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采摘普洱秋茶时应该注意些什么?

提问者:debin提问时间:2019-08-28
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不管是刚接触茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。

1、普洱秋茶有哪些特征?

季节不同,茶树生长所处的环境、气温、光照、降雨量、湿度等都不同,茶树新梢的生育特性、物理性状和化学成分的组成量亦不同。因此,采用不同茶季鲜叶加工的茶叶品质也不同。

春茶一般是指从春季茶园开采之日起至小满前,即每年的3-5月份采制的茶叶(各地的春茶结束时间根据当地气候变化都有所差异,或早或晚)。

由于春季气温适中,光照柔和,雨量较少,茶树氮代谢旺盛,碳代谢和糖类化合物合成速度较为缓慢;另外,茶树经过冬季较长时间的休养生息,体内营养物质较为丰富。

因此,春茶芽毫显露,芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软而富有光泽;内含物中氨基酸、维生素较为丰富,影响香气的二甲硫、戊烯、青叶醇等物质含量较高,而茶多酚、花青素等苦涩味较重物质含量较低,酚氨比含量也是三个茶季中最低的。

所以用好的春季原料制作的茶叶,香气高、强烈、持久,滋味鲜爽、浓醇、回甘,叶底柔软明亮。

夏茶,从5月中下旬到8月中上旬,又称“雨水茶”。夏季雨水多,气温高,茶树生长迅速,生长期短,茶叶容易粗老,芽叶瘦小,叶面薄,紫芽多。碳代谢旺盛,芽叶中儿茶素、花青素等物质含量增高,酚氨比三个茶季中最高。所以夏茶苦涩味较重,回甘较少,叶质较差。

秋茶是指从立秋至茶园封园时止,即8月中到11月。秋茶,正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故又称“谷花茶”。秋茶茶树生长的气候介于春夏之间,较为温和,晚秋的气温较低,有利于形成花果香型。但由于秋季空气湿度较低,加上茶树历经春茶和夏茶两个茶季的大量采收,体内贮藏的营养物质显著减少,生产的芽叶较瘦小且大小不一,叶张较薄。酚氨比介于春夏茶之间。秋茶内质香气显秋香,滋味平和醇正,叶底偏暗。

总的来说,秋茶香比较特殊,滋味稍淡,叶底较薄较暗。但不能笼统说,秋茶不好。有时候春季干旱,芽叶发不出来,也会造成春茶叶小。另外,现在很多优质茶园都不采夏茶,秋茶的口感更加突出。所以要具体到茶园和当年天气状况等,才能进行判断。

2、采摘普洱秋茶时应该注意些什么?

茶叶采摘质量的好坏,直接影响茶叶产量、品质和茶树生长发育,因此,提高采摘技术和采摘质量,是促进茶叶产量、质量的重要措施。那么采摘普洱茶秋茶是如此。具体如下:

1、掌握好采期:

秋茶蓬面有10%左右达到采摘标准时,就可开采。根据新梢生育状况,结合采摘标准而定。一般秋茶采摘也是用手工采的,每隔5—7天采一次。手工采摘的技术要求是指提手采摘,提手采有利于保持鲜叶的完整,减少鲜叶机械损伤。

2、合理采摘:

采摘时期的次数,合理采摘应坚持采养结合,数量和质量兼顾情况进行采摘,这即保护了茶树,也兼顾当前和长远利益。

3、采摘鲜叶要符合制茶要求:

普洱茶秋茶采摘也和春茶差不多,多半是按照一芽二、三叶及两芽三叶(较少)同等嫩度的进行采摘。

4、采摘要符合品质标准:

采摘时不带鱼叶鳞片、茶花茶果、老枝老叶、雨水叶、病虫叶,不符合标准的叶不采。

回答者:泡妞妞回答时间:2019-08-28
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你真的了解那道普洱茶吗关于普洱茶水性介绍

由于各式各样的疾病出现在我们的生活和周围,大大的影响到了我们的健康,所以人们的养生意识越来越强烈。那么对于茶的养生帮助,很多人都是了解的。特别是普洱茶因为独特的口感和对人身体非常有益,被人们越来越珍爱。那么有多少人了解普洱茶的水性了?我们一起来学习下。

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普洱茶水性一、活

活泼的水性,是品茶者对的茶汤优美的表現,在嘴里中产生了一种活的感受。活的口感就像陈韵一样,是比较抽象化,却是靠个人多次实践,培养出鉴別能力,无法以文字或言语描述,如果无实际体验是难以言传的。

普洱茶水性二、沙

喝过茶汤之后,嘴里会产生沙沙的感觉。就好比喝了一碗红豆汤,留下口中的那种浓沙感觉。这种沙沙的感觉会带给口腔一种舒服的感受。

普洱茶水性三、厚、薄、利

普洱茶水性在还没有到达到化劲之前,有厚、薄、利之分。厚薄利在口腔的感受,就是使品茗者有厚重实在或轻薄飘浮或刃利之感。

普洱茶水性四、滑

滑是最柔和的感觉,比如将最细纯的豆浆,含在口腔里有一种至柔感。滑会让人有温和舒顺而亲切的感受,也会使人心神比较安适稳定。

普洱茶水性五、化

入口就没了,喝了就像没喝一样,这是对茶汤水性最好的赞叹语。

上面我们介绍到了关于普洱茶的五种水性,你有没有对普洱茶有了一个更深的认识?好酒让人醉,那是因为有酒精,但是好茶让人醉了?这就是茶的魅力。

自制柚子普洱茶冬天喝柚子普洱茶的好处有哪些

冬天正是柚子上市的季节,喝一杯柚子普洱茶,茶水里带着普洱茶的甘醇、甜香,又带有柚子的甘酸香气,正是疏肝润燥、理气止咳的应季茶饮。小时候在乡下的农家随处可见柚子普洱茶,一只干瘪的柚子壳用丝线穿好挂在通风干燥的地方,从接线处可见里头填满的茶叶,要喝的时候取出少许泡茶即可。柚子普洱茶的做法并不难,今天茶叶网小编就教大家如何自制柚子普洱茶。

自制柚子普洱茶:

材料:普洱茶适量,柚子一颗,棉线,细麻绳

制作方法:

1.将普洱茶饼撬开,分散茶叶(也可以直接用普洱散茶)。

2.将茶叶放入蒸锅隔水蒸几分钟,茶叶回软即可。

3.将柚子的顶部小心地削下来,仔细掏空柚子皮里的果肉,注意不要损坏柚子皮。

4.将柚子的果汁挤到正在蒸的茶叶上。

5.把蒸好的茶叶填入柚子皮里,压实,把柚子皮的顶部盖回去。

6.用棉线缝合柚子皮,然后用细麻绳扎紧柚子壳

7.悬挂在通风、避光的地方风干即可。

这款自制柚子普洱茶的步骤是不是很简单呢?做好之后将它悬挂在阳台或者其他地方,注意要远离异味、保持干燥洁净,过了一个月左右,柚子皮完全风干后,就可以陈放了。等时光慢慢流逝,柚皮与普洱茶逐渐融合、风干,你也就拥有一罐“包治百病”的老陈茶了,到时候拿出来待客或送礼,可是十分唬人喔。

普洱茶饼怎么喝效果好?

普洱茶饼所含丰富有茶多酚、儿茶素、糖类物质等均是其他茶类远不能比的。

那么普洱茶饼怎么喝效果好?

一、要喝茶先要切茶,我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的,普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断,保持茶条完整。否则,引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。

二、选壶也是关键,普洱饼茶饮用时,可用刀将茶削下一些,放入选用的茶具,一般饮用普洱茶,大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入,一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜。

三、冲水要注意。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些。经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小盅慢呷细品。

四、泡饮方法是喝茶的中心:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。