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其他茶丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如果要给新入门的茶友开一张推荐单，清香四溢的白牡丹自然不容错过。
清芬鲜灵的茶香，穿透力和感知力极强，极容易被其吸引。
哪怕是喝了多年白茶的人，花香盈润的白牡丹，那股子红香软玉的风情，依旧让人难以舍弃。
曾遇到过不少，此前少有喝白茶经验的朋友，疑惑着白茶滋味太淡，喝不惯。
在白茶世界的大门外，徘徊、踟蹰、犹豫。
泡给他们几杯，来自太姥高山茶园的白牡丹，“尝过这个茶，只要你能爱上这个味道，终有一天可以慢慢喝懂白茶。”
白牡丹凭借清香芬芳的茶香，未品其味，就已经先被香气吸引。
再细啜茶汤，淳和的汤水，鲜甜、鲜爽又鲜冽。
茶汤入喉，落英缤纷般的花香，恰似花仙子挥一挥衣袖，引起彩蝶翩翩般，馥郁而悠长的韵味，久久不散。
并且，柔美的花香所带来的清润感久久挂在喉头，喝过以后，能让人感同身受，老苏喝到好茶时的心情，“独携天上小团月，来试人间第二泉”。
这般清爽舒适的滋味，可不就是天上的仙露琼浆，才有的滋味么?
那，要想买到这样好喝的白牡丹，外在的芽叶模样和香气表现，有什么要求呢?
《2》
买白牡丹，要先看外在！
以貌取茶，是认识一款茶的第一步。
若是将白牡丹拟人化，最为恰当的人物，是金庸先生笔下的木婉清。
不仅带着异香，似兰非兰，似麝非麝，幽幽沉沉，甜甜腻腻。
还有着绝美容颜，犹如"新月清晖，花树堆雪"。
在无量山的一块山崖上，段誉第一个见到了这个山泉般明澈的姑娘，就为其深深迷醉。
试想，凭着段誉这般，见过无数貌美姑娘的翩翩公子哥，都能对其一见倾心，可见木婉清的姿色该有多么秀丽娇美？
白茶中的白牡丹，同样是个名字美，模样也极美的茶。
买白牡丹的时，外在特征主要认准两大方面。
一、芽叶等级是否标准。
在白茶的世界里，根据不同的芽叶采摘标准，白牡丹有着不少等级划分。
按照采摘期的先后和芽叶的鲜嫩度，依次可以分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
以上四大类茶，都归入为白牡丹的范畴。
根据芽叶的采摘标准不同，白牡丹的等级划分，如同楚河汉界般鲜明。
白牡丹，总的采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，芽叶模样娇俏。
特级白牡丹，在民间有个霸气的俗名，唤做牡丹王。
一款茶，既然可以冠冕称王，背后的实力必然不简单，单从外观上看，牡丹王就与生而来，带着王者之气。
饱满的芽头上，带着一片细窄的叶子，白毫密密匝匝的覆盖在芽头和叶背上，十分鲜嫩。
选购牡丹王时，外在模样要牢记，芽头一定要丰满，并且不能有茶梗。
牡丹王，作为牡丹家族里的王者，天生就与白毫银针的采摘期非常接近，自然不会有明显的茶梗，身上极短极细小的茶梗，几乎可以忽略不计。
除了牡丹王外，大部分的白牡丹是有梗的，且依等级的关系，从高到底，茶梗越长、越明显。
选购普通白牡丹，特别是三级白牡丹的时候，要留意别将春寿眉当成了白牡丹。
春白茶里，三级白牡丹和一级春寿眉，由于采摘期接近，模样长相十分相似。
但，真正的白牡丹，远要比春寿眉芽头更粗、白毫更多、茶梗更细、叶片更细狭，更显片片柳叶般，叶子边缘是个瓜子脸。
而春寿眉，体积要更蓬松、叶片更多、扫眼看上去绿色更多、叶片成为舒展。
将芽叶标准模样分清，买白牡丹的时候，才更能心中有数，买到好茶。
二、外在颜色是否自然鲜活。
传统中医上，望闻问切，通过望诊，可以看出一个人的精气神状态。
买白牡丹，通过观察外在颜色，可以得出基本的品质判断。
大部分的白牡丹，有芽有叶也有梗，芽头秀长偏圆，叶片细窄，这样的身体构造，增加了不少制茶难度。
白牡丹的制茶工艺上，既要确保芽头内外彻底干透，又要确保叶片不会焦掉，还有茶梗不会过分干枯，十分考验制茶师傅的功力。
优质的白牡丹，外在模样呈现出标准的小葱拌豆腐色，清清白白，叶片绿而芽头毫白。
唯有这样颜色鲜活的白牡丹，在制茶过程上受到了细心呵护，养分留存更佳。
若是一款白牡丹，芽头毫白而叶片发黑，很有可能在制茶过程中被渥堆到了。而如果叶片明显的发黄，发褐，那便是烘干的时候，火候过了头。
外在颜色是否鲜活有生机，这是好茶传递出来的惹人色彩！
《3》
选购白牡丹，重点又怎可少了香？
香气，是白牡丹的绝美芳魂。
新茶时期的白牡丹，最为突出的茶香，莫过于花香、毫香、鲜笋香、鲜草药香等。
花香，是新茶时期白牡丹最为张扬婀娜的香型。
恰似花间十二拍，有着不同的花香类型在流转，令人应接不暇。
像是2019一级白牡丹中，苦楝花、夜来香、春兰香、七里香、水石榕……
旖旎动人、而又多变的花香，清香馥郁，香得很悠长。
毫香，仅列在花香之下，与花香不分胜负。
甚至于，在特级白牡丹中，毫香往往先于花香，更具表现力。
毫香，是白茶中最具魅力的植物荷尔蒙气息，清爽又舒适。
与晒干的狗尾巴草、芦苇草味道十分相似，幽幽淡淡的，沁人心脾。
初春时分，新笋破土而出。
新鲜刚刚挖出来的竹笋，流出来的汁液，散发着尤为清鲜的味道。
新茶时期的白牡丹，那股子鲜爽风味，与鲜竹笋的香，尤为相似。
山野里随处分布着不少中草药，老一辈的人，得了闲逛逛山，最爱采一些草药，用来煲凉茶或是炖鸡汤。
新鲜刚采下来的车前草、野菊花、夏桑菊等鲜草药，用清水一洗，能散发出尤为鲜灵的草药香。
嗅闻白牡丹的茶香时，影影绰绰，总能跳这样鲜草药香的影子。
存老后的白牡丹，别有成熟的风韵，茶香以药香、陈香、稻谷香突出。
像是2014的牡丹王饼，历经五载春与秋后，香型慢慢由清爽，过渡到了沉稳。
一打开箱子，沉沉郁郁的药香，飘散出来，弥漫在四周围。
正从厚实的药香中回过头来，清晰的稻谷香，就迫不及待传到人的鼻尖。
像是在秋天的晒谷场里，捧起一把干稻谷，放在鼻翼下嗅闻到的气息，令人安心又温暖。
细细嗅闻，陈香气息缓缓而出。
老白茶的陈香，其实并不神秘，而是一种植物老去后的味道。
白牡丹存成老茶后，气质不减反增，如同赫本女神般，优雅的老去。
选购白茶白牡丹，除了要认准上述的香型外，还要认准白牡丹的表现力。
白牡丹的茶香，茶香是层次丰富的，是清晰高扬的，更是表现力十足，持久悠长的。
一、香型变化丰富
若是一款白牡丹，香型变化平平，缺乏起伏变化，自然难以打动人。
这样单调无趣的香气表现，没有半点好茶的模样。
优质的白茶白牡丹，出产环境佳，先天生长过程中积攒了大量的内在物质，其中就包含丰富的芳香物质。
再遇上后天精湛的制茶技术和精心的存储呵护，美好的茶香品质可以留存。
最终在喝茶闻香的时候，自然能感受到丰富多变的香气类型。
唯有芳香物质先天积累不足，或是后天大量受损的白牡丹，才会表现出茶香乏味的特点！
二、茶香清晰高扬
馥郁妖娆的白牡丹茶香 ，茶香表现力十足。
一打开包装，按耐不住的茶香，便会透纸而来，高扬又清晰。
若是一款茶香呈现出颓势，香气极弱，难以捕捉香气的白牡丹，品质自然不佳。
三、茶香持久悠长
好茶，香气不应该是短促的，而是要悠长的。
香得持久的白牡丹，能让人留下更为深刻的印象。
久久不散的茶香，沁人心脾，打动人心。
白牡丹表现持久的茶香，不仅是留香久，还能在品茶过程中，多方面的感知。
无论是干茶，还是汤水，杯盖还是挂壁，亦或是最后的叶底，无一不香。
好茶，不仅是闻起来香，喝起来更香，这才是好的白牡丹，该具备的状态！
《4》
浮云、流光、绿水、蓝天、繁花。
树影、云朵、晚风、池塘、水草。
热情的夏天，即将到来。
现在只需静等，一只鸣蝉若在梧桐树上，便能彻底叫醒夏天。
夏日喝茶，白牡丹是最适合不过了。
清新灵动，鲜爽感十足的白牡丹。
淳和稠滑的甜润汤感与清芬鲜香的茶香完美融合。
午后，泡一杯香香的白牡丹，天光云影间，小憩过后的困倦全然消弭。
又得浮生半日闲，一杯温柔如水的香茶，是这个季节最自在的享受！
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