日照红茶的制作工艺-茶礼仪网

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日照红茶的制作主要分为萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤。每一个步骤都极其精细严谨。虽然南方与北方的气候条件有着明显的差异，但是制作出来的日照红茶香气与色泽都相差无几。

日照红茶的制作工艺

1、萎凋

萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。方法主要有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种，自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋。日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青大致相同，红茶更要求鲜叶老嫩均匀一致，若老嫩不匀，亦不便于初精制加工。

2、揉捻

揉捻是将萎凋的茶叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程，是形成红茶品质的一道重要工序。揉捻方式很多，传统的揉捻方式多采用手揉、脚揉，继而采用以水力为动力的木质揉捻机，现在有单动式、双动式平面揉捻机和卧式揉捻机等。揉捻方法一般视萎凋叶的老嫩度而异。一般来说嫩叶揉时宜短，加压宜轻;老叶揉时宜长，加压宜重;轻萎叶适当轻压;重萎叶适当重压。

3、发酵

发酵是发生剧烈化学反应的过程，同时也与红茶的品质休戚相关。茶叶在酶的作用下产生氧化聚合作用，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶所特有的色香味品质。发酵的温度一般经历一个由低至高，然后再降低，最后趋于平稳的过程。茶叶叶色也会由绿色变为黄绿色，继而呈现为绿黄色。待叶色变为黄红色时，即为发酵适度的色泽标志。

4、烘干

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥主要是为了用高温迅速钝化各种酶的活性，散发大部分低沸点的青草气味，使发酵形成的品质固定下来，从而激化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香。

日照红茶的产地介绍

日照处于北纬35度，是一个位于黄海之滨的城市，素有“北方的南方、南方的北方”之称。全市年平均气温13.8℃，年日照时数全市平均2405.0小时，属暖温带半湿润季风区大陆性气候，四季分明，年平均降水量813毫米。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照红“茶叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质。目前，日照红茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积和产量均占到全省的茶园面积和产量的半数以上。

回答者：爱性回答时间：2019-04-29

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喝红茶用什么壶最好

红茶是女性最爱的美容保健茶饮，也是许多爱茶人士最爱的茶叶之一，其中喝红茶最适合的器具就是紫砂茶壶。不但因为紫砂茶壶有茶汤原味、能吸收茶汁、具有耐冷耐热的功效，同时这与它的特性也是离不开的，总的来说，紫砂茶壶有五大特性。

第一、紫砂茶壶是从“砂”磨练出来的陶

紫砂茶壶是从“砂”磨练出来的陶，既不夺茶的香气又无熟汤气，抚摸的手感很好，能够体会到泡红茶的乐趣。

第二、紫砂茶壶具有双气孔结构

紫砂茶壶具有双气孔结构，能吸收红茶的香气，在用一段时间之后，即使没有茶叶往茶壶内注入沸水也有红茶的香气。

第三、便于洗涤

茶壶一旦日久不用，难免会有异味，但是紫砂茶壶并不是这样，即使日久不用，重新拿出来用开始泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味是不变的。

第四、冷热急变适应性强

紫砂茶壶不会因为冲泡红茶时温度急变而胀裂，而且砂质传热缓慢，冷热急变适应性强，无论提抚握拿均不烫手。

第五、紫砂茶壶耐烧

紫砂茶壶耐烧，即使冬天置於温火烧红茶，壶也不易爆裂。

白茶是红茶还是绿茶？

很多人其实对六大茶类傻傻分布清楚，所以有人问我白茶是红茶还是绿茶？白茶不是红茶也不是绿茶。白茶和红茶、绿茶是有大的区别的。

首先我们来看一下白茶和红茶、绿茶是有大的区别

1、发酵程度不同

白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。

2、茶叶颜色不同

白茶，表面满披白色茸毛；绿茶，清扬绿叶，形美；红茶，红汤红叶、香甜味醇

3、保存时间不同

白茶，保存时间适中。

绿茶，随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短。

红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。

其次，我们来看一下六大茶类的分类

绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。

黄茶：黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。

黄茶历史悠久，最初创作于西汉，目前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。

青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。

目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。

黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。

目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。

红茶：红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶。红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。

红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。

红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫。

综上，白茶不是红茶，也不是绿茶，红茶、白茶、绿茶是处于平等状态的。

普洱茶是红茶吗华莱黑茶价格-大吉岭红茶可以泡几泡？

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大吉岭红茶可以泡几泡？

大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。那么大吉岭红茶可以泡几泡，泡多少泡为好呢？

红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。红茶不能冲泡次数过多，冲泡次数过多的红茶会变质。喝了冲泡次数过多的红茶，会使胃部不适，严重的甚至会腹泻。一般来说，红茶的有效成分浸出率是不一样的，第一泡的红茶，可溶性物质能浸出50～55%;第二泡只能浸出30%左右;冲泡到第三泡时，往往能浸出约10%的物质，到第四泡时，几乎就跟白开水差不多了。大吉岭红茶属于红茶，冲泡次数自然跟一般红茶相差无几，泡个3到4泡就可以了。

大吉岭红茶冲泡步骤：

1、温壶

用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

2、倒入适量的茶叶

基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。华莱黑茶价格

3、冲泡

冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

白茶是属于什么茶

4、盖上壶盖

若冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太喝玫瑰花茶减肥吗久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长。

大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，大白毫是什么茶才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。另外，红茶的调味料也有许多：柠檬，牛奶，蜂蜜，方糖。可以调出各种不同的风味。

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