应不超过五分钟。由于两路银针的制法上的区别,其成茶品质当然也有区别。北路银针主要采取先晒后烘,对鲜叶的处理时间短、成茶快,因而北路银针的外形优美,芽头壮实,毫毛厚,富有光泽;而南路银针主要以阴干或者半阴干半烘干为主,成茶芽瘦长,毫毛也较薄,光泽度略差,不过香气清鲜,滋味浓厚适口,内质较佳。普洱茶好还是绿茶好通过本文的介绍,相信大家都了解了白毫银针属于什么茶了吧,白毫银针是白茶类中的珍品,因产量少,品质高,因此价格也比较贵。大家在购买时可以到正规网站上购买,或到当地茶农手里购买。

回答者:悟茶道回答时间:2020-04-23
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