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黄山毛峰长什么样从外形上就能辨认出

提问者:木木提问时间:2019-08-25
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中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是黄山毛峰。

一、什么是黄山毛峰?

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所制。该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形芽头肥壮,匀齐显毫,鱼叶金黄,嫩绿似玉芽叶肥壮,显芽毫,形微卷,嫩绿微黄条卷显芽,叶张肥大,尚绿润
汤色嫩黄绿,清澈明亮嫩绿明亮黄绿亮
香气馥郁持久鲜嫩持久清高
滋味鲜爽回甘鲜醇回甘醇厚
叶底嫩黄鲜活肥嫩成朵,嫩绿明亮黄绿尚匀
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三、购买误区

1、外形方面:真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是,"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

2、气味方面:拿一小把黄山毛峰放在手心,鼻子靠近使劲闻一闻,如果气味很淡,必为低质茶叶。反之,真正的黄山毛峰,不但外形嫩绿白毫显露,闻起来有鲜爽清新之感,特别是冲入开水后,茶香气远远的就能闻到。

3、不是越新越好:很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜,不过绿茶存放时间过短的话,茶多酚以及挥发成分含量比较高,对肠胃刺激性强。因此最好放置一两个月再喝。

回答者:学茶艺回答时间:2019-08-25
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谢裕大黄山毛峰怎么选

谢裕大黄山毛峰挑选的方法一般先看形状状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶;再看颜色,色如象牙,翠绿之中略泛微黄;然后看汤色清澈明亮,带有杏黄色;最后尝味道,鲜浓醇厚,醇和高雅,回味甘甜,白兰香味长时间环绕齿间。

谢裕大黄山毛峰怎么选

黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

1、比例:

直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使人们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

2、水温:

对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

3、时间:

一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

4、次数:

一般3到4次就好了,饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种“、“黄山大叶种“等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的?呈浅绿或黄绿!

正宗的黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。那黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的呢?上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

想要黄山毛峰汤色如此,必须要学会辨黄山毛峰!按照国家标准,黄山毛峰分特级、一级、二级和三级四个级别,越靠前级别越高,即茶叶品质越好。那黄山毛峰级别该怎么鉴别呢?

黄山毛峰级别鉴别

同时,黄山毛峰特级又分特级一等,特级二等和特级三等,即所称的特一,特二和特三,特级是特一,特二和特三的统称。所以特级分类最高是特级一等,其次是特级二等,特级三等次之,而特级品质是在这三个等级中的中间水平。

特级一等:外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;色泽嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。

特级二等:外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;色泽嫩绿润;汤色嫩黄绿明亮;香气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。

特级三等:外形条索芽叶嫩齐毫显;色泽嫩绿明亮微黄;汤色嫩绿明亮;香气嫩香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿明亮。

一级:外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;色泽嫩绿微黄明亮;汤色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级:外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;色泽绿明亮;汤色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级:外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;色泽尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。

黄山毛峰真假鉴别

鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

1、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

2、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。

3、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后倒出茶汤于另一碗内。上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

4、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

5、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

要想喝到黄山毛峰最纯正的味道,必须要学会选购正宗黄山毛峰,希望在您选购黄山毛峰的时候,以上鉴别方法能够帮助到你!

黄山毛峰能减肥吗?

喝茶是一种健康的减肥方式,那么十大名茶之一的黄山毛峰是否具有减肥功效呢?接下来,小编将为大家详细分析!

黄山毛峰能减肥吗?
黄山毛峰属于绿茶,茶叶内含有大量对人体有益的保健成分,其中有一些成分对消除人体内多余脂肪有非常好的功效。

儿茶素

茶叶中的儿茶素具有抗氧化、促进新陈代谢等作用,可以减少脂肪细胞的堆积,从而达到减肥的功效。

芳香类化合物

茶叶中的芳香类化合物能溶解脂肪,防止脂肪滞留堆积在体内。

咖啡碱、叶酸

茶叶中的咖啡碱、叶酸等化合物,能够有效调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。

茶多酚和维生素C

茶多酚和维生素C能够有效降低胆固醇和血脂,所以,经常饮用黄山毛峰可以达到减肥的效果。
黄山毛峰能减肥吗?

黄山毛峰怎么喝才能减肥

建议大家在饭后半小时用玻璃杯冲泡一杯黄山毛峰,等待15分钟后喝下。每天坚持上午两杯,下午两杯即可,但要保证茶水一定是热的,因为冷的茶水会伤胃。黄山毛峰确实具有减肥功效,有需要的朋友在减肥期间喝比较好,但单纯喝茶不能起到很好的减肥作用,还要配合适当的运动和合理的饮食习惯。
黄山毛峰能减肥吗?

总结

希望大家通过这篇文章,可以了解到黄山毛峰减肥的功效。如果您喜欢此文,请点赞或者转发,我们会不定期为您推送精品文章哦!