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其他茶已采纳首日芽原本是指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，而今民间也常用其代指首日头采的茶芽制成的白毫银针。经过一个冬春的休养，营养积累，养分充足，此时茶叶内含物是最丰富的。
白毫银针的营养价值是相当之高的，其内里含有很多对人体有益的物质，白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2，烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
首日芽是白毫银针吗
对于首日芽来说，它肯定是有自己的独特之处和优势的，尤其是它的外形，其芽叶比一般的茶叶更饱满，更鲜嫩，外形也更匀整，常伴有鱼叶（或称胎叶，明前头采的标志）加上产量稀少，其制成的白毫银针价值普遍要高于市场上其它白毫银针。对于茶农来说，首日芽的采摘意味着今年茶市开启的象征，同时也有助于人们通过气候、茶芽产量、茶芽品质、制茶工艺的革新来衡量全年茶产业经营方针的标准。白毫银针的营养价值是相当之高的，其内里含有很多对人体有益的物质，白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2，烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
回答者：泡妞妞回答时间：2020-06-05
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