如何证明黄山毛峰是绿茶吗？-茶礼仪网

如何证明黄山毛峰是绿茶吗？

提问者：徐仕敏提问时间：2020-08-11

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黄山毛峰外观略带卷曲，类似鸟的舌头，中间带淡黄绿色，露出银色的毛发，有金黄色的鱼叶(俗称金片)。杯的顶部有薄雾，汤清澈带黄，叶的底部是黄绿色且有力，味道醇厚，香气像蓝色，味道很深。那么黄山毛峰属于绿茶吗?

黄山毛峰的生产过程证明它属于绿茶

要确定茶属于哪种茶，只需查看其生产过程即可。黄山毛峰的制造分为三个过程：精加工，轧制和烘焙。

1.精加工：使用直径约50厘米的锅。锅的温度应该先升高然后降低，即大约150-130°C。对于特殊等级，每个盆中投掷的叶子量为200-250克，低于一年级时可以增加到500-700克。将新鲜的叶子放入锅中后，如果有炸芝麻的声音，温度应适中。用一只手轻轻地翻炒，快速翻炒(每分钟50-60次)，将其抬高(叶子离炉子表面约20厘米)，摊开并干净地钓鱼。绿化度必须适度变老，即芽和叶质地柔软，表面失去光泽，绿色气味消失，并散发出茶香。

2.揉捏：上等和上等原料。当漆面适中时，继续在锅中抓住皮带几次，以起到轻揉和剥皮的作用。在完成第二级和第三级原料后，及时散热，轻轻揉搓1至2分钟，然后将它们卷曲成条状。揉捏时，速度也要慢一些，压力要轻一些，揉捏时要摇晃以保持芽和叶完好无损，露出白毫，颜色是绿色。

3.烘烤：分为第一次烘烤和脚烘烤。在最初的烘烤过程中，每个火锅都装有四个干燥笼。着火温度先高后低。第一个干燥笼燃烧木炭，烘烤的最高温度超过90℃。接下来的三个温度将下降到80℃，70℃，60℃左右。烘烤时翻转，依次移动顶部。

综上所述，黄山毛峰属于绿茶。它的生产过程不仅与绿茶一致，而且其功效和特性也与绿茶一致。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-08-11

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