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普洱沱茶储存有哪些条件呢？

提问者：将军肚提问时间：2020-08-04

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普洱茶的保留与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的珍藏都追求 “保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的起点和目的。普洱茶的保留有哪些条件呢？

保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有需要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才气快速举行。普洱茶“陈化”历程，其实是一个“氧化”的历程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强，跨越此温度，酶活性反而随温度升高而削弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、蕴藏温度控制在20~25℃之间。

一样平常家庭来说，最好将普洱茶存放在临窗的阳台四周，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气连系，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保留，是指在“自然光”下保留普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应只管制止“漆黑”的情况。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

存放普洱茶的情况一定不能有任何污染。污染，是蕴藏任何茶叶都十分隐讳的，普洱茶的蕴藏也不破例。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气息而掩饰或改变茶叶原本的气息，以是，家庭蕴藏普洱茶，应严酷防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气息以及人体自己的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，良亦可将阳台等次生活空间革新为储茶台、储茶柜。

回答者：爱性回答时间：2020-08-04

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