绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶是在浙江省磐安县大盘山生产的茶，磐安茶的生产历史悠久，唐代磐安生产的“梧州东柏茶”是朝贡茶之一。1979年，磐安云峰名茶开始试制，一举成功。产品销往全省及全国主要城市，并在日本进行了测试，深受消费者和商人的欢迎。
[名称]磐安云峰茶
【产地】浙江
【类别】绿茶
[历史]浙江名茶中的新秀。它创建于1970年代，自1980年代以来连续几年在省和市级著名的茶比赛中获得一等奖。 1986年，在商务部著名高品质产品鉴定会上，因其外形美观，绿色，香味浓郁，口感醇厚而获得“全国名茶”称号，即“ 3绿1香”。 。磐安茶的生产历史悠久。唐代磐安生产的“梧州东柏茶”是宫廷贡茶之一。磐安云峰名茶于1979年开始试制，并获得成功。产品销往全省和全国所有主要城市，并在日本进行了测试，深受消费者和商人的欢迎。云峰茶产于浙江省磐安县大盘山，山高水美，森林茂密，雾fog，泉水urg，兰花香。年平均气温为16.1℃，有效积温为5030℃，年降水量为1573毫米，土壤肥沃，土层较深，厚度为50-100厘米，有机质含量为3.5- 14.8%。独特的自然环境为云峰茶的优质成分提供了有益的条件。云峰茶采自当地优质茶树荷叶新芽。采摘时间取决于茶园的海拔高度。通常，在4月中下旬开采海拔600米以下的茶园，并在5月初开采海拔700米以上的茶园。采摘标准1〜2级云峰茶为1芽，1叶，1芽，2叶，3级以下为1芽，2叶，芽和叶的长度不超过3.5厘米，且夹角为叶片膨胀不超过40度。新鲜叶子进入工厂后，将被冷却3至5个小时，水分损失约为5%。
[工艺]磐安云峰茶的焙烤技术吸收了西湖龙井，太平厚奎，峨眉二瑞等名茶的技术精髓。主要过程分为精制，定型，干燥三个过程。结束：在倾斜的罐子里。当锅内温度达到160℃左右时，将约150克叶子撒在蔓延上，用竹签或棕色扫帚搅拌均匀，然后炒至叶子不衰老，成熟且不发黄，并且茎继续上升并冷却。造型：在平铁锅中，锅的温度约为80℃，并放入150-200克绿叶。采用摇动，约束和调节三种方法，可以使幼叶更发抖，老叶不发抖，幼叶不发抖，老叶发抖，灵活地掌握发抖，调节和调节这三种方法，交替。当芽和叶紧紧并直成条状时，它们就可以冷却了。干燥：初级干燥和再干燥有两个过程。目的是蒸发水，固定形状并增强香气。初始烘烤温度为100〜120℃，含水量约为30%时，手感到刺痛时会开始干燥和冷却。再干燥采用慢炖慢干的方法，以达到干燥均匀，香气透明的目的。用手扭曲时，粉末准备干燥，水分约为6%。水分含量约为6%。磐安云峰茶分为两种：大包装和小包装。大包装采用铝箔牛皮纸箱，盒子中放有2袋1公斤生石灰袋。茶叶在盒子中保存4周，然后存放在干燥，无味且直接阳光直射的仓库中。
【名茶鉴赏】总的来讲是“3绿1香”，即条索紧直苗秀，色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底绿亮，香高持久，含有兰花清香。品味云峰茶，最宜用玻璃杯，采取85℃左右的沸水冲泡，沸水冲后，展叶吐香，芽叶朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生，形如兰花瓣瓣。品饮欣赏，口颊留芳，沁人肺腑，赏心悦目。
中国国际茶文化研究会、中国农科院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学系、浙江农林大学茶文化学院、浙江省农业厅等单位的领导、专家、学者，通过实地考察、现场品鉴、交流研讨，对磐安云峰茶形成以下共识：
一、山水磐安孕育绿色生态茶。磐安是发展茶产业的风水宝地，境内山高林密，峰翠谷幽，云雾缭绕，秀溪盘曲，空气纯净，为国家生态县。据科学测算，这里森林覆盖率达80.1%，负氧离子平均每立方厘米高达18060个，大气质量常年保持在一级，堪称天然氧吧、浙中净土。好山好水孕育“中国好茶”。此方水土，实属宜茶之境。云峰茶被评为浙江地方名茶十大城市金名片之一，是名副其实的绿色生态茶。磐安作为中国生态龙井茶之乡、中国名茶之乡，实至名归，当之无愧!
二、千年茶场见证历史文化茶。磐安茶史渊源流长，人文底蕴深厚。东晋时，道教祖师许逊云游至此，惊鲜茶之优异，遂授之技艺，宣之四方。百姓感其德，为其立庙奉祀，开茶文化之先河。至唐，茶圣陆羽登临，列所产“婺州东白”为名茶，供皇室品用。至宋，古茶场为“榷茶”场所，“设官监之，以进御命”，茶市遗存，国内仅有，遂被列为国家文保单位。“赶茶场”被列为国家非物质文化遗产保护名录。2006年6月13日，时任浙江省委书记习近平亲临视察，品云峰茶后赞其“回味甘甜”，并拨款修缮古茶场。而今磐安茶文化博物馆依邻而建，周边茶园青翠，乡村茶香飘逸，磐安云峰传承千年历史文化之魂，绍六朝之风，续唐宋之韵，开民俗之先，古老茶乡焕发勃勃生机。
3.良好的环境和良好的工艺造就出高品质的茶。磐安云峰茶系列包括针形，扁平形，卷曲形和条形。其中，扁平形茶也被称为生态龙井，其形状和质量均一。云峰茶源于一流的生态环境，吸收山区和河流的精神，滋养春秋季雨，雾霾笼罩，应用有机肥料，使用生物方法控制昆虫，采摘和油炸，手工技术辅以现代技术工艺，做工精细，理化，感官质量特别优异：叶芽肥嫩，色泽绿色均匀，味道醇厚，具有“三绿一香”的特点。绿色和新鲜的颜色，鲜黄色和绿色的汤，叶基绿色，高而持久的香气”。经测试，无机矿物质多达27种，水提取物含量超过47%。它是优质的茶，放心的茶和内在质量优良的健康茶。
第四，围绕四个现代化建设以技术为导向的茶。磐安坚持“茶树种植，基地生态化，生产标准化，商业化”的目标。以技术和业务创新为动力，大力推进品种改良，着力于茶的深加工，建立安全质量检验中心，实行“统一品牌，统一标准，统一包装，统一监管”的全过程管理模式，着力发展“磐安云峰”，“生态龙井”等区域品牌，完善产业化管理机制，举办茶研讨班，弘扬茶文化，倡导茶乡旅游，支持茶业，大力发展茶产业。经济，探索传统特色优势产业的可持续发展之路。
磐安云峰茶，已经抛光了数千年的剑。回顾历史，回顾现在，展望未来，我坚信磐安云峰的茶产业，茶文化，茶旅游，茶经济将在可持续发展的道路上继续超越并创造卓越，有利于茶农和饮茶者，浙江茶叶的繁荣和山区的经济发展重塑了新的辉煌。
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