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三方论调黄茶现状究竟如何?_黄茶现状

提问者:学不会幸福提问时间:2020-05-04
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2013年10月30日,第九届中国茶叶经济年会暨首届中国(岳阳)黄茶文化节在湖南岳阳顺利召开,全国各地茶商、科研机构专家、学者1200多人参会,探讨共同推动黄茶产业快速、健康发展。

作为国内首家以打造评真茶、喝真茶 、找真茶为目的的茶行业资讯类网站,1510tea以最精准的品牌、受众定位和强势资源,整合茶行业的全产业链各环节。通过茶评鉴、茶样中心、导购中心、茶之旅等基础产品提供最权威、最全面、最客观的茶行业消费资讯,搭建消费者与茶企、产地的无间隙沟通平台。此次茶业年会期间,1510tea茶业网在岳阳会展现场以黄茶为主题进行了多方走访,并对黄茶产业现状展开了系列调查。针对目前黄茶所处情况和未来发展,与会嘉宾明显出现了两种不同声音。

正方观点:黄茶现状不容乐观!传统加工工艺较难掌握,产品品质不稳定,急需创新加工技术。

湖南农业大学教授刘仲华(湖南省农业大学茶学博士生导师,茶学学科负责人,湖南省茶业科学与工程重点实验室主任):

经过对黄茶的实验研究发现,黄茶经过闷黄工艺,儿茶素转化,苦涩味下降,茶性温和、甜醇、甜香。刺激性弱,适应性增强,由于内含物转化,多酚类降低,与绿茶有明显的差异,特别是在降血脂、降血糖、降胆固醇方面比绿茶强。黄茶面临的问题是传统加工工艺较难掌握,产品品质不稳定,急需创新加工技术。此外,黄茶的基础实验也较少。

张阳(重庆灵思营销经理,微博名“旅途张阳”):

初识君山银针,还是在1997年。那时的北京市场还是茉莉花茶占主导地位,其他茶叶不到百分之十,君山银针在茶叶店里就是凤毛麟角的高端茶了。别的茶叶大都以百元以下为主,它却能卖到800到1000元,惊为天价。

十年过去后,茶叶市场变成了茉莉花茶、绿茶、铁观音三分天下,而君山银针却淡出了。几年后,君山银针回到了市场,遗憾的是,已经变得形似而神非,原来的翠中带黄没有了,取代的是翠绿色,完全是绿茶的加工方式,但是,它没有绿茶的鲜爽,汤色的靓丽,反而多出了一些腥气,口味的爽甜也不复存在。君山银针,已经失去了自身的特色,它已经不是黄茶,而是绿茶的君山银针了。这摈弃传统工艺,又放弃创新的黄茶绿茶化,是黄茶没落的征兆之一。

许强(某茶企制茶车间主任):

黄茶市场今天的最大问题就是宣传太少,消费者对黄茶越来越陌生!

此外,黄茶加工工艺复杂也是黄茶衰落的另一大原因。黄茶的核心加工工艺是闷黄,但闷黄的度很难把握,生产出来的茶叶每一批的品质都有差距,且生产黄茶的成本很高,每斤黄茶的销售价格至少要在千元以上,企业才能保证有利润。但具备这种消费潜力的茶叶爱好者又有几成呢?所以黄茶绿茶化,都是企业要生存没办法的事情。

大运河畔(网络草根、茶叶爱好者):

其实,黄茶在生活中很难见到,也很难喝到,如果不是身边有一群特别喜欢热爱茶文化的朋友,估计我到现在都不知道黄茶的存在。

我在上网查过资料后才知道,由于黄茶的加工工艺太过复杂,所以没有办法成为茶叶市场的主流。它如果想要同其他几大茶类在中国茶叶市场中拼杀出一条道路的话,必须得赶快开始着手对闷黄的手法进行科学化的研究,得在保证质量的前提下,提高产量,这样才能使黄茶在日益激烈的茶叶竞争中取得突破性胜利。

反方观点:黄茶有一定的永久市场,也仍有一定的消费群体,担心消亡是杞人忧天。

曹文成(湖南省茶业协会会长):

黄茶的生产历史悠久,一个历史悠久、品质上乘的茶类产品,它能满足人们的物质需求,自然有一定的市场。黄茶也与我国其它茶类一样有一定的文化底蕴,能满足人们文化的需求,就决定了它有一定的永久市场。基于上述两点和黄茶的属性和茶的保健功能,黄茶仍有一定消费群体。

中国六大茶类消费者长期以来也就此消彼长,每个茶类都拥有它的消费群体。目前,黄茶生产者和经营者在市场经济大潮中在不断地稳定和扩大黄茶消费群体。

总之,我认为黄茶仍有一定的市场,我们不要为它悲哀。黄茶类生产经营者要以市场为导向,保证产品质量,用创新精神不断扩大消费群体。

周重旺(湖南省茶业(集团)有限公司董事长,全国农业产业化先进工作者,湖南省茶业协会副会长兼秘书长):

近五年来,湖南省茶业公司投资近亿元,通过参股、控股等方式先后对君山银针、沅陵碣滩、古丈、澧县太青山、宁乡青翠源、长沙县开慧茶厂等十余家省内茶叶基地资源和品牌资源进行了整合。其间,重点打造了“君山银针”这一黄茶品牌,形成了一个民族黄茶品牌典范。

今天,“君山”品牌茶已经销往全世界几十个国家和地区,在28个国家申请了“君山”牌茶叶的注册保护。既然黄茶已经走向世界,那么在政府大力扶植,当地企业争先开创新技术新产品的今天,黄茶真正的复兴便真正称得上指日可待了。

张跃华(四川蒙顶山跃华茶业有限公司总经理、全国劳动模范、高级评茶员、中级农技师、四川省政策研究室研究员)

黄茶市场低迷吗?在我们四川,黄茶的市场占有率还是可以的。即使这两年普洱当道,但在本地,黄茶仍占着不错的销量。

在四川,我们公司下属有一家专门加工、销售蒙顶黄芽的企业。蒙顶黄芽属于黄茶,我们在雅安建立了茶园基地和加工厂,每年在四川本地及周边地区销售蒙顶黄芽近400吨,价位从每斤几十元至几百上千的都有。雅安蒙顶山一带历史上就是黄茶的主要产销区,时至今日这些地区的百姓仍对黄茶情有独钟。我们公司创新生产经营理念,在工艺上进行了改革,将蒙顶黄芽这一黄茶做精做细,更加适合当地人的口味,不仅提升了该茶的价位,并且将蒙顶黄芽茶,这一雅安特产发扬光大,使销量也在逐年增加。

小忑(草根网民、黄茶忠实爱好者):

很多年来我都在喝黄茶,而且没有媒体说得那样什么黄茶岌岌可危,我随时想喝随时都能买到。而且有像君山银针这样的黄茶企业在,定能在茶叶市场中找到一个新的契机,打开黄茶在整个中国茶叶市场里的占有量。

其实说到黄茶,毕竟在古代的时候还是贡茶,这样的茶叶会淡出历史舞台?那是绝对不可能的!

1510tea网评:

年会期间,1510tea茶叶网于站内频道推出了第九届茶业经济年会的大型专题报道,并在首页位置划分了网友投票模块,进行了题为“您觉得黄茶现状及未来走势如何?”的调查。

截止发稿,参与投票的网友为484名。经过数据分析比对,其中选择“黄茶是什么?”的网友竟达到了327名,占投票人数的百分之六十七以上。由此可见,多数网友对中国黄茶的其实一无所知,我们不经发问:这究竟是宣传力度上的缺失?销售渠道的堵塞?还是市场化对于传统工艺手法的淘汰?

黄茶,作为我国悠远茶文化中的重要组成部分,曾经有着贵为贡茶的身份,千百年来,它的存在更像是我国茶叶文化的一种延展。但即便取得过如此辉煌的曾经,黄茶今天的没落仍是我们无法回避的。

对此,我们不可掉以轻心。黄茶的复兴之路绝非只是轻松愉悦的纸上谈兵,其未来发展的走向和趋势是复杂多变且追寻市场规律的。就目前而言,急需解决的是打好并构建一个和谐的黄茶生产和销售平台,为黄茶真正的复兴之路打下坚定基础。

回答者:呵呵回答时间:2020-05-04
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