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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音属于乌龙茶中的一种，从采茶，到茶叶成型，要经由10到工序，由于是手工制作的，以是铁观音茶叶一直都很珍贵，做好的铁观音，形状呈蜻蜓头，颗粒状，看起来紧凑，结实。铁观音最大的魅力，就是兰花香，只有100度的水，泡铁观音，才气让茶叶散开，释放出自然的茶香，水温太低，茶叶散发速度慢，茶就变的很清淡。
铁观音的口感好，也是它的一大优点，由于铁观音富含多种营养，好比蛋白质，氨基酸等，经由科学证实，沏茶时，100度恰好，可以让这些营养物质，充实融合，这样喝起来，口感才好，入口甘甜，不会苦涩。若是温度太高，或者太低了，就会损坏铁观音茶叶，导致营养物流失，聚积，这样沏茶，茶汤就会变得浓稠，颜色深黄，口感苦涩，不好喝。
铁观音的营养元素尤其厚实，19世纪初，茶叶的身分逐渐明确。经由现代科学的星散和判定，茶叶中含有机化学身分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学身分和无机矿物元素含有许多营养身分和药效身分。
有机化学身分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学身分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显著高于其他茶类。
而铁观音茶叶的芬芳物质是由有机化学身分和无机化学身分组成，科学研究发现，铁观音茶叶的芬芳物质需要100度的水温才气被完全剖析，铁观音的香气就可施展得淋漓尽致，冲泡出来的茶水香气才会高，口感才会好。相反，若是水温稍低，那么，泡出来的茶叶也不会香了。
泡铁观音，要用100度的水，这样泡出来的铁观音，茶香浓，口感好，这是福建安溪茶农，经由几十年的履历积累出来的履历，高于100度，或低于100度都不合适，现在正是冲泡鲜爽诱人的铁观音秋茶之际，茶友们，想要泡好铁观音，记着要100度的水，100度，100度，主要的事情说三遍。
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