武夷岩茶属于什么茶类-茶礼仪网

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武夷岩茶属于乌龙茶。武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属于什么茶类

武夷岩茶简介

武夷岩茶产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。

武夷岩茶的种类

1、大红袍。

武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有"茶中之王"的美誉，具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。

2、铁罗汉。

武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)记载:"铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。

3、白鸡冠。

白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-04-29

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武夷岩茶最初的制作过程是什么

武夷岩茶的制作过程是什么？它们分布在哪里和哪个中心？

武夷岩茶的初步制作过程包括:采摘、萎凋、晾晒、摇动、制作、到达、揉捻、干燥。武夷岩茶的精制工艺:一次精选、筛选、二次精选、空气分离、一次烘焙、均匀堆积、二次烘焙、精制茶。过程特别注意的细节:

1.变绿:变绿:萎凋的茶叶经历变绿的过程，使叶子的边缘摩擦并损坏叶子的边缘细胞。茶叶中的多酚类物质在扩散和失水后，在酶的影响下被垂直氧化，从而形成茶叶独特的品质。绿茶的制作过程是形成乌龙茶独特的绿叶和红边以及品质风格的关键过程。整个过程包括摇青和静置发酵，使甜瓜停止生长。它形成武夷岩茶独特的花果鼻喷雾剂，具有红绿茶的魅力和优势。“看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，

2萎凋:采用“两晒两晾”的复合萎凋色调，应根据日照水平对鲜叶、老叶和嫩叶的差异和类型敏感。

3双炒双揉:即双炒双揉是武夷茶独特的工艺。第二次炒制双揉后，茶条收紧扭曲美观，同时稳定了岩茶的喷鼻和口感。

烤火:也就是说，“高温长时间烘烤”完全取决于泡茶者的感官判断。通过视觉和自我触摸，沏茶机在烘焙过程中不断调整和控制每个时间段的温度。这也是一个技巧过程，其中岩茶的味道由于升华而非常强烈)。目标是降低茶叶的含水量，以减缓茶叶质量的恶化速度。改善或调整武夷岩茶的喷鼻味道和水的颜色，进一步提高质量或弥补粗糙过程中的缺陷，将茶叶制成传统要求的品质。(烘焙是一个紧张的时刻，当它决定武夷岩茶有其独特的鼻喷雾和味道。精确的烘焙方法可以明显提高茶叶的质量和成本，但烘焙也是最难处理的加工顺序。烘焙的后果受原茶的季节、产地、加工工艺、新陈代谢、架线、烘焙器具、热源、温度波动和时差的影响很大。精炼过程的焙烧和初级过程的绿色制造具有很高的技术含量。)

其中，岩茶的传统工艺和习俗主要流传在以下几个州:兴村、武义、兴田、杨庄、武屯等。被要求泡茶的普通茶叶学徒的经验和技能正在武夷山传播。我们的厂长就是其中之一。

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