碧螺春区分档次也有分水岭？-茶礼仪网

碧螺春区分档次也有分水岭？

提问者：文先先提问时间：2021-01-05

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碧螺春区分档次也有分水岭？说起来中国的茶叶，每一种茶都有不同的档次区分，从最高级别的茶叶一直到最低级别的茶叶，每一种茶每一个档次都是不同的味道呢。而且档次越高的茶叶味道就越好的。

天气对茶叶很重要。明前茶多了，原因不少。其中重要的一条，还是气候的总体变暖。暖冬暖冬，一说也有十来年了。天气热得早，茶树萌芽也早，茶叶上市也就跟着早。当然，从大里说是全球变暖，从小里说每年的气温也真说不准，有时热得早一点，有时热得晚一点。最郁闷的是暖了几天，等到茶叶新芽一冒头，它又来个“倒春寒”，把好端端的新芽打回去。

所以，环境变了，古人用来标志气候变化规律的节气也变得很不靠谱了。西山衙甪里碧螺春茶业专业合作社董事长马国良介绍说，茶叶生长有其特定的规律，好的青叶原料判定不能简单地以时间为依据，而是要耐心等它长足，香味才能浓郁。今年前期气温低，茶叶开采大大推迟。马国良非常肯定地说，今年清明后几天的青叶，质量上绝对不低于清明前。东山农服中心主任杨忠星也说，今年东山的碧螺春开采是3月20日，但东山的茶叶专业合作社集体讨论后一致认为，真正的好茶叶应该产自3月26日以后。单从品质来讲，26日以前的茶叶，可能还不如清明节后几天的。“茶分明前明后，在历史上是有依据的。但环境气候和农事耕作方式在变，对茶叶的评定，也不能固守这些老观念。”农业专家介绍说。

农事与节气的脱节，不只是一个清明，这也让不少沿习已久的农谚失去了原有的意义。比如苏州另一个大名鼎鼎的特色农产品———大闸蟹，老传统吃大闸蟹该是赏菊闻桂时，但如今大闸蟹上市通常会抢抓国庆长假这一黄金销售期，9月下旬便开捕了，并迅速形成一波小高潮。可很多年份，十一黄金周还在中秋节之前，根本还不到开捕大闸蟹的传统时间。另外有一句农谚叫“小满枇杷满山黄”，但从近几年的情况来看，也已经对不上号。比如去年5月21日是小满，但东山的枇杷才零星上市，西山的枇杷则还是青的。前年则更晚，小满日当天，满山的枇杷基本还是青的。

碧螺春区分档次也有分水岭？不过我们大家购买碧螺春的话，还是要根据自己的实际情况进行购买。不见得都要选购最好的。

回答者：呵呵回答时间：2021-01-05

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