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黑茶的起源是哪里?茯茶和黑茶有哪些区别?

提问者:蓝山kf提问时间:2021-03-12
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黑茶的起源是哪里?茯茶和黑茶有哪些区别?黑茶一词有文字记载的是出现在明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶,具有发酵特征,实为黑茶无疑。

最早的黑茶是秦汉时期湖南安化渠江的“黑茶薄片”。号称“黑茶祖宗薄片”

四川黑茶可以追溯到唐宋时期茶马交易中早期,茶马交易的茶是从绿茶开始的,当时茶马交易的集散地是四川雅安和陕西汉中。由雅安出发马队驼茶到西藏至少2-3个月,雨天茶叶常被淋湿,晴天又晒干,在这种干湿互变的过程中,茶叶在微生物的作用下导致了发酵,就产生了另一种茶品。时间久了人们觉得这种茶品口感醇厚,汤色明亮,但茶的颜色由原来的绿色变成了黑色,所以产生了黑茶。这就有了“黑茶是马背上形成的”的说法。雅安的黑茶主要销往西藏的藏族同胞,所以称为藏茶。

四川雅安是藏茶的发源地,距今有1300年的历史,明代嘉靖年间,陕西泾阳商帮陆续到四川雅安创办茶号,经营规模也超过当地川帮,每年认“引”数额占雅安全部的三分之二。

大约到了1368年(明洪武年间,明初)泾阳到雅安的商帮开始从雅安运送黑毛茶原料到泾阳压砖,手工筑制,并且在当地特有的微生物的作用下砖内生长出了独特的金花,并且在当时的筑制条件下,只有在三伏天依靠泾阳独有的地理气候条件,用泾河渭河之水,再加上泾阳人技术这三大必备条件才能做出这唯一的金花茶,始称“泾阳砖”,早期也称为“湖茶”,因在伏天加工又称“伏茶”,又因其药效类似土茯苓,就从“伏茶”改为“茯茶”。由于要用官引制造(清代前期茶商须在兰州府缴纳3-5成的砖茶作为税金,这批上缴的砖茶由官府销售)又称“官茶”既“陕西官茶”。其余的砖茶由茶商按照政府的指令在指定的区域销售,故称“附茶”。

茯茶属于黑茶的一类,是内含金花(冠突散囊菌)的等级较高的黑茶,民间有“茶好金花茂”的说法。

回答者:爱茶艺回答时间:2021-03-13
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