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在我们周围，谈到毛尖茶，总理想到信阳毛尖，因为信阳毛尖是毛尖茶中最好的，而且非常有名，这使很多人认为毛尖属于绿茶。其实毛尖茶不仅有绿茶和黄茶，如下!
毛尖是什么茶
毛尖是绿茶或黄茶的子产品。以一芽一叶，一芽两叶炒后得名毛尖。较著名的有古丈毛尖，白马毛尖，微山毛尖，都匀毛尖，信阳毛尖，秀山毛尖，赣州上油毛尖。形状相对笔直，圆滑，茶叶覆盖着白毫，茶汤的味道非常鲜，浓，甜，清爽。
毛尖茶的特点分析
1，外观
白玉光滑，亮绿色，有光泽，很明显。形状薄，圆，轻，直，多白毫，颜色为翠绿色，酿造后的香气高而持久，味道醇厚，汤色泽清澈。优质的毛尖汤呈绿色，黄绿色或鲜亮的颜色，具有浓郁而浓郁的味道。
2，茶汤
毛尖茶冲泡后虽然是绿色的，但它不是纯绿色，而是绿黄色。主要原因是毛尖摘芽，日照时间短。叶绿素稀缺;高档的毛尖茶汤是淡乳黄色黄绿色，视觉上直观。认为毛尖不是绿茶是不科学的。
毛尖制造工艺
1、外形
不需要锅的高温。完成后，锅的温度可以高或低。有些人甚至把绿茶放入锅中，然后加热火。将茶青炒至叶子变软后，将它们从锅中取出。
2、揉
将制成的茶放在簸pan中并不断摩擦，这称为冷摩擦，这会完全破坏茶的细胞组织。
3，擦球
将揉好的茶叶放入锅中，增加热量并加热以揉捏面团，待60%至70%干燥后将其取出，然后用水清洗锅以揉捏过程中在锅中形成的外壳。
4.干
清洗锅后，再次加热，然后在锅中放一层菜籽油，加入60%至70%的揉合的干茶叶，然后油炸直至完全干燥。
简而言之，毛尖是绿茶或黄茶的子产品，形状比较薄，笔直，圆形和光滑。茶叶遍布全身，茶汤的味道非常鲜，浓，甜而独特，最重要的是营养价值很高!
回答者：泡妞妞回答时间：2020-08-11
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