什么茶属乌龙茶?乌龙茶的特征、制作方式
在我们的身边,说到乌龙茶想必很多的人都知道,因为乌龙茶是一种集口感、功效于一体的茶叶,适宜饮用好处是非常多的,但是乌龙茶是什么茶大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
乌龙茶简介
乌龙茶又叫青茶,属于发酵茶,品质特征优异,是中国特有的名茶。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,诞生于1725年前后,茶品远销日本、东南亚和港澳等地区。
乌龙茶的特征
1、外形
水仙茶条索肥壮、紧实,带扭曲条形;铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
2、色泽
乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。
3、香气
乌龙茶有花香。
4、汤色
乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
5、滋味
茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
6、叶底
叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。
乌龙茶的制作方法
1、萎凋
分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
2、摇青
是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
3、炒青
以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
4、揉捻
属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
5、烘焙
即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
综上所得,乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,是一种发酵程度很低的茶叶,保留了众多的营养物质,功效很多!
乌龙茶的特点
色,绿茶叶绿,红茶叶红,而乌龙茶,却是“绿叶红镶边”——它的叶子比绿茶多了一点红边,又比红茶多了一点绿意。
香,乌龙茶香气不似黑茶那般浓烈,而是有芬芳的花果香气,和煦淡雅,清高悠长,不逼人,不急迫,缓缓而来,“七泡有余香”。
味,如果说绿茶像凉拌菜,清新爽口,黑茶像腌制菜,热烈浓厚,那么乌龙茶一定像炒菜,美味宜口,老少皆宜,不浓不淡。
形,乌龙茶多用成熟叶子制成,这使得它不似一部分绿茶一样,鲜嫩细秀,根根似针。而是内敛起来,紧实挺直。
乌龙茶,决明子可以泡在一起喝吗?
您是要减肥吗?决明子和乌龙茶都具有溶脂的效果,但最好不要一起喝,会影响效果,决明子的话可以和荷叶一起泡茶喝,并且还可以明目,有益无害
切记乌龙茶不可食用隔夜的,最好喝热的,冷了的话会氧化,就没效果了
希望对您有帮助,万望采纳~