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其他茶色彩与白茶的关系
提到色彩，脑海中会不由自主蹦出“五颜六色、色彩斑斓、五光十色、花红柳绿”等词语，这些词语点缀了整个世界，见证了每样实物的存在。谈到色彩与实物的关系，该说色彩是实物的充分不必要条件，色彩是实物存在的证据，但不是唯一证据。色彩之所以能见证实物，是因为实物可以用色彩来描述，在每种实物产生之际，自然或人便将一定的色彩赋予了它，成为这种实物的专有色彩。拿茶来说，红茶给人的初始色彩印象是“红汤红叶底”，白茶则是浅白，黑茶则是浓黑。但在实际中，茶的色彩并不是如此单调，今天我们不妨来探讨一下白茶色彩。
先来了解一下白茶名字中的“白”。在《大观茶论》中，白茶名字由来是因为茶叶片偏白，斗茶时，茶色显白，因此称为白茶。在现代，白茶中的白则是来源于其制作工艺，这种茶工序最为简单，没有揉捻，因此白茶鲜叶破坏程度较小，能保留原始的白毫状态，茶干外表发白，因此白字开始成为白茶的象征。
对于新白茶来说，春白茶和秋白茶色彩不同。春白茶以绿色为主，白色点缀其中，这白色便是白毫。白毫银针白毫多，白牡丹芽头满布白毫，周身皆为深浅不一的绿色。寿眉毫毛较少，主要分布在芽头处，绿色占据比例较大。
春白茶的绿白使其看上去很淡雅纯粹，秋白茶则给人一种热烈、充满故事的色彩印象，因为这种茶外观带有秋的色彩，金灿灿、黄橙橙、红褐绿掺杂其中，格外斑斓，尤其好看，让人想到迷彩色。
像新照片褪色变成老白茶一样，也像衣服穿久褪色，新白茶在陈放过程中，也会如失宠妃子一般，失了青春，掉了颜色。无论是淡雅的春白茶，还是热烈五彩秋白茶，在变成老白茶后，都会失色。春白茶放陈后，色彩依旧延续过去的绿白色调，只是能使叶片呈现绿色的叶绿素在陈化中会逐渐消掉，因此色彩变浅，与白毫的白更和谐。
在变成老白茶的过程中，秋白茶的五彩也会变陈，叶绿色虽然消沉，但叶片中的叶黄素及其它色素会取而代之，使叶片呈现出古铜色、墨绿色、褐色等，这些色素占据的比例是慢慢变化的，甚至变化不均匀，在这种情况下，仔细观察叶片，会发现叶片色彩变化也不均匀、不统一。这一特征完全可以作为老白茶是否做旧的判断依据。若看到颜色统一，分布均匀的十年或年数更长的老白茶，还是避而远之吧。
你瞧，弄懂了白茶与色彩的关系，色彩还能成为白茶品质的判断依据，所以我们还是掌握这些色彩知识吧。
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