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寿眉是绿茶吗

提问者：早白尖提问时间：2020-08-20

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简单介绍白茶

“我果然还是适合喝白茶。”闺蜜如此告诉我，刚涉茶圈的她还不太了解茶，也不知道自己适合喝什么茶，于是向我请教。已不是新手小白的我建议她试尝一下各种茶，看看哪种茶更对口味。大家都知道六大茶类中的每种茶滋味品质都不同，亲口品尝，味蕾总比别人的建议更靠谱些，后来她在邂逅各种茶后，最终选择了白茶。她告诉我这种茶清新淡雅，却不寡淡无味，反而有丝丝淡雅清香飘散而出，符合她文艺少女气质。

刚邂逅白茶的她一副追情人的样子，向我打听了很多关于白茶的事项，好在我早就做足了功课，和她简单聊了一下白茶。白茶看上去只是款茶，但并不简单，其包罗万象，有工艺、保存、品质、冲泡等，所以只能让她先入白茶的门，剩下的，留待她自己探索。

先来说说最基础的问题“白茶是什么”吧。白茶的条索外面满布白毫，因此外观呈白色，于是大家便将其称为白茶。从茶种分类入手，发酵程度是六大茶种分类参考标准之一，和其它茶的发酵程度不同，白茶属于微发酵茶，其主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉三种，若按照茶树品种或采摘要求来分类，除了以上三种白茶，其还包括首日芽、天山白。有句话叫“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，因此福鼎白茶算是福建的土特产。

白茶生产工艺很简洁，只有萎凋和干燥，但要注重的点却并不简单，尤其是萎凋，其与茶汤口感、香气即色泽有很大关联，萎凋到位，白茶茶汤会呈现为橙黄、杏黄或黄绿色，看上去清澈亮丽，值得观赏。香气也会沁人心脾，令人舒爽，这时的白茶闻起来清鲜淡雅，有花果香，萎凋合格，白茶后期转化效果也很显著，转化内质变得丰厚后，白茶会散发药香。好看好闻的白茶喝起来味道也鲜美，仔细品味，有回甘。

买了白茶，我们要保证在保质期内，这些白茶一直保持原品质，清鲜自然，而非受潮变质，因此还要做好保存工作。作为好姐妹，我直接把自己存茶方法教给她，并给她准备好锡箔塑料袋及包装箱，教她用三层包装法来确保白茶不受潮。

如此说来，白茶看上去好像很繁杂，但真正品饮起来，这种繁杂却又会被逐一化解，分散到每杯茶汤中，只叫我们感到享受。

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回答者：悟茶道回答时间：2020-08-20

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