什么是日月潭红茶：一种新的全发酵茶-茶礼仪网

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台湾的日月潭是一个著名的旅游胜地，这里盛产红茶，也就是闻名于耳的日月潭红茶。日月潭红茶做工精致，是一款精品红茶，它属于全发酵茶类。日月潭红茶历经百年传统文化熏陶，颇受当地人和茶友们的喜爱。究竟什么是日月潭红茶呢?

台湾日月潭红茶，是一种全发酵茶，它由大叶种制作而成。日月潭红茶产自于台湾的日月潭地区，它是亚洲著名的精品红茶之一。日月潭红茶泡出的茶汤色泽艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。它可分为条型红茶、切菁红茶、粹型红茶三个类别。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成的红茶，茶叶的枝叶结实、茶汤红润，品饮起来甘甜回味、口感比较醇厚，是台湾当地历史比较悠久的红茶特产。

台湾日月潭红茶特征有哪些?台湾日月潭红茶的茶汤红醘清澈，滋味比较醇厚，茶香清淡柔和，是由阿莎姆大叶种茶叶所精制而成的高级红茶。台湾日月潭红茶的功效有哪些呢?它可促进食欲，帮助肠胃消化，还能消除水肿，强壮心机功能等。

综上所述，什么是日月潭红茶?相信大家都有了一个详细的了解了。在我国的很多地方都盛产红茶，而日月潭红茶只是其中的一种，和众多红茶一样，它也富含矿物质和营养成份，对人体健康十分有益。

回答者：清心回答时间：2019-08-27

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什么是日月潭红茶

台湾的日月潭是一个著名的旅游胜地，这里盛产红茶，也就是闻名于耳的日月潭红茶。日月潭红茶做工精致，是一款精品红茶，它属于全发酵茶类。日月潭红茶历经百年传统文化熏陶，颇受当地人和茶友们的喜爱。究竟什么是日月潭红茶呢?

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台湾日月潭红茶，是一种全发酵茶，它由大叶种制作而成。日月潭红茶产自于台湾的日月潭地区，它是亚洲著名的精品红茶之一。日月潭红茶泡出的茶汤色泽艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。它可分为条型红茶、切菁红茶、粹型红茶三个类别。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成的红茶，茶叶的枝叶结实、茶汤红润，品饮起来甘甜回味、口感比较醇厚，是台湾当地历史比较悠久的红茶特产。

台湾日月潭红茶特征有哪些?台湾日月潭红茶的茶汤红醘清澈，滋味比较醇厚，茶香清淡柔和，是由阿莎姆大叶种茶叶所精制而成的高级红茶。台湾日月潭红茶的功效有哪些呢?它可促进食欲，帮助肠胃消化，还能消除水肿，强壮心机功能等。

日月潭红茶好吗

日月潭红茶好吗？日月潭红茶产自于台湾，是全发酵茶，性质温和，内含营养物质丰富，有较高的营养价值。此外，日月潭红茶制作工艺精良，品质优异，是台湾十大名茶之一，也是亚洲地区著名的红茶精品之一。综合来看，日月潭红茶也是值得品饮的一款好茶。

日月潭红茶的历史发展

台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。

1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来。

1925年，自印度阿萨姆省引进大叶种阿萨姆(assam)茶来台种植，用阿萨姆大叶种制成的红茶，水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚，便从南投地区所产红茶可媲美大叶种，阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶，制成的日月潭红茶颇具地方风情和红茶特色。

1940年代末，是台湾红茶最兴盛的时期，当时全台红茶外销出口量曾高达七千馀公吨，红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业，但后来又逐渐没落。民国六十六年南投县政府正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以“日月潭红茶”命名对外行销。由于近年来世界性红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，日月潭红茶种植已逐渐减少，但日月潭红茶在茶市场仍有相当多的爱好者，仍是台湾相当知名的茶品。

1966年，种植达1815公顷。

1978年，由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。

日月潭红茶价值功效

一、主要成分

红茶中丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中还包含食品主要成分中的氟化物。

蛋白质：红茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各类茶品中位居第二，此外，红茶中还含有少量的游离氨基酸;对人体具有抗氧化等功效；

矿物质和微量元素：此外，红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素;对人体能补充所需物质，具有增加体质、预防流感等功效；

碳水化合物和脂肪：经过沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，因此，茶水属于低糖类饮品，而红茶脂类含量也仅仅为3%；

维生素：红茶茶水中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶；

热能：每100克红茶中的热量低于1244千焦，对于长期饮用对人体有益无害。

二、保健价值

1、利尿

长饮红茶，茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加，如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、生津清热

茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质，与口涎能产生化学反应，且刺激唾液分泌，对口腔具有滋润、生津等作用，如夏天饮用具有清热解渴，在咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。

3、消炎杀菌

经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。

4、养胃

红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成，当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，从而达到含量减少的作用，因此，胃部的刺激性也随之减小，同时，茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，红茶对人不仅不会伤胃，反而能够达到养胃，如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。

5、解毒

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

6、其他

此外，红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗辐射、减肥等功效。

以上内容就介绍到这里。日月潭红茶是台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。而且，营养价值高，也是值得品饮的好茶。

日月潭红茶是什么茶，日月潭红茶的品质特征

日月潭红茶是什么茶，日月潭红茶的品质特征是怎样的？很多人都很好奇。日月潭红茶是产自台湾省南投县鱼池乡的红茶，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。下面由茶叶基地的小编给大家详细介绍介绍。日月潭红茶是什么茶
日月潭红茶产自台湾省南投县鱼池乡。日月潭当地早期用当地产的小叶种来制造红茶，其品质滋味不够香醇，日据时期为改善台湾红茶品质，1925年自印度阿萨姆省引进大叶种阿萨姆(assam)茶来台种植。用阿萨姆大叶种制成的红茶，水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚，南投地区所产红茶可媲美大叶种阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶。产制的红茶品质汤色红艳、香气清扬、滋味醇厚，为全世界最高品质的红茶之一。日月潭红茶是台湾茶中少见的全发酵茶，是属于红茶的一种。日月潭红茶的加工工艺
台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。
1、萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻
揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。3、发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
4、烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。日月潭红茶的品质特征
日月潭红茶茶汤红醘清澈，滋味醇厚，香气清淡柔和，是阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶。外观：条索粗大、匀整，色泽乌黑油润；干嗅：芳香扑鼻，舒爽；湿嗅：茶汤倒入闻香杯，空气中漂浮着丝丝甜腻的香气；叶底：叶底呈梭状，肥厚柔软，非常干净；茶汤：冲泡后汤色通透明艳，沿杯壁显金黄色彩圈，汤质厚实耐泡，1-4道茶汤色不改，香气不变；口感：入口带点涩，很快化开；有点甜，有兰花香，喝后口较干。以上，日月潭红茶是产自祖国宝岛台湾的一款红茶，因为台湾一般只有生产冻顶乌龙之类的乌龙茶，所以日月潭红茶在台湾显得格外珍贵，也是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。

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