都匀毛尖茶怎么分级别？明前茶最好-茶礼仪网

都匀毛尖茶怎么分级别？明前茶最好

提问者：泡沫云烟提问时间：2020-04-29

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大家都知道，同一种茶的级別全是按芽、一芽一叶、一芽二叶...排列的。并且每一级別的茶价钱相距挺大。那麼都匀毛尖茶如何等级分类其他呢？

都匀毛尖的等级归类

1、明前茶

清明时节前采制的都匀毛尖茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩、喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头。是信阳毛尖茶级別最高级的茶。它的较大特点是芽头细微多豪汤色光亮。泡到的条型，给人的第一觉得就是说两字—“高端”！故、此茶合适送礼物、上级领导、领导干部为优选。

2、谷雨茶

骨玉前采制的都匀毛尖茶。春天溫度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对都匀毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。（外观设计，口味各占50%）。关键合适稍高端消費的群体。

3、春尾茶

初春后期前采制的都匀毛尖茶。常常说雨前茶大约就是这个阶段的茶。大家都了解最好的茶要喝初春的！由于一个冬季的精粹都反映在这个时候。口味都不列外！现实意义上的好茶叶也告此一个文章段落。此刻的茶叶价钱早已完善，条型尽管不可以和明前、骨玉对比，可是絕對耐泡好吃，价格相对性较为划算，这类茶合适大家群体。经常喝茶的人店家强烈推荐！由于自身喝、它确实！

4、夏茶

夏季采制的都匀毛尖茶：伴随着溫度上升，降水充裕，茶叶也快速的生长发育。价钱是一年最少的！叶片泡出去较为大、宽。茶叶茶较为浓，味儿有点苦，耐泡，关键合适对茶叶要求较为大的餐馆，茶楼等，因为它划算，喜爱喝浓茶的盆友这一实际上挺好的。

都匀毛尖手工制做的方式

1、採摘

采回的芽叶务必历经用心挑选，去除不符合规定的鱼叶、片式及脏物，放置荫凉自然通风、清洁的房间内摊放2--3钟头，薄厚3—5厘米，茶青减脂率15%—25%，由新鲜的翠绿色变化为暗绿，光泽度基础消退，草青气缓解，释放出百果芳香，叶质较绵软适当。就可以炮制。

2、茶叶杀青

锅温170--190℃，投叶量400—1斤，時间3--五分钟，先闷后抖，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。茶叶杀青规定为茶叶的颜色暗淡无光，不长、不黄、无焦边，无枫叶红梗，无死青。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。

3、揉捻

揉时间、用劲重，是都匀毛尖茶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持80~100℃上下，用单把揉的技巧，将茶叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。

4、搓团提毫

锅温60--80℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒干，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温(50℃下列)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。

之上就是说有关针对商家的详细介绍了，都匀毛尖与碧螺春茶十分类似，但细心鉴别，都匀毛尖茶更健壮，味道更浓清鲜香略输。