福建最出名的茶叶是绿茶吗-茶礼仪网

福建最出名的茶叶是绿茶吗

提问者：肥猪夏提问时间：2020-04-29

已采纳

福建省最知名的茶叶是绿茶叶吗？并不是，福建省最知名的茶叶是武夷岩茶和安溪铁观音，他们全是乌龙茶。但是福建省也是绿茶叶，只是否非常的知名。

福建省最知名的茶叶：武夷岩茶

武夷岩茶是中华传统茗茶，是具备岩韵（岩骨芬芳）质量特点的乌龙茶。产自福建省闽北“秀甲西南”的武夷山一带，油茶树生长发育在岩缝当中。武夷岩茶具备绿茶叶之芳香，绿茶之醇厚，是我国乌龙茶中之绝品。武夷岩茶属半发醇的青茶，做法接近绿茶叶与绿茶中间。最知名的武夷岩茶是大红袍茶。

原产地：

武夷岩茶名岩种植区为武夷山市景区范畴，区域内总面积70km2，即东到崇阳溪，南至南星道路，西至高星道路，北至黄柏溪的旅游景区范畴。武夷岩茶丹岩种植区为武夷岩茶原产地地区范畴内开除岩种植区的别的地域。

种类归类：

产自武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶。因产茶地点不一样，又分别是正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地段生产的茶叶，其质量高味醇正，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带生产的茶叶，其岩韵略逊流滟岩茶。洲茶特指靠武夷岩海峡两岸生产的茶叶，质量又低一筹。

关键种类有武夷水仙、武夷奇种、金骏眉等，岩茶中以金骏眉、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等知名，其他种类也有瓜子金、道路、大半天腰等种类。

质量特点：

外观设计弯条形，颜色乌褐或带深绿色、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。索条紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄色、清亮光亮。香味带花、清香型，瑞则浓长、清则怡淡，或似桃子香、花香、桂花香、乳香这些。味道醇正滑嫩甘爽，带独有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘小红点泛现。

加工工艺：

武夷岩茶的加工工艺属乌龙茶制做，差别于中国台湾乌龙茶追求完美鲜香的轻发醇轻焙火、安溪县乌龙茶追求完美芬芳的深发醇低焙火，选用深发醇重焙火作法。

福建省最知名的茶叶：安溪铁观音

铁观音茶叶归属于乌龙茶，乌龙茶接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，是中国绿茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白牡丹茶、白茶、黑荼六大茶类之一。乌龙茶采制加工工艺的问世，是对中华传统炒茶加工工艺的又一重特大创新。

质量特点：

高品质铁观音茶叶条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹青蛙状。颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表链白霜，它是高品质铁观音茶叶的关键特点之一。铁观音茶叶茶汤颜色金黄色，鲜艳清亮，叶底肥厚型光亮，具绸面光泽度，泡喝茶汤醇正甘鲜，通道回甜带蜜味；香味浓香长久有"七泡有飘香"之誉。

原产地：

安溪铁观音原产地福建安溪西坪镇，种植区海拔高度800-1500米，山川环绕着，层峦叠嶂连绵，森林覆盖率高达达70%,生态环境保护非常好,长期云雾缭绕弥漫着，属亚热带气候季风气候区，大西北有闽中高山为天然屏障，阻拦冬天干躁冷风侵蚀，西南临台湾海峡，在海洋性气候的危害下,平均无霜期长达292天，降雨量1700-1900mm，空气湿度78％上下；土壤层绝大多数为酸碱性红壤，土壤层浓厚，有机化合物成分丰富多彩。

加工工艺：

安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、茶叶杀青、等10多工序。在其中做青为产生色、香、味的重要。毛茶经筛选、风选机、拣剔、干躁、匀堆等特制全过程，即是成饮茶。

赏析：

确实铁观音茶叶，叶片厚重如铁，样子像观世音，多展现螺旋状，色调翠绿而亮润，具备纯天然花香，冲泡后，茶汤颜色金黄色清亮，味儿醇正而柔美；叶底盛开后，翠绿红边，肥厚型光亮。一片茶都带著茶枝。假的铁观音茶叶茶叶，样子长而薄弱，无翠绿红边，冲泡三遍，就沒有一切香气了。

冲泡方式：

1.冲泡温度：必须沸水现沏，温度以90-100为宜。

2.冲泡置茶量：取下7克上下茶叶，放进杯里。

3.冲泡自来水的挑选：最好用矿泉水或是纯净水来冲泡。

4.冲泡器材的挑选：依据自身的爱好，采用瓷茶器或紫砂茶壶。

5.把铁观音茶叶放到茶器里，随后悬壶高冲，再用茶壶盖刮掉飘浮的白泡沫塑料，就可以细细品味掂量。

储存

安溪铁观音现阶段国均是选用真空泵储藏或充氮储藏、冻库储藏等方法来冷藏，包装袋子一旦开启或出了冰箱冷藏就没法再冷藏了。根据精坯缩小——蛋糕烘焙—包裝—蜡密封性，使茶叶与外部气体彻底防护，防止了工作温度上升对茶叶品质的危害。