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冻顶乌龙茶与高山乌龙茶有什么区别

提问者:淡淡鸡蛋汤提问时间:2020-08-20
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冻顶乌龙茶与高山乌龙茶的区别:

1、产地海拔的区别,冻顶乌龙茶产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),海拔约600-1000公尺。高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地,海拔约一千公尺以上。

2、色泽的区别,冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。高山乌龙茶汤色为金黄色、花香突出,滋味浓醇且耐泡、滋味浓醇,香气高扬。

3、茶叶的形状区别,冻顶乌龙茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色,被誉为“茶中圣品”。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,香如金桂,清香甘甜为其一大特征。

4、气候的区别,冻顶乌龙茶生长在台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以誉为冻顶茶。高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶。

乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。台湾乌龙主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、高山乌龙、阿里山茶等。

扩展资料

乌龙茶选购技巧:

一、嫩度、色泽

1、嫩度是决定品质的基本因素, “干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。

2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

二、闻干茶香味

把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。

三、茶的外形

1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

四、开汤冲泡

1、茶汤颜色:用一个瓷汤勺拨开茶叶,看汤色如何。

2、茶汤香气:茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

3、茶汤滋味:茶主要是用来饮用的,茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。

参考资料来源:百度百科-乌龙茶

1、冻顶乌龙茶是高山乌龙茶的一种

2、冻顶乌龙茶色泽墨绿,边缘没有红边;高山乌龙茶色泽青绿,茶叶有少量红边。

3、冻顶乌龙茶茶汤金黄色,偏琥珀色;高山乌龙茶茶汤是黄绿色。

扩展资料:

冻顶乌龙茶是高山乌龙茶的一种。产于台湾的台湾南投县鹿谷乡的冻顶山,冻顶既是山名又是品种名。冻顶山是凤凰山的支脉,海拔700米。传说山上种茶,因雨多,山高路滑,上山的茶农必须绷紧脚尖才能到山顶, 故称此山为“冻顶山”。

冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

高山乌龙茶就是指生长在高山上的茶树上的鲜叶加工的乌龙茶,可以说冻顶乌龙茶也属于高山乌龙茶。高山上因为特殊的气候条件,云雾多,日照短,昼夜温差大,较利于茶树的生长,形成一些特殊的品质,一般比平地的茶好。

高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。

参考资料:

冻顶乌龙茶-百度百科

高山乌龙茶-百度百科

1、概念不同:

高山乌龙茶是对产自海拔较高的山区的乌龙茶的通称。

在台湾半发酵的茶都可以视为乌龙茶,冻顶乌龙茶其实只是一个地方名字及品牌。

2、产地不同:

高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。

3、颜色不同:

高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。

冻顶乌龙茶茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

4、采制:

冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。

高山乌龙茶的材质工艺则没有这么讲究。

5、发酵程度:

冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶。

扩展资料:

高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶,这是因为其种植于海拔一千公尺以上。

高山乌龙茶的功效如下:

1、高山乌龙茶种于高山,雨多雾重,空气湿度大,芽嫩翠绿。日照时间短,苦味儿茶素低,茶色金黄。儿茶素可抗氧化、抗突然病变、抗肿瘤等功效;

2、高山乌龙茶半球形状,叶颜色深,香味浓郁甘甜。饮完后甘味回扬,口感非常。有舒缓身心的作用;

3、高山乌龙茶含有丰富的钾、钙、镁、锰等11矿物质。可防止高血压、蛀牙等;

4、高山乌龙茶茶汤中阳离子含量多阴离子少,是碱性食品。可以帮助体液维持碱性,保持健康;

冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙茶的功效如下:

1、预防蛀牙:

饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。

2、消除危害美容与健康的活性氧:

乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:

有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。

参考资料:百度百科-高山乌龙茶;百度百科-冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶与高山乌龙茶的区别是:

1.可以说冻顶乌龙茶属于高山乌龙茶,但高山乌龙茶并不都是冻顶乌龙茶。

2.产地不同。冻顶乌龙茶产于台湾的台湾南投县鹿谷乡的冻顶山,冻顶既是山名又是品种名。高山乌龙茶就是指生长在高山上的茶树上的鲜叶加工的乌龙茶。

扩展资料:

冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。

高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶,这是因为其种植于海拔一千公尺以上。

高山山明水秀,层峦叠嶂,雾深雨大,空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩,品质上乘。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短而降低,所以高山茶外形翠绿,茶汤味道甘醇,并耐冲泡。

参考资料:

冻顶乌龙茶-百度百科

高山乌龙茶-百度百科

(1)这两个并不是品种的问题,而是从属的问题,也就是说高山乌龙茶里面包含:冻顶乌龙。

(2)首先你要了解,冻项是台湾的一座山,叫冻顶山,这里所出产的茶叶被叫作冻顶乌龙。这种茶的做法属中发酵(做青程度约40%)、轻焙火型,所以喝起来有淡淡的咖啡香气,具体不多说了,百度一下比我说的还详细http://baike.baidu.com/view/737369.htm

(3)然后高山茶包含的种类可就多了,而台湾高山茶的好坏跟海拔是息息相关的,也就是说海拔越高的山所产的茶叶品质越好!比如福寿山的福寿山茶、梨山的梨山茶、大禹岭的大禹岭茶这些都是产自海拔2000公尺以上的茶山,相对大陆比较熟悉的阿里山茶,海拔就略低一些。

(4)冻顶乌龙茶的口味相对重一些,本土台湾人喝的比较少,他们喝青茶(也就是轻发酵的),像(3)里面提到的那几种比较多,而大陆喝冻顶乌龙的比较多,可能是口味相对较重的原因吧。

希望我的回答能够帮到你,谢谢!

有什么不明白的再说

回答者:悟茶道回答时间:2020-08-20
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