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黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山，中国十大名茶之一。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。黄山毛峰的制作工艺主要分为采摘、杀青、揉捻和干燥烘焙等。采摘是在清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，直到立夏结束。烘焙分为初烘和足烘，初烘时每只杀青锅配四只焙笼，火温先高后低，初烘过程翻叶要勤，火温要稳。初烘结束后，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发。
产地：安徽省黄山。
特征：黄金片、象牙色。
制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥烘焙。
烘焙：初烘和足烘。
回答者：学茶艺回答时间：2020-06-22
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