什么是普洱熟茶漫谈普洱熟茶发展历史-茶礼仪网

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普洱熟茶作为普洱茶的重要分支，在今天已经广为人知。实际上，普洱熟茶的出现不过短短的四十几年，作为新生的茶类，能够在几十年间便获得喝茶人群的广泛认可，是有其特殊的原因的。今天，小编就带大家回顾过去，看看普洱熟茶的发展历史。

1973年之前的普洱熟茶

广云贡饼

在普洱熟茶初制的1973年以前，广东地区，尤其是香港地区，人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺，通过人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术，使得茶叶加快陈化速度，形成了“红汤”特征的普洱茶，被认为是普洱熟茶的前身。这一时期著名代表就是广云贡饼。

1973年之后的普洱熟茶

普洱熟茶茶汤图

据相关报道，1973年，云南省茶叶公司在广交会上了解到客户对于红汤普洱茶的需求，遂派出技术小组前往广东地区学习。小组在广州学习返回云南之后，开始试制普洱熟茶，1974年开始尝试量产，1975年正式量产，从此普洱熟茶开始进入大众视野，成为茶叶历史上的瑰宝。

近些年来的普洱熟茶

经典熟茶7572

普洱熟茶在几十年的发展中，不断累积和发展，涌现出许多经典熟茶，例如下关茶厂的销法沱、大益旗下的7572熟饼。可以说，普洱熟茶自诞生开始，便开始不断被消费市场接纳，尽管因为渥堆工艺形成的堆味部分消费者不能接受，但普洱熟茶仍然给喝到它的人们带来了许多实际的益处。

回顾普洱熟茶的历史我们发现，普洱熟茶是在偶尔过程中被不断研究总结，经过科学的实验与实践，最终成型的茶类。可以说，普洱熟茶是茶叶历史上，最伟大的发明创造：它缩短了人们饮用云南大叶种茶的时间，尽管不是人们设想中的把生茶变老的过程，却也呈现出了独特的风味。加上普洱熟茶在保健方面的突出功效，相信假以时日，普洱熟茶会越来越受到欢迎和认可的！

回答者：悟茶道回答时间：2019-08-27

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如何鉴别普洱生茶和普洱熟茶？两小招教你搞定！

普洱茶是不少人的饮茶首选，普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶两个品种。如今，市场上的普洱熟茶鱼龙混杂，大家在买普洱茶时最怕将生茶和熟茶弄混。那么，到底该如何判断普洱生茶和普洱熟茶呢？两小招帮你搞定。
　　1、生茶和熟茶的香气类型不同
　　生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。　　2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同
　　生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，即使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。　　　　