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泡红茶的合适水温是多少?

提问者:腾飞梦想提问时间:2020-05-21 10:47:11
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红茶三大要点:冲泡时间、水温、步骤,今天小编为大家介绍的便是泡红茶的人都非常关心的水温问题。那么泡红茶最合适的水温是多少度呢?

泡红茶的合适水温是多少?

我们知道一般来说,不论是红茶、绿茶黑茶,泡茶的水温大致都是85℃到100℃之间。那么泡红茶最合适的是哪种温度的热水呢?

其实这是要分情况来看的。冲泡不同档次的红茶,需要用到的热水的水温也是不一样的。一般高等级红茶使用的原材都是鲜嫩的茶叶,为了不破坏茶叶的口感,泡茶用的水温温度要稍低,一般85℃就好。而若是粗制的红茶的话,为了保证茶汤溢出物充足,用100℃开水冲泡是最常用的方法。

接下来小编分别为大家介绍几种不同红茶适合的泡茶水温:

1、滇红金毫芽茶一般都要求85℃的温水来冲泡。不过要注意,这里的85℃并不是说把水加热到该温度就可以泡茶了,而是先把水烧沸然后冷却。

2、中小叶种细嫩茶芽制作的晒红适合用85℃温水冲泡,而大叶种粗大芽叶制作的晒红则直接用100℃沸水冲泡。

3、冲泡武夷山金骏眉红茶适合的温度有85℃和90℃两种,茶客可以根据自己口味和喜好来决定。口味淡的人用稍低的温度泡茶。

4、和武夷山金骏眉一样,广东英德高级英红九号也是一种既可以85℃温水冲泡,也可以90℃温水冲泡的红茶。不过这种红茶冲泡的时候要注意手快,不能等,否则茶汤的溢出物太多会导致茶汤太浓,最后反而影响口感。

除了要注意泡茶的温度外,泡红茶用的水最忌讳的是多次煮沸。所以有时候在沸水冷却过度,导致水温不足的时候,千万不要又拿去加热,而是要换水重新烧过。切记这一点!

回答者:性爱人生回答时间:2020-05-21 12:55:09
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