问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>铁观音>铁观音的功效与作用铁观音的禁忌有哪些铁观音属于什么茶铁观音的泡法是什么喝铁观音的好处

铁观音的功效与作用铁观音的禁忌有哪些铁观音属于什么茶铁观音的泡法是什么喝铁观音的好处

提问者:媛媛不信炫提问时间:2020-07-10
已采纳

一、铁观音属于什么茶

很多人都知道花茶、红茶、绿茶,却很少人知道铁观音属于什么茶。铁观音是我国著名乌龙茶之一,绝非绿茶,乌龙茶也称青茶。它始于清朝,介于红茶和绿茶之间,用半发酵法制成。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一,而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。现在就铁观音属于什么茶这一问题,小编来为大家详细的介绍下铁观音。

铁观音产于福建省安溪县,安溪铁观音是国内首屈一指的名茶,是经久不衰的十大名茶之一,铁观音的氨基酸含量十分丰富,其口感入口滑爽兰花香,香气浓郁,回甘好,七泡有余香的美誉。《中国茶文化大辞典》中也对铁观音属于什么茶这一问题作了记述:“①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。

据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。

《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把铁观音划入青茶类。安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

二、铁观音的泡法是什么

铁观音的泡制方法其实跟其他的茶种泡制的方法相差不多,首先得准备好茶具,也就是茶壶或者是半盖茶碗。其次就是最关键的水源了,水源的话还是以山泉水为好,没有山泉水也可以是纯净水。主要分六道工序:

一道洗

先用干净水(可以是开水)把茶具都清洗一遍,避免茶具内还残留其他茶叶的气味。

二道落

用茶匙把铁观音放入茶壶内,可以根据个人喜好放置多少量,大致5-7克为佳。

三道冲

用已经烧开了的水,将开水对着茶壶的壶口,将壶悬着,将水冲在壶中,可以看见茶壶中的茶叶在旋转。

四道刮

开水冲下后,壶上就后漂浮着一层白色泡沫,可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走,让茶叶干净清新。

五道倒

把第一泡的茶水倒入茶海中,再倒入并列的各个茶杯,让茶的香气依附在茶具中,过一分钟左右倒掉。

六道点

悬壶高冲,把开水倒入茶壶中,第二泡可以缩短冲泡时间,一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。

另外,各位茶友可以根据自己的口味和习惯,选择不同的茶,再根据茶叶的香气,决定茶叶的冲泡次数。

三、喝铁观音的好处

铁观音茶叶中含有几十种营养成分,如茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素、胡萝卜素,还有钾、硒、锌等元素,斱是人体正常的生长发育所必需的,它在生活中具有与众不同的24个养生功效,是大自然赐于人类最好的健康饮品。

下面我们一起来盘点以下铁观音茶叶与众不同的养生功效。

铁观音功效与作用:

1、泡过铁观音茶叶晾干聚集起来,用袋装好,是很好的枕头芯子,睡起来柔硬清香,又去头火。

2、吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点铁观音茶叶,口中辣味即可消除。

3、煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。

4、吃了生葱、大蒜以后,弄一些残铁观音茶叶在口里嚼一些时间,能消除葱、蒜的异味。

5、将肉放入浓度5%好铁观音茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。

6、须借助吸烟来提神的人,不妨以铁观音茶代烟,以正宗的安溪铁观音戒烟效果 最好。

7、看电视时,饮上一杯铁观音茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。 铁观音茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。

8、器皿中用鱼腥味,用废铁观音茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。

9、菜锅上有腥味,可先用泡过的铁观音茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥。

10、取少量铁观音茶叶放在暖水瓶中,再灌进滚开的水,盖好盖,20分钟后可饮。壶里的水垢在铁观音茶碱的作用下也逐渐脱落,连泡几次,即可除净。

四、铁观音的喝法常识

1、铁观音泡得太浓,喝得太多,会刺激胃酸和肠胃液增加,引起肠胃不适。

2、对胃肠不好的人来说,则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

3、 患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人,喝浓茶等于“雪上加冰”,会引起胃肠不适。

4、 正在哺乳的妇女,不要喝浓茶,因为茶中多酚,对乳汁有收敛作用,影响乳汁分泌。

5、 大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快,这对心动过速的冠心病人,有诱发和加重病情的作用。

6、浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶,可提高心率,有辅助治疗作用。

7、女性经期不适宜喝浓铁观音茶。

8、孕期孕妇喝浓茶,不仅易患缺铁性贫血,影响胎儿的营养供给。

9、临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠,造成难产。

回答者:呵呵回答时间:2020-07-10
有用+10
分享