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其他茶没走过茶山，没采过茶叶，但喝过茶叶，很多朋友可能不知道，手中的每一杯茶都来之不易，特别是上等好茶。然而黑茶是大自然对人类的馈赠。茶农则是融入大自然中，遵循大自然的规则，替爱茶人士找回一杯自然健康的好茶。一般来说好茶都生长于山顶和山腰之间，采茶需要费很大的功夫，所以我们更加要珍惜手上的每一杯茶。下面小编就为大家具体的介绍一下，香木海与安化黑茶的不解之缘。
好原料是好茶的基础
茶叶是一种自然健康的饮料。如果是为了养生而喝茶，那么茶叶就是给我们带来健康;如果是为了品饮而喝茶，那么茶叶就是给我们带来自然的味道。
好的茶叶原料，有益成分的种类多，有益成分的含量高。
茶叶本身蕴含的有益物质种类非常的多，比如儿茶素一类的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等等，这个由茶树物种本身所决定。而茶树的有益成分含量的多少，由茶树生长的环境和生长的周期所决定。
适宜茶树有益成分积累的环境有：高海拔、多云雾、适宜气候、优质偏酸性土壤等。
古时候的人虽然没有我们现在的这些高科技检验技术，但是他们通过长期数代人的观察和尝试，总结除了许多的制茶经验。譬如“高山云雾出好茶”、“茶、其地、上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”、“阳崖阴林”等等。
高山上云雾缭绕、海拔高、气温低，这些高山特点增长了茶树的生长周期，也就是延长了茶树有机成分积累的时间。而云雾缭绕，阳崖阴林实际上是说明茶树的生长需要在阳光充足的地方，但是避免阳光的长期直射。现代的科学家经过实验证明，光源充足且适当遮荫有利于茶树当中氨基酸的积累。日本的低海拔平地茶园在开采之前会用遮阴网盖住茶树，实际上正是利用这个“阳崖阴林”的原理。
合适的工艺是制茶的关键
有了好的原料之后，还需要有合适的工艺制出好茶来，这样才能够好上加好。我们对于原料的要求，实际上就是要求茶叶当中内含的有益成分更加丰富一点，而工艺上面也是要求让茶叶的这些有益成分朝着让口感更好、品质更佳、对人体健康更有益的方向转化。
茶叶有益成分的转化，来源于制茶工艺中对茶叶细胞壁的破坏、生物酶的酶促作用、微生物的转化作用，程度越高茶叶的转化速度越快。细胞壁破坏的越充分，茶叶细胞内的物质接触的越充分，转化的程度也越快。
香木海芙蓉山茶园基地，高山云雾出好茶，高山茶因为海拔高，昼夜温差大；生态平衡，污染少；腐质砂石土壤，有机物丰富，酸度适宜等因素形成了茶叶的独特内含物质，鲜叶品质优良。
香木海从2012年开始在芙蓉山800以上冰碛岩区开垦了12000多亩茶园，每个茶园基地都在高山之上，去茶园得在蜿蜒连绵的山路上颠簸几个小时，性能不好的车子上不了茶园。香木海采茶姑娘走过满是冰碛岩的崎岖山路，下山采茶而每次采茶也是千辛万苦，芙蓉山茶园的采茶工人一般都是山下芙蓉村的妇女。她们说“每天早上五点钟起床吃完早餐带上中餐，要走上一个多小时才到茶园。”中午时分要将采好的一袋袋茶叶，大概40斤每袋，通过冰碛岩的崎岖山路，扛到山顶上的暂放茶处摊放。
采茶人背茶上山中途在阴凉处休息，因为新采摘的茶叶长时间的堆放在一起会温度过高，导致茶叶变黄烧坏，影响茶叶的口感。中午采茶人就在茶园的树荫下，几分钟吃完自己带来的简单中餐，而后继续采茶。
冰碛岩山坡上的茶园里盛开的野花
下午三点左右，工厂大卡车会上山将采摘的茶叶送到山下茶厂，茶厂当晚要将新采来的茶叶分类晾置，定时翻动茶叶，保证茶叶晾置温度。
鲜叶晾置
亲眼看到采茶人的艰辛和困苦，才知道每一片茶叶都来之不易。珍惜握在手中那杯茶，它是通过无数人辛苦劳作，才来到你的手中。
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