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其他茶什么是阿萨姆茶，它在哪里种植？
隐藏在不丹和孟加拉国之间的印度东北角，你会发现阿萨姆邦。阿萨姆拥有700多个茶园和种植园，被广泛认为是世界上最大的茶叶种植区，占印度茶叶总产量的一半左右。
与中国的云南省一样，阿萨姆邦地区是世界上茶树的唯一原始地点之一。肥沃，肥沃的土壤和沉重的季风雨的组合是种植茶叶的理想条件，从而形成一排排美丽的绿茶灌木丛。阿萨姆茶树的深绿色光泽叶子明显大于大多数，这导致该植物被归类为各种茶：被称为山茶。
在阿萨姆邦种植和生产的茶最有可能是一种丰富的，全味的红茶，因为它生长在该地区的热带气候和低海拔地区。该地区也生产少量的绿茶和白茶，但是红茶是最常见的。阿萨姆茶的丰富程度不同于其他印度茶，如大吉岭，它生长在喜马拉雅山脚下，以其淡淡的葡萄酒般的口味而闻名。
阿萨姆茶的浓郁味道使其成为世界各地的经典之选，而且您可能在之前就已经尝试过，甚至不知道：它的身体和丰富性使其成为几乎所有早餐混合物的基础，包括我们自己的Brockley早餐。
何时收获阿萨姆茶以及如何加工？
阿萨姆邦通常每年收获三次，称为“冲洗”（一种最常用于大吉岭收获的术语）。每次冲洗都是指茶树长出新叶的时间跨度，这是加工成茶的最佳味道。
阿萨姆邦的第一次冲洗是在3月下旬采摘，第二次是在5月下旬采摘，第三次采摘是在秋季茶园休眠过冬之前。第一次冲洗通常产生一个光滑和芬芳的杯子，但它是第二次冲洗阿萨姆茶的麦芽丰富，通常进入早餐茶爱好者的杯子。
一旦采摘了阿萨姆茶叶，它们就会受到伤害，以促进氧化（与空气发生化学反应），然后通过加热处理叶子来停止加工。然后将叶子轻轻地滚动并干燥以锁定香料。
像大多数红茶一样，阿萨姆的茶叶是一种美丽的深棕色。然而，第二次冲洗阿萨姆邦最年轻的茶叶是紧密闭合的金色尖端，这可以在加工过的茶本身中看到，并导致茶通常被描述为“尖茶”。
Good＆Proper的阿萨姆红茶怎么样？
虽然阿萨姆邦的地区生产了大量的茶叶，但很多茶叶都是在超市货架上找到的低档茶包。如果你看一个大品牌的茶包，你会发现经过挤压 – 撕裂（CTC）过程的茶叶，它将叶子切成小块，以便它们迅速氧化（和酿造）。自20世纪30年代以来，以这种形式酿造茶在英国很受欢迎，因为可以制作一杯茶的速度，但味道往往是一种过于苦涩和令人失望的杯子。
我们的阿萨姆邦不是这种情况：我们只从Khongea Estate采购美味的全茶叶。Khongea是一个令人惊叹的茶园，位于咆哮的布拉马普特拉河的南岸，该河已被同一家族拥有50多年。最先进的机器用于精心加工美味的阿萨姆茶叶，完好无损地保留最佳风味。结果是一种独特的富含麦芽味的阿萨姆，配有美丽的铜色酒。
我们的阿萨姆是我们采购的第一种茶，但它一直很受欢迎，现在形成了我们的特色早餐混合物的基础：这茶的美味和多样性的证明。
如何最好地享受阿萨姆红茶？
作为大多数早餐混合物的主干，阿萨姆对饮茶者来说意味着一件事：牛奶。在完美酿造的阿萨姆杯中添加一滴牛奶是天上的一场比赛。丰富的乳制品或燕麦牛奶使茶中的单宁和身体变得光滑，但特有的麦芽味却闪耀着光芒。这是一个秋天的早晨的茶，有一碗丰盛的粥，或者在你最喜欢的大杯子里，饼干作为最终的茶歇。这是我们最喜欢的茶和无数其他的茶，一旦你尝试了阿萨姆，很容易就会明白为什么。
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