【渝茶网 茶叶知识大全】六堡茶产于广西苍梧县六堡镇及贺州、恭城等地,属黑茶类,六堡茶的品质怎样才是最好的呢?
优质六堡茶以陈茶为好,有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志,六堡茶的干茶上的点点金花正是茶叶好品质的表现。
六堡茶在晾置陈化后,茶叶中便可见到有许多金黄色的“金花”,这是有品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。
六堡茶的干茶,茶条粘结成块,色泽黑褐光润,间有黄色菌类孢子,茶汤红浓明镜呈琥珀色,香气醇陈有槟榔香,滋味醇厚,叶底呈褐红色或褐色。