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其他茶五盖山米茶的质量特性是，外观设计鲜嫩均匀，颜色银光隐翠，全系列芽尖，茸毛貼身，内质嫩香长久，茶汤颜色清亮，滋味鲜而醇厚，叶底嫩匀光亮。是非常好的绿茶叶佳饮，喝起來也十分鲜美。
五盖山米茶好吃吗
五盖山米茶，产自湖南省郴州的五盖山。该山为广东岭南山峰之一，高山矗立，直插云霄，山顶长期被云雾缭绕、雨、露、雪所盖，故名五盖山。五盖山地势雄壮，绿林葱郁，涧流潺潺，冬无寒冷，夏无炎热，土层富饶，为花岗石母质生长发育的灰碎石土，堪为种茶之佳境。尊称“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也是黄芩夏枯草”，由此可见这儿資源之丰富多彩。五盖山茶早就在明朝已被列入供品。那时候多为清明节时採摘“末开苞”的嫩叶做成。流传所制作茶叶“一升茶有一升米重”；冲调时，杯里热流，初使宛如一朵蓝天盖碗，随后呈条状袅绕二尺余消散；杯里茶芽芽尖朝上，柄端朝下，有几起几落，饮之“茶气清洌，颊味然”，但这些“体弱多病未惯饮者，只可半盅；少则顷即昏眩，汗出涔涔”，此茶分烈，不难看出。
米茶冲调后，杯里热流初使宛如一朵蓝天盖碗，随后变成条状袅绕升高至二尺余才消散；杯里茶芽芽尖朝上，柄端朝下，几起几落，品茗后感觉“茶气甘冽，颊味然”,饮后飘香生津止渴。。因为米茶非常宝贵，本地大家连祭拜寺里的观音菩萨以前，还要先饮极好的米茶做为清洗胃肠，以表对观音菩萨之尊敬，祷告佛祖保佑自身。
五盖山不但茶叶好，山泉水亦好，郴州南7.5公里的园泉，水味醇厚，水体清理，水色晶莹剔透，温度一年四季相仿，用于泡茶，香味清洌，滋味鲜甘，唐代诗人刘禹锡赞誉饮五盖山米茶后“悦耳喷鼻宿醒散，消峭彻骨烦襟开”。
表明饮这类香甜可口的茶叶，大脑立刻保持清醒，心中的心烦也一扫而光了，应对许多 名流，都曾慕名而来前去郴州，采水煎茶，饮之为快。
唐朝陆羽曾品鉴了天地全国各地名泉现有20处，五盖山郴州南7.5千Km的园泉，被陆羽称之为“天地第十八泉”。该山泉水质清理，水色晶莹剔透，温度一年四季无有，控温18℃上下，用于泡茶，香味分外甜美，滋味尤其甘醇，古时候各代名流往日郴州，都慕名而来前去，以一饮米茶、园泉水为快。宋朝留有的“天地第十八泉”石雕，迄今还完好无损地储存着，变成郴县八景之一。
五盖山米茶生产制造方式 已经失传已久。1981年至今，经安徽省相关企业机构能量数次研发而取得成功。商品经安徽省茗茶评定和相关单位鉴定，均得到充分肯定，被称作湖南省茗茶中的一颗耀眼明珠。
五盖山米茶如何泡好吃
郴州五盖山米茶听说在明朝就一直被列入供品，五盖山米的採摘季节是清明节时，採摘“未开苞”的芽叶做成。
这一茶叶的外观设计像芽头紧秀重实，大约是一粒米尺寸。并且听说一筒茶有一筒米重，因此才会叫“米茶”。并且茶芽茸毛非常多，颜色银光隐翠；内质香味甜润优雅，滋味香甜，毫味重；汤色谷黄葱绿澄澈，叶底翠绿色匀齐。
郴州五盖山米茶也是自身的特点冲泡方法，是根据结合全国各地的方式 ，科学研究出的一套有逻辑的顺畅冲泡方法，注重水的溫度。
最先将开水冲进壶中至半满就可以，再将壶里的水倒进入茶池中，随后将茶荷的茶叶拨入壶中。
灌水入壶到满为至，盖上茶壶盖后立将水倒进茶公道杯中。（目地是为茶叶消化吸收水分并可洗去茶的不干净的之嫌。）
将公道杯中的水再倒进茶杯中中，以提升杯的溫度，有益于更强的泡浸茶叶，将喜温的开水冲进壶中，留意時间以所泡茶叶的质量而定。
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