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其他茶信阳毛尖和黄山毛峰全是鼎鼎大名的二种荼叶，喜爱他们的人也不在少数。可是在许多情况下，有的人会搞不清信阳毛尖及其黄山毛峰，觉得他们一些类似。那如何区别信阳毛尖和黄山毛峰呢？
信阳毛尖和黄山毛峰的区别
1、茶树种类不一样
信阳毛尖和黄山毛峰的茶树种类是不一样的，生长发育自然环境都不同样。生长发育自然环境的不一样造成茶树在生长发育全过程中的降雨量、土壤层、溫度等层面都是有一定的差别，尽管二者全是采摘自茶树上的不久钻出来的尖口位置，可是前边常说的这种要素就造成了茶树內部实质上的区别。
2、加工工艺不一样
尽管信阳毛尖和黄山毛峰的外型上边都能够见到白毫，可是由于加工工艺上的不一样，因而在還是存有着一定差别的。黄山毛峰的传统手工艺是在蛋糕烘焙时分成毛火及其足火两条工艺流程，而当代加工工艺就是说用烘干设备来开展风干。
3、采摘的時间和规范不一样
黄山毛峰一般只采春茶，夏茶和秋茶不采。春茶采摘一般在清明节，骨玉前后左右，至小暑完毕。
黄山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘时挑选芽尖健壮茸毛多，一芽一叶的制成高端茶，也就是特等毛峰。第二次采摘，是在骨玉前后左右，这个时候采摘的荼叶大多数是一芽二叶初展，或是是一芽二三叶，用于制做一级到三级的黄山毛峰。
依据信阳毛尖的生长发育时节，本地人习惯性以茶青的采摘期是规范，将其区划为春茶，夏茶，和秋茶（白露茶）。每一年采掘的時间也不一致，距离的時间一般也不会好长时间，但信阳毛尖的采摘期，等级划分许多：
早园茶（阳历4月中下旬采掘）。
清明茶（阳历4月5号）前采制的荼叶。
雨前茶（阳历4月20号）前采制的茶。
春尾茶（阳历6月份）前采制的茶。
夏茶（夏季采制的茶）。
秋茶也就是白露茶（寒露前后左右）。
换句话说，信阳毛尖的采摘時间，从4月中下旬到11月中下旬才完毕。高端毛尖茶叶，以一芽一叶或一芽二叶主导；中等茶，以一芽二三叶主导。
4、外型不一样
信阳毛尖的外型是索条细、紧直，而黄山毛峰的索条则是紧细、弯折的。
5、香味和味道不一样
黄山毛峰冲调后的汤色，香味幽雅绵长，香馥沁人，口味醇正，一般会觉得味鲜浓而不苦，回味无穷甘爽。
黄山毛峰是烘青绿茶，在香味上将会比不上炒青绿茶高，但味道确是丝应付自如。
信阳毛尖冲调后的汤色，释放着高长的熟栗子一样的香味，味道淳厚鲜香，余味回甘。
6、叶底不一样
黄山毛峰，叶底品绿新鲜，叶子光亮，叶根微红，短肥成朵。
信阳毛尖，叶底葱绿新鲜，芽叶光亮，绵软调匀。
信阳毛尖和黄山毛峰都有各的特性，可是从质量上而言全是一等一的，二者全是归属于我国十大名茶的。对于毛峰和信阳毛尖哪家更强喝，所有人味蕾及爱好不一样，大伙儿能够 对于自身的挚爱，单独分辨。终究通道的物品，实际提到哪家好的难题都是有异议，缘故就是说所有人常有自身单独的体会，体会不一样获得的依据当然不一样。
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