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凤凰单丛茶是什么?凤凰单丛茶如何采摘加工?

提问者:流浪汉提问时间:2020-07-13
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凤凰单丛茶生产于广东省,是中国国家地理标志的产品,凤凰单丛茶有着很多的传说,其中有着一个“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,凤凰鸟衔来的茶枝泡出的茶,可想而知是多么的好喝,那么凤凰单丛茶是如何进行采摘和加工的呢?

一、凤凰单丛茶是什么

1.为何称之为凤凰单丛茶,因为当时有一万多株优异古茶树全部都是采用单株采摘法,所以就称为凤凰单丛茶,凤凰单丛茶的采摘工艺是采用人工或者人工和机械合作而成,制作过程有着晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙,共达6道工序才可以生产出凤凰单丛茶。

2.如果是按照制作工艺来说的话,可以将它划分成80多个品系,成品茶外形粗壮,挺直匀称,色泽为黄褐色,油润有光,并有些许的朱砂红点,特别的好看。

3.冲泡一杯凤凰单丛茶,茶味清香持久,滋味鲜爽浓醇,品尝之后,久久回甘,非常润喉。还有诗句这样写道:“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”可想而知,凤凰单丛茶在人们心目中的地位。

二、凤凰单丛如何采摘加工的

1.凤凰单丛茶的采摘时间最迟不会超过6月中旬,秋季和冬季的采摘时间是在9月中旬之后,如果超过了时间进行采摘,会让凤凰单丛茶的品质大打折扣,在凤凰单丛茶达到三年以上的树龄就可以进行采摘了。

2.凤凰单丛茶的初制和精制工衣一共有12道工序,首先是初制,共有6种工序,晒青水份,失水率还要控制在百分之十和十五之间,凉青需要让枯萎的鲜叶水份得以补充,叶子恢复生机。做青需要碰青和摇青进行往返交替,次数不能低于4次,然后高温杀青,最后进行干燥和揉捻。

凤凰大丛茶在茶农的手中进行那么多的工序和工艺制作才会生产出来,在我们品尝凤凰单丛茶的时候,不仅仅需要品尝凤凰单丛茶的美味,还要想想茶农是如何制作出这些犹如工艺的美味的,品茶如品人生,各人品尝出各种滋味,闲暇时光,来备凤凰单丛茶,品品人生吧。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-07-13
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