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茶叶百科知识铁观音绿茶是什么茶

提问者:火炎焱提问时间:2019-08-27
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茶学院】铁观音绿茶,可能大家会疑惑了,铁观音是铁观音,绿茶是绿茶,怎么会有铁观音绿茶呢?那铁观音绿茶到底是什么茶呢?在这里小编告诉大家,其实铁观音绿茶就是铁观音,是属于乌龙茶的范畴中。下面就让我们来一起了解铁观音绿茶吧。

铁观音绿茶是什么茶?铁观音绿茶就是指的铁观音,而铁观音创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载:“乌龙茶起源:福建安溪人在1725-1735年间创制发明了青茶(即乌龙茶),首先传入福建北部地区然后再传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,因而被各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等省份。从1970年左右开始,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶开始风靡全球。进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

铁观音绿茶就是指的铁观音,这个观念大家一定要正确的定位。铁观音不仅香高味醇,天然可口,而且还具有非常高的养生保健功能,在茶叶中处于佼佼者地位。现代的医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,但制包种茶品质高,其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜种植铁观音茶。

很多朋友够以为铁观音绿茶是绿茶,经过小编这么一介绍是不是茅塞顿开了呢。铁观音绿茶可不是绿茶,是乌龙茶,相信大家很清楚了,铁观音绿茶不仅味道醇厚,沁人心脾,回香甘甜,还具有很多功效,这样的铁观音是不是很受到你的喜爱呢?

回答者:爱茶艺回答时间:2019-08-27
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喝铁观音用什么茶具好

喝铁观音可以用盖碗和紫砂壶冲泡。清香型铁观音茶,适合用盖碗冲泡,能泡出其香气,二浓香型铁观音需要用紫砂壶冲泡,有利于茶叶浓厚香味的散发。

喝铁观音用什么茶具好

适合冲泡铁观音的茶具:

1、清香型铁观音

清香型铁观音要用盖碗泡,这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡,清香型铁观音,则很多情况下会出现“闷”香的情况,滋味、茶色偏“稠”、“重”。因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。

2、浓香型铁观音

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。因为紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。END

铁观音不同香型:

1. 清香型。

清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工,茶叶的发酵程度低,最大限度保持了茶叶原有的清鲜,茶叶色泽绿,香味清新,口感鲜爽,清汤绿水,带天然的花香,清香型茶叶讲究色泽和鲜度,清汤绿水,有很强的观赏性,而且香味雅致,是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。

2、浓香型。

浓香型铁观音采用传统的加工工艺,比清香型拥有更高的发酵度,加之又用炭火烘培,所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈,茶水呈金黄色,口感醇厚,有降脂,去油腻,醒酒保胃的功效。由于茶水较厚,滋味温和,具有去油腻,降脂,醒酒保胃的效果。适合人群:建议口味较重的老茶友,和平常经常应酬摄取大量油脂,饮酒过度的茶友饮用。

3、韵香型。

韵香型铁观音此种茶叶香气独特,较之清香型茶叶浓,特有清醇味,茶水也相对清香型浓,而且茶叶的色泽碧绿,汤水黄绿色,具有观赏性,是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。

4、陈年型。

陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上,茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和,不青不涩,气味古朴,茶叶年代越久越明显,具有降火气的功效(效果显著),具有一定的收藏价值。

铁观音和乌龙茶是什么关系它们有哪些区别

乌龙茶铁观音是怎么样的关系?明白茶的人都知道乌龙茶是六大茶种别之一,乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的一种茶品。其制作历程属于半发酵。所以乌龙茶是属于茶的一个大别类。那么铁观音又是什么呢?铁观音是乌龙茶,是乌龙茶繁多品种中的一种,两者是包含关系。固然铁观音属于乌龙茶其中的一种,但是两者任然是有些差异的。乌龙茶和铁观音的区别有哪些呢?

地区:乌龙茶的产地许多,武夷山,台湾还有闽南都有各自盛产的乌龙茶。而铁观音则产自与安溪县,也便是属于闽南一支的乌龙茶。

茶香:乌龙茶茶汤香味浓厚,有特别接近于花香的茶香。乌龙茶气味的浓厚程度会因为工艺历程不同而有所区别。但是铁观音的茶味则是悠悠的清香味,更像是绿茶的味道。

汤色:乌龙茶固然名字中带有乌这个字,但是茶汤的颜色以金黄色为主,有的茶汤颜色较深更靠近于橙色。但是铁观音固然也是乌龙茶,确是难过的浅绿色茶汤颜色,味道韵致也更高于其他乌龙茶。

由于这些铁观音和乌龙茶的差异,因此铁观音的存在也是乌龙茶系列中是极为特殊的,甚至还有有“铁观音是绿茶”之类的争议。

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浓香铁观音保质期?浓香铁观音怎么保存?

浓香型铁观音是安溪铁观音的传统产品,解放前安溪所产的茶叶绝大多数是做成这种香型销往国外和广东省潮汕地区,且随着社会的发展,得到越来越多人的喜欢,那大家知道浓香铁观音保质期是多久吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

浓香铁观音保质期

浓香铁观音由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。陈香型铁观音原则上来说越陈越好,但是时间过长、保存不当也会影响茶叶品质,因此,一般不要超过七年。

浓香铁观音的保存方法

1、抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

2、低温贮藏法

是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

3、罐藏

最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。

4、尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏,要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

综上所述,浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品,属于熟茶,所以相对来说保质期还是比较长的,但是具体的需要视情况而定!